Виктория Бутенко научи Америка как да пие зелено смути

Фиг. 1. Виктория Бутенко със сина си Сергей и дъщеря си Валентина.

Енергична домакиня създаде нови рецепти, записа как отделните продукти и техните комбинации влияят на тялото.

Виктория Бутенко е преподавател в Университета на Южен Орегон, преподава курсове по естествено здраве и сурова храна, организира семинари и готварски демонстрации по целия свят и изучава чужди езици. Живее в Ашланд (САЩ, Орегон).

През 2011 г. Виктория посети България. В Москва тя проведе няколко срещи с читатели на нейните книги.

Издадена в България

12-те стъпки към диета със сурова храна е биографична книга, написана предимно с цел да предостави психологическа подкрепа на начинаещи. По-късно тя беше допълнена от нова колекция от рецепти, Интелигентната диета със сурова храна. 13 стъпки към здравето.

Животът е зелен

Зелено за цял живот все още е най-популярната книга на Виктория Бутенко както в Америка, така и в България. На Виктория й бяха нужни почти седем години, за да наблегне на теорията за суровоядството. Необходимо е да се яде не просто жива храна, а преди всичко храна, съдържаща хлорофил, концентрирана слънчева енергия.

Дори най-радикалните суровоядци ядат твърде малко. Няколко поколения от нашите предшественици последователно се отбиват от естествената храна и свикват с рафинираната храна. Днес пресните билки в големи количества ни се струват просто безвкусни.

Как да възстановим правилните хранителни предпочитания? Смесете зеленчуци с плодове. Ако има малко повече от половината плод, вкусът на получената напитка ще изглежда приятен дори за теоретично неподготвен потребител.

Виктория Бутенко намери ключа къмдо сърцето на средния американец, свикнал със силно механизиран процес на приготвяне на храна. „Зелените смутита“ се приготвят с помощта на блендер, като мощността му трябва да бъде минимум 1000 вата.

Рецепти за българи

Боровинка. Стрък целина, две чаши пресни боровинки, банан, две чаши вода.
Възторжение. Шест праскови, две шепи спанак, две чаши вода.
Радост. Четири зрели кивита, банан, две чаши вода, три стръка целина.
Ароматно. Четири ябълки, малка връзка спанак, половин лайм с кората, две чаши вода, банан.
Сладко и кисело. Осем листа червена маруля, четири кайсии, банан, четвърт чаша боровинки, две чаши вода.

Противоречия около "зелените смутита"

„Зелено за цял живот“ започва с традиционното напомняне за необходимостта от съгласуване на нова диета с лекуващия лекар.

Възраженията на опитни суровоядци се отнасят преди всичко до използването на блендер.Първо, естествената храна трябва да се дъвче, в противен случай зъбите се разрушават, челюстите отслабват и в крайна сметка се нарушава мозъчното кръвообращение. Второ, по време на механичната обработка на живата храна повечето (до 90 процента) полезни компоненти на храната се унищожават.

Възможни ли са чудеса?

Коктейлите не предизвикват пристрастяване, а когато страстта премине, навикът към пресни зеленчуци и плодове наистина се фиксира, храненето като цяло става по-здравословно. Интересни са многобройни свидетелства за деца, които не са склонни да ядат зеленчуци и плодове, докато пият зелените коктейли на Виктория Бутенко с удоволствие.

Не се увличайте от критика и вземете най-доброто

По време на срещи с читателите си в Москва Виктория призна, че като принципен суровоядецспряна. Тя пие около два литра зелени смутита всеки ден, но също така периодично консумира малко количество зеленчуци на пара, за да се справя по-добре със стреса по време на полети, срещи, лекции и физическо възпитание.

Такава диета й помага да поддържа висока работоспособност и оптимизъм.Виктория Бутенко е съгласна, че зелените смутита не трябва да се смятат за панацея, предупреждава за фанатизма в суровоядството и продължава изследванията си в областта на правилното хранене.

Виктория Бутенко пътува много по света, дава интервюта и лекции. Представяме на вашето внимание един от тези разговори. В него Бутенко разказва за основните грешки на суровоядството, за правилното хранене и приготвянето на „зелени смутита“.