Витамин - С - какво съдържат храните
Най-много витамин С в следните храни:
Средно голям портокал (150 грама) може да осигури дневната нужда от витамин С. Портокаловият сок е отлично средство за лечение на скорбут и други видове бери-бери и хиповитаминоза. Пектините, които се съдържат в портокалите, насърчават процеса на храносмилане, засилват двигателната функция на дебелото черво и отричат гнилостните процеси в него.
Червеният пипер превъзхожда дори лимона по съдържание на витамин С. Плодовете му съдържат алкалоида капсаицин (около 0,03%), захари (до 8,4%), протеини (до 1,5%), витамини С (до 500 mg), каротин (до 14 mg), P, B1, B2, етерично (1,5%) и тлъсто (в семената до 10%) масло, стероидни сапонини. Капсаицинът може да причини масова смърт на ракови клетки. А червеният пипер има уникално свойство - разширява стеснените и стеснява разширените съдове.
Зелето съдържа витамин С в най-стабилната форма - аскорбиген, така че се съхранява в него особено дълго време. Зеленчукът съдържа повече от този витамин, отколкото лимоните или мандарините. В допълнение, захар, минерални соли (сяра, калций, калий, фосфор), фибри, мазнини, лактоза, липаза, протеаза и други ензими, фитонциди, витамини А, В1, Р, К, В6, антиулцеров витамин U могат да бъдат открити в зелето.
Магданоз. 50 грама от това растение съдържа дневната нужда от витамин С, а по съдържание на бета-каротин не отстъпва на морковите. Магданозът е известен с диуретични, холеретични и стимулиращи ефекти.
Спанакът засища, снабдява организма с хранителни вещества, премахва шлаките и шлаките. Само морковите съдържат повече каротин отспанак, а поради доста високото съдържание на желязо, спанакът помага на хемоглобина да стане по-активен и по-добре да снабдява клетките с кислород. Подобрява метаболизма и насърчава производството на енергия в тялото. Най-много витамин С има в спанака през зимата.
Целината се добавя към първите и вторите ястия, салати, напитки, сосове и подправки. Стръковете му се препоръчват да се използват вместо сол при заболявания на жлъчния мехур, остеопороза и бъбречни заболявания. В корена на целината има много минерални соли, оксалова киселина, гликозиди и малко количество витамин С. Междувременно има много от този витамин в младите филизи. Целината подобрява кръвообращението, има положителен ефект върху кръвоносните съдове, нормализира обмяната на веществата и укрепва нервната система.
Малините съдържат 5-11% захари, сред които преобладават добре усвоимите глюкоза и фруктоза и около 30 мг. витамин С. В медицината сушените плодове се използват като потогонно и антипиретично средство, сиропът - за подобряване на вкуса на смесите. Малините, независимо от цвета (червени, жълти, бели или черни), имат не само отличен вкус и аромат, но и лечебни свойства. Съдържащите се в тях витамин С и фолиева киселина предпазват клетките на тялото от вредно окисление, укрепват имунната система и забавят признаците на стареене. Голямото количество витамин С помага на тялото да абсорбира желязото, съдържащо се в малините (2,0 - 3,6 mg), така че е много полезно при анемия.