Вегетариански рецепти Немска картофена салата
Продължаваме да споделяме с вас вкусни илесни вегетариански рецепти, които са идеални за всеки ден. И днес ще ви кажем как да готвите картофена салата.
Популярната у нас немска картофена салата някак си не е толкова разпространена в България, въпреки голямата любов на българите към другите картофени ястия. Картофената салата, заедно с бирата и пържените колбаси, е незаменим атрибут на фестивала Октоберфест. Вкусна и лесна за приготвяне картофена салата пасва както на скара и пържени колбаси, така и на вегетарианска трапеза!
Има не по-малко възможности за приготвянето му от опциите за приготвяне на борш: може би всяко немско семейство може да намери своя собствена рецепта за „подпис“. В края на краищата има 6 различни думи на немски само за обозначаване на такова понятие като „картоф“! Днес ще приготвим един негов вариант, адаптиран за вегетарианска кухня - с чери домати и маслини.
Както всички традиционни ястия, картофената салата произхожда от селската кухня, така че съдържа много прости продукти „от градината“.
Съставки за немска картофена салата:
- Твърди картофи - ок. 500 гр.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- Горчица - 1 супена лъжица.
- Маслини без костилки - 150-170 гр.
- Чери домати - 1 пакет, ок. 155-200
- Млян черен пипер
- Зелен лук или копър
- Чесън - 1-2 скилидки
- Сол - 1 ч.л
- Ябълков или винен оцет - 1 супена лъжица.
Готвене:
Сварете картофите с кората в подсолена вода и обелете. Важно е картофите да не са рохки сортове и да запазят формата си при готвене! Нарежете на филийкивисочина прибл. 1 см и ширина прибл. 4 мм.
Нарежете чери доматите наполовина, смесете в отделна купа с маслини и нарязани картофи.
Отделно пригответе соса: смесете заквасена сметана с горчица и ситно нарязани билки. Добавете сол, смлян черен пипер, ситно нарязан или смлян чесън, ябълков или винен оцет.
Добавете зеленчуковата смес и разбъркайте внимателно. Оставете да вари и сервирайте с бутерчета сирене. Добър апетит!
Мила е нашият любим готвач вегетарианец, който приготвя най-вкусните и здравословни ястия за вас.