Великденска торта от Юлия Висоцкая

Великденска торта от Юлия Висоцкая - на празничната трапеза.

Разбира се, основният атрибут на празничната трапеза е козунакът.

tochka.net ви препоръчва, скъпи читатели, да приготвите козунак от Юлия Висоцкая, ненадминат майстор на кулинарни шедьоври. Тази рецепта е сравнително проста, а сладкишите са необичайно ароматни, изискани и вкусни.

Не забравяйте, че основното условие за приготвяне на козунак са чистите мисли, спокойствието и доброто настроение.

Ще ви трябва:

за тестото : 450 г първокласно брашно, 1 чаша стафиди, 220 г омекнало масло, 150 г захар, 3 жълтъка, 2 белтъка, ситно настъргана кора от 1 портокал, 20 г прясна мая, 300 мл прясно мляко, 6-7 шушулки кардамон, 1 ч. л. екстракт от ванилия, 0,5 ч.л. индийско орехче, 1 пакетче ванилова захар, щипка шафран, 0,5 ч. л. морска сол.
за намазване на тортата : 1 жълтък, 1 с.л. лъжица мляко.

Начин на готвене :

Накиснете шафрана в малко вода и стафидите също накиснете във водата. Счукайте в хаванче зърната кардамон, индийското орехче, портокаловата кора и ваниловата захар.

Изсипете половината мляко, затоплете го малко и разредете маята в него, след това добавете 150 г пресято брашно и омесете тестото. Оставете тестото за 20 минути под кърпа.

Загрейте останалото мляко, сложете в него 200 г масло и изчакайте да се разтвори.

Разбийте 3 жълтъка със захарта. Докато разбивате, внимателно добавете млякото и маслото, след това смлените подправки, ваниловия екстракт и прецедената шафранова вода.

В тестотодобавете малко пресято брашно, 1/4 чаена лъжичка сол и жълтъчно-млечна маса. Добавя се на части останалото брашно, като се разбърква старателно. Замесете тестото с ръце, като при необходимост добавете брашно. Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място за 2 часа.

Разбийте белтъците с щипка сол.

Въведете стафидите в тестото, след това протеините и омесете добре с ръце.

Поставете тестото в намазана с масло форма и оставете за половин час, за да шупне.

Печете сладкиша в предварително загрята на 180°C фурна за около 40-50 минути.

Разбийте малко жълтъка с млякото и след 20 минути печене намажете с него питката.

Абонирайте се за нашата телеграма и бъдете наясно с всички най-интересни и подходящи новини!