Видове електрически печки
100 отговора
Видове електрически печки.
Към днешна дата има следните видове електрически печки:
Конвенционалните емайлирани електрически печки, в които чугунените горелки са снабдени с метална (направена от нихром) спирала, разположена вътре в тях и имаща високо електрическо съпротивление, преминаването на електрически ток през нихром е придружено от отделяне на топлина, която от своя страна се прехвърля към горелката и съдовете.
Котлоните имат единственото предимство - те са евтини и ремонтируеми. В противен случай този тип електрически печки са остарели.
Електрически печки, оборудвани с работна повърхност от стъклокерамика. Стъклокерамичната повърхност се характеризира с висока топлопроводимост, ниска топлинна инерция и идеално равна повърхност.
Котлоните със стъклокерамичен панел могат да бъдат оборудвани с конвенционални, Hi-light, индукционни, халогенни горелки.
Обикновените горелки бавно се нагряват и бавно изстиват.
Друг вид горелки - "Hi-light", е лентов нагревател. Те се нагряват поради отделянето на топлина в резултат на преминаването на ток през тях. Те се различават само по това, че тук нагревателят не изглежда като спирала, а като лента. В такъв нагревател намотките са по-плътни, следователно скоростта на нагряване е съответно по-висока.
Халогенната горелка бързо се нагрява и бързо се охлажда. Има формата на тръба с вграден нагревател, напълнен с халогенни пари. В процеса на преминаване на ток през нагревателя, халогенните пари интензивно излъчват инфрачервено (топлинно) лъчение, което веднага се нагрявасъдове.
Индукция - нагревателите от този тип създават мощно високочестотно променливо поле, което образува вихрови токове в дъното на съда, в резултат на което се получава нагряване.
Индукционните котлони завират бързо и прецизно регулират топлината, като в същото време остават хладни и безопасни на допир. В същото време е важно използваните съдове да са оборудвани с магнитно дъно, освен това изработени от стомана или чугун.
Стъклокерамични повърхности: основни характеристики
- характеризира се с устойчивост на високи (до 700 °C) температури;
- имат добра вертикална топлопроводимост и лоша хоризонтална;
- нисък коефициент на топлинно разширение позволява да издържат на температурен шок (загряване за много кратко време - 3-10 секунди).
Стъклокерамиката изисква специална обработка по време на работа. Невъзможно е повърхността да се подлага на силни точкови удари, постоянно механично напрежение, също така не се препоръчва многократно нагряване на мръсната повърхност, за да се оставят драскотини и да се оставя замръзнала захар.
При правилно боравене и правилна грижа, която всъщност се изисква от всеки продукт, стъклокерамичната повърхност, инсталирана на електрически печки, ще продължи много дълго време.
Използваните съдове за готвене трябва да отговарят на определени изисквания за използване на стъклокерамична повърхност. Дъното на използваните съдове не трябва да е тънко, вдлъбнато или изпъкнало. Освен това, по диаметър, той трябва стриктно да съответства на диаметъра на горелката и да бъде направен от нискотопими метали, като например алуминий или други.
За стъклокерамичен плот, съдове за готвене с дебело дъно (от стомана, покрита с2-3 mm слой емайл или неръждаема стомана с дебелина 4-6 mm) и със сигурност съответстващ на нагревателната зона.