Великденска торта - класическа рецепта със снимки стъпка по стъпка

Великденската торта по класическата рецепта се приготвя, както следва:

Изсипете сухи боровинки с половината ром и оставете за един ден;
В купа се наливат 150 мл загрята вода, за да се активира по-бързо маята;
Дайте му мая, напълно ги разредете;
Дайте половин чаша брашно през сито, разбъркайте добре;
Покрийте с кърпа и поставете на топло място за един час;
Загрейте млякото до топло състояние и след час го добавете към тестото;
Има и половин чаша брашно в сито, разбъркайте и оставете за още един час;
Поставете останалото брашно през сито на масата под формата на пързалка;
Направете вдлъбнатина в нея, изсипете сметана в нея;
Нарежете маслото, разтворете го на огъня и дайте на крема;
Разбъркайте малко, добавете жълтъците, яйцето, два вида захар и сол;
Замесете тесто, което да е гладко на допир и да не лепне по ръцете;
Загрейте фурната до 190 градуса;
Отцедете червените боровинки в гевгир и когато се отцедят ги оваляйте в малко количество брашно;
Добавете втората половина от рома към тестото и тестото там;
Омесете отново масата, покрийте я и я поставете на топлина за два часа;
Когато изтече времето, надупчете тестото и го разделете на парчета;
Поставете във форми, така че масата да не заема повече от половината;
Оставете тестото да се издигне по-високо и след това го изпратете в нажежен до червено шкаф;
Пече се около половин час до готовност.

Опитайте нашите рецепти за вкусни какаови бисквити.

Рецепта за гурме ястия със свинско, с които ще изненадате гостите си.

Бутер тестото със зеле и яйце е вкусно, опитайте се да вдъхнете живот на този кулинарен шедьовър!

Най-вкусният Великденбабина рецепта

125 г мая;
8 g сол;
1550 г брашно;
430 г гранулирана захар;
120 ml слънчогледово масло;
540 ml мляко;
180 г стафиди;
220 г маргарин;
4 яйца.

Време - 15 часа.

Рецептата за козунак на баба стъпка по стъпка:

Загрейте млякото, за да стане топло;
Дайте му мая, захар, сол и разтворете цялата маса;
Нарежете маргарина на кубчета и го разтворете на котлона;
Разбийте яйцата към маята и добавете поне малко охладен маргарин. Ако веднага добавите горещо, яйцата ще се свият;
Разбъркайте всичко старателно и оставете за дванадесет (!) Часа;
Измийте стафидите, залейте ги с вряла вода и оставете за десет минути;
След това изцедете водата, изплакнете сушените плодове и ги изсушете;
Когато мине време, изсипете брашно през сито;
Омесете тестото от получената маса, като постепенно добавяте към нея стафиди и растително масло;
Трябва да месите, докато цялото масло се абсорбира;
Оставете полученото тесто на топлина за още един час;
Напълнете формичките на 2/3 с готовото тесто и оставете тестото да втаса;
Изпратете за пет минути при 220 градуса;
След това на 180 градуса още тридесет минути или в голяма форма - до 50 минути.

Козунак с мляко и суха мая

230 г масло;
4 г кардамон;
740 г брашно;
160 г стафиди;
540 ml мляко;
22 г мая;
165 г захаросани плодове;
6 яйца;
4 g ванилия;
330 г гранулирана захар.

Готвене на друг класически козунак:

Загрейте млякото, така че да е топло и добавете маята точно там, разтворете я;
Смесетеизбягване на бучки;
Изпратете половината брашно там, но винаги през сито;
Разбъркайте добре всички компоненти;
След това покрийте тигана с капак, хвърлете кърпа отгоре и оставете за тридесет минути;
Ако за половин час масата не се е удвоила, оставете да почине;
Разделете яйцата и добавете една трета от захарта към жълтъците;
Смелете масата, докато кристалите се разтворят;
Има и ванилия и кардамон, смесете;
Мекото масло се нарязва на кубчета, също се добавя към жълтъците;
Сега доведете масата до хомогенна консистенция;
Добавете сместа към втасалото тесто, разбъркайте;
Добавете останалото брашно там отново през сито;
Омесете тестото, след това го поставете в купа, покрийте и загрейте за още един час;
Изплакнете стафидите, изсипете вряща вода за десет минути;
След това го изплакнете и подсушете, смесете със захаросани плодове;
Оваляйте масата в брашно и добавете към втасалото тесто;
Пробийте го и оставете за още един час;
Поставете готовото тесто във форма или няколко, но така че да се запълни само третата част;
Намажете капачката с яйце и изпечете във фурната до златисто кафяво.

