Великден е изпитан във времето! Блог - просто вкусно
Вчера обещах да ви разкажа рецептата за козунак, по която пека козунаци вече 5 години! Споделих рецептата в друг сайт, но тогава посочих количеството жива мая и възникнаха затруднения. И така, сега давам рецепта със суха мая, по-лесно е за всички)) Великденските торти се оказват много вкусни, нежни, умерено сладки, ароматни и не застояват дълго време. Всички, които съветвам, по-късно получават благодарности за рецептата)) И на моя уебсайт едно момиче дори се отписа, че тортата се оказа в бавна готварска печка)) Така че запишете рецептата възможно най-скоро)) Надявам се, че тези торти ще ви харесат много))
| За пара: | |
| Мляко | 1,5 чаши |
| захар | 1 с.л |
| Суха мая | 1 с.л |
| брашно | 200 гр. |
| За тест: | |
| Яйце | 6 бр. |
| захар | 1,5 чаши |
| Масло | 200 гр. |
| брашно | 300 - 400 гр. |
| Сол | 1 щипка |
| Ванилин | 1 щипка |
| стафиди | 200 гр. |
| За глазура: | |
| Пудра захар | 100 гр. |
| крем | 3 - 4 супени лъжици |
| Лимонов сок | 0,5 ч.л |
| захарни пръски | За украса |
Готвене:
Слагаме пара. За да направите това, затоплете малко млякото. Добавете захарта, маята и брашното. Всичко се разбърква добре и се оставя за 30 минути.
Отделно се разбиват жълтъците със захарта. Добавете разтопено масло (не трябва да е горещо), ванилин. Разбийте останалите белтъци на силна пяна с щипка сол.
Смесванежълтъчно-маслена смес с разбити белтъци и въвеждаме тестото. Добавете брашното и оставете тестото да втаса за половин час.
Измиваме стафидите, заливаме ги с гореща вода и оставяме за 20-30 минути. Добавете задушените стафиди към тестото, разбъркайте внимателно и оставете отново да втаса.
Разпределяме във форми, оставяме да престои 10 - 15 минути и печем на 180 градуса за 40-60 минути (в зависимост от размера на формата).
За глазурата смесете пудрата захар със сметаната и лимоновия сок. Полейте охладените сладки с глазура и украсете с поръска.
От посоченото количество продукти, толкова са козунаците
По-добре е козунаците да се съхраняват в найлонова торбичка или в съд с капак, така ще останат меки по-дълго. Глазурата може да се използва и белтък. Но аз предпочитам този вид кремообразен крем, той не изсъхва толкова много, колкото протеините и почти не се разпада.
Въпреки факта, че имам много рецепти за печене на Великден и експериментирам всеки път, все още пека само тези козунаци за Великден))