В Санкт Петербург двама адвокати се заеха с торти и отвориха сладкарница
В Санкт Петербург отвори врати сладкарница, открита от двама адвокати. Преди това те пекоха десерти у дома за 3,5 милиона рубли годишно.
Съпрузите Елена и Алексей Филоненко притежават съвместно BusinessJurist LLC, която е специализирана в корпоративно право и консултации, предоставя правни и счетоводни услуги за бизнеса. Но неочаквано преди няколко години те решиха да се пробват в съвсем нова област - да отворят магазин за бонбони. Елена напусна легалния бизнес и се зае с по-женствен бизнес - печене.
Как един адвокат отвори адвокатска кантора в Санкт Петербург и достигна оборот от 20 милиона рубли
Пробен балон и витрина за онлайн
„Отварянето на кафене е моя стара мечта и започнах да я реализирам през 2014 г. - спомня си Елена Филоненко, съсобственик на новооткритата сладкарница Slasty Store. „Нямахме опит в общественото хранене и затова отворихме малка пекарна на улица „Ломоносов“. На площ от 12 м2 продавахме пресни сладкиши и кафе за извозване. шоково замразяване, а тарталети бяха поръчани от частен сладкар. Въпреки това, купените от магазина десерти ни се сториха недостатъчно вкусни и решихме да опитаме да ги изпечем сами.
Началните инвестиции в откриването на "пробна топка" - пекарна - възлизат на около 200 хиляди рубли собствени средства. Пекарната работи една година, а след това поради смяна на собствениците на помещението се наложи заведението да бъде затворено. Около година фирмата работи като онлайн сладкарница. Предприемачите готвиха у дома, продавайки торти за 3,5 милиона рубли годишно, разработиха уебсайта на компанията и страниците в социалните мрежи. „Тогава ударихме тавана, поради ръста на обема на поръчките имахме нужда от помощници. В началото на 2016 г. наехме кухня на ул. Красного.Текстилна работничка за производство и наеха първия служител, а наскоро разбраха, че са се разраснали до собствено кафене“, разказва Елена.
Тя добавя, че при търсенето на място основният критерий е наличието на кухня: това помага значително да намали разходите за ремонт. В резултат на това предприемачите избраха стая от 106 м2 на 20-та линия на остров Василиевски. Кафенето е отворено за 2 милиона рубли кредитни средства. Кафето ще работи и като студио за обучителни работилници. „Вече имах майсторски клас за деца, както и дегустация за булки и младоженци“, казва Елена, която оценява критично пазаруването по линия 20 и предполага, че кафенето ще се превърне в място, където онлайн клиентите ще могат да опитат продуктите, преди да поръчат.
През първата седмица на работа Елена имаше 30 продажби на ден със средна сметка от 300-400 рубли.