УНГАРСКО СИРЕНЕ С ИЗВАРА
Предлагаме ви рецепти за приготвяне на невероятно вкусни и нежни унгарски чийзкейкове с извара. Такива сладкиши несъмнено ще ви развеселят и ще бъдат най-добрият вариант за чаша сутрешно кафе или ще украсят всяко чаено парти.
Унгарски чийзкейкове с извара от бутер тесто - рецепта
- брашно - 500 г;
- мляко - 200 ml;
- прясна мая - 20 г;
- маслен маргарин или масло - 375 г;
- гранулирана захар - 55 g;
- яйца - 2 бр.
- извара - 450 г;
- яйца - 1 бр.;
- гранулирана захар - 90-120 g;
- ванилова захар - 10 g;
- кора от един лимон.
Първо нарежете маслото или маргарина, смесете със сто грама брашно, разточете малко с точилка между два слоя фолио и поставете получения правоъгълен блат за известно време в хладилника.
За тестото разтворете маята в топло мляко със захар и оставете да престои двадесет минути на топло място. След това добавете едно разбито със захарта и солта яйце и един жълтък, сипете пресятото брашно и замесете меко тесто. Оставете да се затопли за час и половина. Междувременно смиламе изварата и я смесваме с кристалната захар, ваниловата захар, лимоновата кора и едно разбито яйце. Ако се окаже течно, добавете грис или галета.
Омесваме втасалото тесто, разточваме го върху поръсена с брашно повърхност, поставяме маслен блат в центъра, подгъваме краищата на тестото и внимателно го защипваме с плик. Бързо го разточете, прегънете и пак го разточете. Повтаряме процедурата поне още два пъти. За последен път разточете тестото, докато се получи слой с дебелина около пет милиметра, нарежете на квадрати със страна около десет сантиметра,Налагаме плънката и затваряме срещуположните ъгли с плик.
Поставяме чийзкейковете върху намаслена тава за печене, даваме време за втасване, около двадесет минути, след което намазваме с жълтък и поставяме във фурната, предварително загрята до 175 градуса до желаната степен на покафеняване.
Когато са готови, оставете чийзкейковете да изстинат и ги натрошете с пудра захар.
Бързи унгарски чийзкейкове от готово бутер тесто с извара - рецепта
- бутер тесто - 450 г;
- яйца - 4 бр.;
- гранулирана захар - 110 g;
- извара - 450 г;
- Пшенично брашно;
- кора от един лимон;
- масло;
- пудра захар.
Оставяме бутер тестото да се размрази и след това го разточваме върху набрашнен плот, за да се получи пласт с дебелина около пет милиметра. Нарязваме получения слой на квадрати със страна около десет сантиметра.
За пълнежа избършете изварата през фина цедка или пробийте с блендер до гладкост, смесете с две яйца и гранулирана захар. Добавете кората на един лимон, отделете белтъците от останалите две яйца, разбийте ги на гъста пяна и също внимателно добавете към сместа от изварата.
Върху всяко квадратче тесто слагаме с лъжица от плънката, а срещуположните ъгли обръщаме нагоре, намокряме ги малко с вода и ги защипваме, за да се получи нещо подобно на плик. Поставяме продуктите върху тава, намазана с масло, даваме им десет минути да втасват, след което ги намазваме с жълтъци и ги поставяме в предварително загрята до 200 градуса фурна за петнадесет до двадесет минути или до желаната руменина.
Когато са готови, оставете чийзкейковете леко да се охладят, натрошете ги с пудра захар и можете да сервирате.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте(известия за нови теми ще бъдат изпращани на пощата) в нашия канал в Миртесен!