Печене за Великден в бавна готварска печка

45 г мая;
55 ml слънчогледово масло;
540 г брашно;
135 г стафиди;
125 ml мляко;
3 яйца;
175 г гранулирана захар;
2 g ванилин;
75 г масло;
4 г сол.

Времетраене - 9 часа и 15 минути.

Рецептата за класическа великденска торта със стафиди в бавна готварска печка на стъпки:

Загрейте млякото и му дайте мая, разтворете ги напълно;
Добавете малко брашно, захар, разбъркайте и оставете на топло за двадесет минути;
Разбийте яйцата в друга купаразбийте на лека пяна и добавете цялата захар;
Разбийте отново, докато кристалите се разтворят;
Смесете тестото с яйца, дайте им ванилин и сол;
Частично добавете брашно през сито;
След това поставете тестото върху работната повърхност и добавете растително масло, а след това масло;
Омесете тестото, докато цялото масло се абсорбира в него - това ще отнеме около четиридесет минути;
Съберете тестото на топка и го поставете в купата на мултикукъра;
Покрийте и оставете да втаса пет часа и за предпочитане цяла нощ;
Когато тестото почти втаса, накиснете стафидите във вряща вода, след това ги изплакнете и подсушете;
Оваляйте в брашно за по-добро смесване с тестото;
Извадете тестото, смесете сушени плодове и го съберете отново на топка;
Поставете в бавна готварска печка и отглеждайте тестото отново в режим на отопление;
Освен това, в режим на печене, тортата се пече около сто минути.

Колко красиво да сервирате сладкиши

За да бъде великденската трапеза не само вкусна, но и апетитна, ще ви предложим няколко варианта за това как красиво да поднесете козунаците.

Разбира се, класическият вариант винаги е на мода - козунак в характерна форма с шарка, захарна глазура и цветен козунак отгоре.

За да разнообразите малко класиката, можете да добавите захаросани плодове към поръските, да намажете тортата с цветни яйца и да „облечете“ самата торта в ярък сатенен лък, който ще привлече вниманието на всеки гост.

По-модерна презентация е презентация с цветя. Изберете цветята, които харесвате най-много: рози, лавандула, незабравки. Препоръчително е да ги изсушите предварително, така че те ще издържат по-дълго под формата на декор и ще изглеждат по-оригинални. Козунаците се заливат с глазура и се слагат стръкчета цветя (ако са малки) или цели пъпки (например малки пъпкирози).

Друг нов вариант за сервиране е меренгът. Те могат да бъдат изработени във всякакъв цвят, размер и дори да експериментирате с формата, ако вашият комплект сладкарски накрайници го позволява. Към него може да добавите и захаросани плодове и да натрошите шоколад на трохи например. Или същия меренг, но различен цвят. Ще се окаже ярко, сочно!

Можете също така да украсите козунака с цветя от крем - техниката идва от Малайзия. Това е доста лесно да се направи, просто трябва да знаете как да го направите правилно. Към цветята може да добавите домашен блат или отново малки меренги.

Полезни съвети

Когато работите с тесто с мая, е много важно да запомните какви условия трябва да се спазват за него. Първо трябва да запомните, че стаята, в която се меси тестото, трябва да е топла. Не, не е нужно да е много горещо, трябва да е комфортно топло. Същите условия важат и за теста, когато расте. Тоест без течение, вятър и добро. Да, по-важното е доброто ви настроение.

Ако, докато втасвате тестото за класически великденски сладкиш, се притеснявате, че ще залепне за чиста кърпа, тогава можете да го замените с хранителен филм или да го обработите с брашно, растително масло. По принцип дори тестото да залепне за кърпата, оставете го да изсъхне. В тази форма ще бъде много по-лесно да го отделите.

Във всяка от рецептите винаги можете да замените млякото с вода и обратно. Но те казват, че в идеалния случай трябва да добавите една или друга съставка. Като че ли е най-вкусно.