ТОП 5 ВКУСНИ ЯСТИЯ В ГЕНЕРДА
Съставки: ● 500 g агнешко или говеждо ● 600 g картофи ● 500 g домати ● 300 g патладжан ● 200 g моркови ● 200 g лук ● 4 чесънни карамфил ● Далински лист ● Солт 4 -те смилащи се смляни скитника ● Далински лист сол ● 4 чесънни карамфил ● Далинов лист ● Солт 4 -те черени скилички ● Далинов лист ● Солт 4 -те черени скилички ● Далински лист ● Солт 4 сземлени скилисти ● Далински лист ● Солт 4 -те чесъни едноличе ● Далински лист ● Солт 4 сземлени карам
Как се готви Chanakhi:
Стъпка 1 Нарежете патладжана на кубчета. Стъпка 2 Посолете, оставете за 30 минути, за да премахнете горчивината. След това изплакнете със студена вода и леко изстискайте. Стъпка 3 Нарежете месото на малки парчета. Стъпка 4 Нарежете доматите на кубчета. Стъпка 5 Настържете едро морковите. Стъпка 6 Нарежете лука на ситно. Стъпка 7 Нарежете картофите на кубчета. Стъпка 8 Сложете месото на дъното на гювечетата, посолете и поръсете с черен пипер. Стъпка 9 Разпределете картофите върху месото. Стъпка 10 Разстелете патладжана върху картофите. Стъпка 11 Сложете лука върху патладжана. Стъпка 12 Сложете морковите върху лука. Стъпка 13 Поставете половината от доматите върху морковите, подправете с малко сол и черен пипер. Ако искате да направите ястието по-рядко, добавете малко вода или бульон. Поставете саксиите във фурната. Оставете да къкри на 180 градуса за 1,5-2 часа. Стъпка 14 15 минути преди готовност добавете останалите домати, изцедете по една скилидка чесън във всяка тенджера, сложете дафинов лист. Поръсете готовото ястие със ситно нарязани билки.
2) Гювечета с месо, боб и гъби
● 500 г телешко (свинско, агнешко) ● 200 г боб ● 300 г домати ● 300 г гъби ● 200 г чушки ● 150 г лук ● сол ● черен пипер ● олио
Как се готвят манджи с месо, боб и гъби:
Стъпка 1 Накиснете боба за 3-4 часа (за предпочитане за една нощ). Стъпка 2 Сварете боба до омекване (не мога да ви кажа точното време за готвене, различните сортове боб се готвят по различен начин). Стъпка 3Лукът се нарязва на ситно. Стъпка 4 Нарежете месото на малки парчета. Стъпка 5 Гъбите се нарязват на малки филийки. Стъпка 6 Обелете чушките, нарежете на ивици. Стъпка 7 Нарежете доматите на кубчета. Стъпка 8 Запържете лука в растително масло. Стъпка 9 Добавете месо, запържете малко. Стъпка 10 Добавете гъби, сол и черен пипер. Стъпка 11 Добавете черен пипер, запържете за 5 минути. Стъпка 12 Добавете домати, запържете за 2-3 минути. Стъпка 13 Сложете малко месо в тенджерите. Стъпка 14 Разпределете боба върху месото. Стъпка 15 Сложете месото върху боба. Стъпка 16 Налейте малко вода (около 50 ml). Стъпка 17 Затворете капака. Поставете във фурната. Печете на 180 градуса за един час.
3) Гювечета с месо и картофи
● 1 кг месо (говеждо или свинско филе, може и пилешко) ● 1 кг картофи ● 200 г моркови ● 200 г лук ● 5 с.л. доматено пюре или кетчуп ● растително масло ● сол ● черен пипер
Как се готвят манджи с месо и картофи:
Стъпка 1 Нарежете лука на ситно. Стъпка 2 Настържете едро морковите. Стъпка 3 Нарежете месото на малки парчета. Стъпка 4 Запържете лука в растително масло. Стъпка 5 Добавете морковите, запържете малко. Стъпка 6 Добавете месо, сол, черен пипер, запържете малко. Стъпка 7 Добавете доматено пюре, запържете за около 20 минути, отстранете от огъня. Стъпка 8 Обелете картофите, нарежете на кубчета или кубчета. Стъпка 9 Запържете картофите в растително масло до полуготовност, подправете със сол. Стъпка 10 Поставете картофите в саксиите. Стъпка 11 Сложете месото отгоре. Стъпка 12 Покрийте с капак и поставете във фурната. Оставете да къкри на 180 градуса за 30-40 минути.
4) Патица с елда в саксии
● половин патица (около 1 кг) ● 150 г елда (суха) ●300 г гъби ● 150 г лук ● сол ● черен пипер ● олио
сос: ● 50 мл соев сос ● 2 с.л. л. доматен сос
Как да готвя патица с елда в саксии:
Стъпка 1 Отстранете мазнината от патицата и я нарежете на малки парченца. Стъпка 2 Смесете соев сос и доматен сос. Стъпка 3 Намажете добре парчетата патица със сос. Оставете за 30 минути. Стъпка 4 Запържете парчетата патица от едната страна в малко количество растително масло. Стъпка 5 Обърнете, изпържете от другата страна. Покрийте капака. Оставете да къкри на слаб огън за 45 минути. Стъпка 6 Нарежете лука на ситно. Стъпка 7 Гъбите се нарязват на кубчета. Стъпка 8 Запържете лука в растително масло. Стъпка 9 Добавете гъби, сол и черен пипер. Пържете 15 минути. Стъпка 10 Изсипете суха (не сварена) елда на дъното на съда. Стъпка 11 Подредете парчетата патица. Стъпка 12 Подредете гъбите с лука. Гювечетата не трябва да се пълнят до горе, тъй като елдата се разварява и увеличава обема си. Стъпка 13 Налейте достатъчно вода, за да покрие гъбите и лука. Стъпка 14 Затворете капака. Поставете във фурната. Печете на 180 градуса за 1 час.
5) Гювечета със зеле, картофи и пилешко филе
● 500 г пилешко филе ● 400 г зеле ● 500 г картофи ● 200 г чушки ● 150 г моркови ● 150 г лук ● сол ● черен пипер ● олио
Как се готвят манджи със зеле, картофи и пилешко филе:
Стъпка 1 Нарежете лука на ситно. Стъпка 2 Настържете морковите на средно ренде. Стъпка 3 Нарежете филето на малки парчета. Стъпка 4 Нарежете зелето на ситно. Стъпка 5 Отстранете семената от чушката, нарежете я на ивици. Стъпка 6 Обелете картофите, нарежете на кубчета или кубчета. Стъпка 7 Намажете малко дъното на гювечетатарастително масло. Поставете филето, сол и черен пипер. Стъпка 8 Подредете зелето върху филето. Стъпка 9 Сложете картофите върху зелето, подправете с малко сол и черен пипер. Стъпка 10 Разпределете лука върху картофите. Стъпка 11 Сложете морковите върху лука. Стъпка 12 Разпределете чушките върху морковите. Стъпка 13 Налейте малко вода (около 100 ml). Поставете във фурната. Оставете да къкри на 200 градуса за 1 час. Поръсете готовото ястие с билки.