Турция (гърди) - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание
Пуешкото месо се счита за диетичен продукт поради голямото количество лесно смилаем протеин. Най-диетичната част от трупа на всяка птица е гърдите, в пуйка гръдният мускул практически не съдържа мазнини, така че месото има еднаква структура, бледорозов цвят. Теглото на пуешките гърди е по-голямо от това на пилешките гърди, гърдите на една птица са достатъчни за приготвянето на лека, питателна и здравословна храна за 4 души.
Калории от пуешки гърди
Калорийната пуешка гърда е 84 kcal на 100 грама продукт.
Съставът и полезните свойства на пуешките гърди
Месото от пуешки гърди е богато на пълноценни протеини, съдържа аминокиселини, включително триптофан, който е предвестник на мелатонин, и аргинова киселина. Витамините от група В, които са необходими за нормалното функциониране на нервната система, присъстват в продукта в почти пълен състав. Пуешките гърди съдържат минимално количество мазнини, така че употребата на продукта не повишава нивата на холестерола. Селенът, който се намира в достатъчно количество в пуйка (една порция варени гърди съдържа половината от дневния прием на елемент), е необходим за поддържане на нормални хормонални нива. Също така пуешкото месо е полезно при нарушение на стомашно-чревния тракт, тъй като нормализира метаболитните процеси.
Навреди на Турция
Не се препоръчва да се включват в яденето на пуешко месо за тези, които страдат от подагра и бъбречна недостатъчност, излишъкът от протеин може да причини повече вреда, отколкото полза.
Турция за отслабване
Диетичното месо от пуешки гърди традиционно се включва в менюто на диетите и хранителните системи за тези, които се опитват да намалят теглото си, без да губят мускулна маса (калоризатор). Например диетата на баба, диетаза 800 калории или гладен ден на месо съдържат в диетата си пуешки гърди, варени, на пара или на скара.
Избор и съхранение на пуешки гърди
Когато купувате пуешко месо, охладено или замразено, трябва да обърнете внимание на целостта на кожата, липсата на вдлъбнатини и натъртвания. Ако гърдите са без кожа, цветът на месото трябва да е светло розов, месото да е плътно и еднородно, да не пада на влакна. При натиск прясното пуешко месо бързо възвръща формата си.
Охладените пуешки гърди, закупени в опаковка, трябва да се съхраняват в хладилник от 3 до 5 дни или след датите, посочени на опаковката. Купените пуешки гърди без опаковка или след отваряне трябва да се сварят веднага, а остатъците да се замразят.
Турция (гърди) в готвенето
Пуешките гърди се приготвят по различни начини, като месото се пържи, пече, вари, задушава и пече на скара. Гответе гърдите за кратко време, за да не пресушите. Крехкото месо от гърди върви добре с гъби, сирене, почти неутралния вкус на птиче месо лесно се запълва със силни аромати на подправки и билки, така че солта и черният пипер са най-добрите добавки към пуешките гърди. Каймата се приготвя от пуешки гърди за котлети, пасти и кнедли, вареното месо се използва като пълнеж за палачинки, като съставка в сандвичи и салати.
Когато купувате пуйка, всеки си задава въпроса: „Какво може да бъде вкусно приготвено от пуешко филе“? Така че отговорът на този въпрос ще намерите в нашата статия „Какво да приготвите от пуешко филе“.