Торта "Мечка" заквасена сметана
| Рецепта за 12 порции | |
| Скорост на готвене: | 60-120 минути (дълго) |
| Трудност на подготовката: | Просто |
| Цена на съставките: | евтино |
| Готвене (технология): | печете |
| кухня: | (отказ) |
| Готвене (за някого): | деца на възраст от 1 до 3 години деца над 3 години бременни юноши всички други вегетарианци |
| Подготовка за конкретно събитие: | за Нова година за детско парти за празник |
Искам да споделя с вас най-популярната торта в нашето семейство, короната на нашата баба, тортата Мечка, чиято рецепта е известна на всички още от съветско време. В нашето семейство всяка жена трябва да го може, това е въпрос на чест. Формално няма нищо сложно в готвенето там и, разбира се, всеки го пече от време на време, но всяка домакиня го получава по различен начин. Понякога не много добре. По принцип, за да развалите напълно "Мечката" е да се опитате много, защото. рецептата е непотопима дори и в най-некадърни ръце, но когато излезе перфектно става направо песен!
Основни съставки
съставки
- 350 г заквасена сметана 23% (1 чаша)
- около 500 г (3 чаши) брашно
- 7 с.л захар (1 чаша)
- 2 с.л разтопено масло
- 2 с.л какао
- ванилия
- сол
- пакетче бакпулвер (10гр) или 1 ч.л. газирана с оцет сода
- 1150 г заквасена сметана (т.е. литър и още 150 г)
- около чаша и половина захар (на вкус)
- ванилия
- 4 с.л Сахара
- 3 ч.ч какао
- 50 г масло
- 2 с.л сметана
готвене
Стъпка 1. Комбинирайте масло, заквасена сметана и захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Стъпка 2. След това разделете сместа на 2 половини, към едната добавете какаото.
Стъпка 3. След това смесете една чаша пресято брашно във всяка смес. Добавете сол и бакпулвер (по 5 г).
Стъпка 4. След това малко по малко добавете брашно (около още половин чаша всяко) и омесете гладко меко тесто с ръце. Тя трябва да се прилепва добре от ръцете, да е много еластична и приятна, но не и много стръмна и стегната, в противен случай тортите ще излязат дебели и жилави.
Стъпка 5. Оставете тестото да почине малко (половин час) и след това разделете всяко парче на още 3 части и разточете всяка на тънък кръг. По-добре е да разточите веднага на хартия, за да не прехвърляте по-късно. Колкото по-тънка е тортата, толкова по-крехка ще бъде тортата, но и толкова по-трудно ще бъде да не се разкъса при носене.
Стъпка 6. Печете сладкиши при t-180C (за предпочитане в турбо режим) за около 10-15 минути.
Стъпка 7. Охладете готовите торти и гъсто покрийте със заквасена сметана, редувайки тъмно и светло. По правилата долната торта трябва да е тъмна, а горната светла, но ми се струва, че това не е важно.
Стъпка 8. Намажете горната торта с тънък слой крем.
Стъпка 9. За глазура смесете захар, какао и сметана, поставете на огън и загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
стъпка10. След това добавете маслото и загрейте, докато се разтопи и се получи красива копринена глазура.
Стъпка 11. Покриваме горната част на тортата с глазура и поставяме тортата за импрегниране (за един ден или за една нощ).
Стъпка 12. Преди да сервирате, можете да отрежете краищата на тортата, ако желаете. Не винаги правя това.