Точните въглехидрати в точното време
Днес просветената общественост научи, че основната заплаха за хармонията и здравето на сърцето не са естествените мазнини, а въглехидратите. Просветените хора се втурнаха да спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Крайностите обаче никога не са водили до успех.
Ключът към успеха е правилното ежедневно разпределение на количеството и качеството на въглехидратите.
ПРИЕМЪТ НА ВЪГЛЕХИДРАТИ В ДИЕТАТА ТРЯБВА ДА СЕ ПОДЧИТА НА СЛЕДНАТА ФОРМУЛА:
- „Правилните“ въглехидрати.
- Правилният номер.
- Правилна подготовка.
- Правилно време за използване.
НЕПРАВИЛНИТЕ ВЪГЛЕХИДРАТИ са бързи въглехидрати. Тези въглехидрати водят до бързо покачване на нивата на кръвната захар след консумацията им. Те включват захар, сладки храни и напитки и силно преработени храни като брашно и зърнени закуски. „Погрешни“ въглехидрати могат да се считат за сладки плодове и плодови сокове. Неконтролираната консумация на фруктоза ще повлияе на здравето на черния дроб.
Продуктите от бял ориз и картофи ще бъдат подходящи в диетата с известни резерви. Кога и под каква форма могат да се използват ще бъдат разгледани отделно. Засега нека ги причислим към бързите въглехидрати.
ДОБРИ ВЪГЛЕХИДРАТИ включват нишестени храни като кореноплодни зеленчуци, грудки, пълнозърнести храни и бобови растения. Тези въглехидрати бавно повишават нивата на кръвната захар.
Драстично НАМАЛЯВАНЕТО на количеството въглехидрати в диетата ще повиши нивото на хормона на стреса кортизол. ТакаНадбъбречните жлези реагират на ниски нива на захар. Надбъбречните жлези са принудени да поддържат пониженото ниво на захар в случай, че гладувате или пропускате хранене. В този случай кортизонът "извлича" глюкоза от черния дроб и мускулите.
24-часовото проследяване на глюкозата показва, че ако диетата е с твърде ниско съдържание на въглехидрати (по-малко от 50 грама на ден), нивото на глюкозата при тези индивиди е по-високо, отколкото при тези, които консумират умерено количество въглехидрати. И както при пациенти със захарен диабет, така и без него.
Щитовидната жлеза също страда от изключително нисковъглехидратно хранене. Ако количеството въглехидрати в диетата е по-малко от 50 грама на ден, тогава активността на хормоните на щитовидната жлеза отслабва.
Оказа се, че хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати имат влошено качество на съня: заспиването е по-дълго, продължителността на съня е по-кратка и нивата на енергия са по-ниски в сравнение с тези, които се придържат към диета с умерено съдържание на въглехидрати. Нарушаването на качеството и количеството на съня лесно провокира мастни натрупвания в областта на корема и вътрешните органи.
КАКВО СЕ СЛУЧВА С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА БЪРЗИ ВЪГЛЕХИДРАТИ В ДИЕТАТА?
Черният дроб е принуден да синтезира опасни мазнини, наречени триглицериди. Последствията са добре известни: атеросклероза и неалкохолен мастен черен дроб. Недостатъкът на високовъглехидратната диета е умората и сънливостта сутрин.
ДНЕВНОТО КОЛИЧЕСТВО ВЪГЛЕХИДРАТИ СЕ ИЗЧИСЛЯВА ПО ФОРМУЛАТА:
Общо въглехидрати - фибри = дневна стойност (нето)
Както можете да видите от формулата, фибрите не се броят. Ограничаването на нетните въглехидрати до 50-100 грама на ден ускорява процеса на изгаряне на мазнини. Обикновено това ограничение се понася по-добре от мъжете и културистите. Арнолд Шварценегер препоръчва да се ограничите до 60-100грама нетни въглехидрати. Не смея да споря с Терминатора.
Ограничаването на нетните въглехидрати до 100 грама на ден за сметка на нишестета, сладкиши и зърнени храни обикновено е съпроводено със загуба на тегло.
Въпреки това, при висока физическа активност, бърз метаболизъм, лоша поносимост на мазни и протеинови храни, количеството нетни въглехидрати може да достигне 150 грама на ден. Количеството въглехидрати ще изисква индивидуален избор. Ще научите как да направите това, като вземете предвид качеството и дневното разпределение на въглехидратите.
Традиционният подход към храненето с въглехидрати обикновено отчита колко бързо ще се абсорбират в червата и съответно колко бързо ще се повишат нивата на кръвната захар (гликемичен индекс). Ние обаче ще разгледаме използването на въглехидратите в тялото от друг ъгъл.
Важно е да знаете към коя тъкан ще бъдат насочени въглехидратите: мазнини или мускули. В тази връзка моментът на консумация на въглехидрати през деня е от основно значение.
Ще научите за уменията за ежедневно разпределение на въглехидратите и методите за тяхното приготвяне в продължението.
С уважение:
Олга Илинична Синева, кандидат на медицинските науки - лекар, специалист по природна медицина
ТОЗИ САЙТ Е ИНФОРМАЦИОНЕН, А НЕ КОНСУЛТАТИВЕН!