Турска супа от кюфтета (Sulu Köfte)

Всичко за празника: рецепти за ежедневни и празнични ястия, национални кухни, полезни съвети и интересни факти

Кой иска да опита вкусна гъста супа с кюфтета? И също така да научите как да оваляте две кюфтета наведнъж и бързо да ги оваляте в брашно?

Да, и вероятно не сте опитвали такива кюфтета. С натрошен ориз и булгур.

И дъщерята каза: - И така, мамо, това, което винаги мирише вкусно от улицата!

Ще ви трябва:

• 0,5 кг. телешка кайма
• 1 кафена чаша натрошен ориз (75 мл)
• 1 кафена чаша фин булгур (кьофтелик) (75 мл)
• 4 супени лъжици растително масло
• 2 глави лук
• 1 домат (голям или 2 средни)
• 9-10 стръка магданоз (аз използвах 2 с. л. наситнен магданоз)
• 1 картоф (голям)
• 1 среден морков
• 1 супена лъжица доматено пюре (взех 0,5 супени лъжици)
• 1 чаена лъжичка сол
• Половин чаена лъжичка черен пипер
• 1 супена лъжица брашно

Първо приготвяме кюфтетата:

Настържете лука (аз го нарязах в блендер)

Магданозът се нарязва на ситно

Добавете ориза и булгура (изплакнах с вода)

Поръсете всякакви подходящи съдове с брашно (аз направих в голяма купа)

Много интересно ги оформя - по две пробвах, успях!

Така оформете всички кюфтета

Отгоре ги поръсете с брашно.

Разклащат се да се набрашнят от всички страни (от брашното и по-гъстата супа)

Така трябва да се получи

А сега да продължим със самата супа

Белият лук се нарязва на ситно

Залейте с 4 с.л. в тенджера с дебело дъно. Може да готвите и в дълбок тиган.

Добавете лука и го задушете, докато стане прозрачен (не пържете!)

Настържете домата

Добавете към лука

Докато доматите се задушават, обелете морковите

Нарежете също на кубчета

През това време се задушава домата

Добавете доматено пюре (аз добавих по-малко паста само защото не обичам, когато има много). Да разбъркаме

Добавете 1 литър гореща вода (добавих 4 чаши направо от чешмата)

Добавете нарязаните моркови

Покрийте и варете 10 минути (ако сте добавили студена вода, както направих аз, оставете да заври и гответе още 10 минути)

Сега добавете картофи

Разбъркайте, покрийте и гответе на слаб огън за 30 минути. Тогава ще усетите какво мирише по улиците на Истанбул!

Супата е готова. Става доста плътно, но не съвсем като второто.

Не са необходими допълнителни подправки.

---