Вярно е, че храната, приготвена в тенджера под налягане, не е здравословна. Kidstaff Adviser
Избирам между тенджера под налягане и мулти. Аз съм по-склонен към тенджера под налягане, въпреки че там няма кисело мляко ((( Веднъж едно момиче написа, че всички храни губят витамини при SLE и храната след него не е здравословна. Вярно ли е?
Храните, приготвени под налягане в тенджера под налягане, придобиват по-интензивен вкус и запазват повече хранителни вещества.
Доказано е, че храните запазват повече витамини от другите методи на готвене.
Готвенето в тенджера под налягане запазва чувствителните към топлина хранителни вещества (напр. витамин С, фолиева киселина) и биоактивни фитонутриенти като бета-каротин, глюкозинолати (полезни съединения, открити в кръстоцветните зеленчуци) и омега-3 мастни киселини, които са полезни за човешкото здраве.
Зеленчуците и плодовете задържат чувствителни към топлина вещества (като витамин С, фолиева киселина и биологично активни фитонутриенти) и като цяло са най-податливи на разграждане при конвенционално приготвяне на храна. В случай на зърнени и бобови растения, готвенето под налягане е положително за хранителни ползи и подобрена смилаемост на макронутриентите (протеини, фибри и нишесте) и повишена бионаличност на основни жизненоважни минерали.
Месните ястия съдържат повече ненаситени мазнини и не губят желязо (важен микроелемент за здравето).
Информацията е получена от уебсайта на Чикагския институт по хранителни технологии