Тиквички без стерилизация за зимата
Трудно е да си представим марината за зимнина без използването на оцет или друга киселина. Освен това тези съставки са необходими не само за подобряване на вкуса, но и за съхраняване на консервата. Днес ви предлагаме да приготвите мариновани тиквички без оцет за зимата с лимонена киселина. Тази рецепта за тиквички без стерилизация, но с тройна плънка.
Тиквички без стерилизация за зимата
мариновани с лимонена киселина без оцет
Такива тиквички без стерилизация с лимонена киселина със сигурност ще се съхраняват дълго време и няма да избухнат. Киселината в този случай леко ще повлияе на цвета на тиквичките. Но когато отворите буркана и вземете проба, изобщо няма да усетите разликата между оцет и лимонена киселина. Въпреки че някои твърдят, че лимонадата е много по-вкусна.
От зелените можете да използвате сух копър с чадър, босилек или магданоз. Да се спрем на последното. Магданозът е чудесна декорация за всеки детайл. Тя изглежда невероятно в банката. А пресните билки също имат положителен ефект върху вкуса на тиквичките.
Съставките в рецептата са дадени за 1 литров буркан от заготовката.
съставки:
- тиквички - колко ще се поберат в буркан,
- пресен магданоз 5-7 стръка,
- бахар грах 3-4 бр.,
- чесън 1-2 зъба,
- сол - 1 супена лъжица,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. с пързалка
- лимонена киселина - ½ ч.л
- вода.
Процес на готвене:
В литров буркан, предварително добре измит със сода, се слагат чист магданоз, бахар, наситнен чесън.
След това нарязваме тиквичките на кръгчета, пръсти, пръчици или половинки (не почиствайте, ако кората е млада и красива). Опаковайте плътно в буркан. Периодично добавяйте още стръкчета магданоз закрасота.
Напълнете съдържанието на буркана до горе с вряща вода. Трябва да покрие всички парченца от зеленчука. Покрийте с капак (предварително сварен). Оставете цялото съдържание да се затопли за двадесет минути.
Време е да източите водата за първи път. Поставяме пластмасов капак с дупки на буркана и наливаме течността в тигана. Сложете на огън, оставете да заври и изсипете отново. Докато бурканът с тиквички е без вода, винаги трябва да е похлупен с капак. Дръжте буркана с вряла вода още 15 минути. След това повтаряме процедурата.
Когато източим водата за трети път, трябва да добавим сол и захар към нея в тигана. Оставете марината за тиквички без оцет да заври.
Изсипваме лимонена киселина в тиквички директно в буркана, преди да излеем маринатата.
Напълнете буркана с вряща вода със сол и захар. И веднага навийте.
Остава да обърнете маринованите тиквички с лимонена киселина в буркан. След това се увийте с одеяло. Оставя се да се охлади напълно и може да се изпрати за зимно съхранение.
Съхранявайте тиквичките без оцет в изба или друго хладно място без достъп на дневна светлина.