Терапевтично хранене какви плодове могат да се ядат при панкреатит

Основният начин за поддържане на добро здраве при панкреатит е спазването на диета. Тя предписва щадящ режим при остро заболяване и дробно високопротеиново хранене за ремисия на хроничен панкреатит.

Особено внимание се обръща на горските плодове при съставянето на менюто. Тези сезонни плодове са по-богати на витамини от другите дарове на природата, но трайността им в натурален вид е изключително кратка. Не е изненадващо, че през лятото всеки иска да се наслади на деликатес направо от градината или храста.

важно! При панкреатит не всички плодове могат да се консумират пресни. В острия период такова дегустиране е недвусмислено изключено.

Причини за ограниченията

Почти всички плодове съдържат киселини: лимонена, салицилова, ябълчена, аскорбинова, бензоена, янтарна и др. Киселината провокира секрецията на секреторни течности:

• стомашен сок;
• панкреатични ензими;
• жлъчката.

При остър панкреатит излишъкът от тези секрети може да влоши ситуацията - да включи механизма на автоагресия, когато веществата, предназначени за смилане на храната, разрушават плътта на панкреаса. По време на периода на ремисия прекомерното образуване на сокове заплашва да влоши хроничния панкреатит.

В допълнение, плодовете съдържат семена и са богати на фибри, несмилаем компонент на храната. За здрави черва това е дори полезно, т.к. този баласт ускорява евакуацията на мазнините, прочиства червата, което увеличава капацитета му за усвояване. При панкреатит бурните реакции са неприемливи.

Някои плодове са прекалено тръпчиви и стипчиви. За тези, които страдат от панкреатит, това е пряка заплаха от запек.

• арония (арония);
• глог;
• птича череша;
• френско грозде (червено и черно);
• червена боровинка;
• боровинка;
• гроздов;
• череша;
• калина.

Сокът от тези плодове също не е показан за консумация. Но полезните свойства могат да се използват в отвари и чайове: плодовете се запарват с вряла вода, настояват се, докато изстинат, филтрират се. Отварата се използва в компоти, желе, желе, пудинги - като част от смес със сокове от други плодове.

Има някои плодове, които могат да се консумират в ограничени количества. Най-популярни са ягодите, малините и боровинките.

Ягоди с панкреатит

1. щателно измиване на ягоди преди употреба;
2. ядене само на зрели плодове;
3. бавно дъвчене на всяко зрънце до състояние на пюре.

С екзацербация, която е отшумяла и начален стадий на ремисия, ягодите могат да се смилат с малко количество захар (или по-добре без нея!), Пригответе конфитюр, конфитюр, желе от него. Цели ягоди могат да се добавят при варене на компоти.

Малини при панкреатит

Ароматните малини са склад за полезни вещества. И все пак, в периода на скорошно обостряне или първо остро заболяване, не трябва да се консумират пресни малини. Дори и при дълъг период без усложнения на хроничен панкреатит, трябва да се внимава: малините се въвеждат в диетата постепенно, буквално от 1 до 2 плода и в бъдеще не се превишава дневната норма от половин чаша.

Малините също са полезни, защото техните противовъзпалителни и антимикробни свойства се запазват дори след преработка. Тялото понася много по-лесно малините под формата на сладко или консерви, както и сушените плодове като полезна добавка към чая. Съхранените по този начин малини имат много по-дълъг срок на годност.

Боровинки с панкреатит

Полезни за зрението и просто вкусни боровинки, подобно на други плодове, са противопоказани в острия стадий на заболяване на панкреаса.

Когато възпалението започне да отшумява, по време на прехода към подострия период се използват отвари, компоти и желе. С развитието на ремисия броят на ястията с боровинки се увеличава: желета, мусове, мармалад, сосове. Като подсладители от боровинки е желателно да добавите подсладители ксилитол и сорбитол.

Също така не си струва да злоупотребявате с преработени боровинки - в тази форма зрънцето има лек, но стягащ ефект.

При стабилна ремисия е допустимо да се ядат няколко пресни плодове на ден. Но тъй като е невъзможно да ги освободите от кората, не е необходимо да бързате да увеличите порцията боровинки.

важно! Не трябва да се ядат пресни плодове на празен стомах.

Не забравяйте за шипката: те не я ядат в естествен вид, но отварата помага при възпаление на панкреаса. Може да се пие до 1 литър на ден.

Когато избирате витаминно лакомство под формата на преработени или естествени плодове, трябва да слушате тялото си: случва се, че забранените храни са изненадващо лесни за понасяне, докато приемливите, същите боровинки, малини и ягоди, предизвикват бурна реакция. Следователно, без обостряне, можете да опитате в много малки дози това, което искате, и според реакцията на храносмилателната система да определите дали да включите това или онова зрънце в сезонното меню.

По този начин плодовете могат да станат доставчик на хранителни вещества за тялото на човек, страдащ от панкреатит. Просто трябва да вземете основни предпазни мерки.

---