За какво е вакуумната опаковка?
За какво е вакуумната опаковка.
При избора на опаковки за хранителни продукти производителят е изправен пред един от важните въпроси, а именно въпросът за техния срок на годност. За подобряване на безопасността на продуктите се използват предимно полимерни материали, които имат най-високи бариерни свойства, т.е. Те предотвратяват проникването на атмосферни газове (като кислород, въглероден диоксид), водни пари и чужди миризми. Стабилната атмосфера вътре в опаковката ще помогне за предотвратяване на развитието на вредни микроорганизми и ще запази продукта за по-нататъшна безопасна консумация.
Основният начин за създаване на такава атмосфера е херметичното затваряне на опаковката с продукта във вакуум. В този случай повечето от бактериите и микроорганизмите ще бъдат отстранени от торбата, а останалите ще бъдат лишени от възможността за възпроизвеждане и развитие.
По този начин основният фактор, влияещ върху срока на годност на продукта във вакуумния плик, е пропускливостта на кислорода на полимерните материали, от които са направени вакуумните пликове.
В момента все повече и повече производители се преструктурират, за да опаковат продуктите си във вакуумни торбички. Какви са причините за използването на този вид опаковка?
- вакуумна торба изолира продукта от атмосферния кислород, който при нормални условия окислява храната, което води до загуба на нейните хранителни свойства и вкус;
- липсата на кислород във вакуумната торбичка ви позволява да спрете размножаването на опасни микроорганизми, които могат да присъстват в малки количества в хранителния продукт;
-по време на транспортиране и съхранение неприятните миризми от околната среда могат да се абсорбират върху повърхността на продукта и по този начин да доведат до образуването на неприятна миризма или вкус, спри използване на висококачествена вакуумна опаковка това става невъзможно;
- вакуумна торбичка от подходящо многослойно фолио предотвратява изпарението на влагата от продукта, който е опакован в нея, т.е. през целия период на съхранение на хранителния продукт първоначалното количество влага остава в него, което в много случаи е необходимо условие;
- вакуумната опаковка осигурява висока защита срещу проникване отвън на различни бактерии, микроорганизми, плесени, дрожди и гъбички;
- едно от основните предимства на вакуумните торбички е по-ниската им цена в сравнение с традиционните видове опаковки, като стъкло и кутии;
- транспортирането и съхранението на вакуумирани торбички изисква много по-малко пространство от стъкло, пластмаса или кутии;
- върху повърхността на полимерните многослойни фолиа е възможно да се приложи по-добър и по-цветен флексо или гравирен печат, отколкото върху повърхността на хартиен етикет на чаша или консервна кутия.
Видове материали за вакуумно опаковане
PA/PE - (полиамид/полиетилен) материал, произведен чрез коекструзия. Има средни бариерни свойства, има висока еластичност, но ниска устойчивост на пробиване. Срокът на годност в торби от този филм е до 1-2 месеца. При домашния полиетилен филмът е леко мътен, със слаб блясък, което е по-забележимо при дебели филми. Изработено от вносен полиетилен, фолиото има по-добри оптични свойства. Дебелината на филма варира от 60 до 200 микрона.
PET/PE – (лавсан (полиетилен терефталат)/полиетилен) материал се произвежда чрез ламиниране. Има добри оптични свойства, позволява междуслоен печат и е много подходящ за чанти с „модел“. Опаковки отlavsan не е еластичен, твърд, шумоли на допир. Имат добра устойчивост на пробиване. Поради ниската си цена, те са широко използвани. Но поради високата пропускливост на кислород, те са подходящи в случаите, когато не е необходимо дългосрочно съхранение от 5-10 дни. Също така lavsan е крехък материал. Когато опаковката е огъната (например краищата на опаковката са прибрани по време на опаковката), в нея могат да се образуват микропукнатини, което води до вакуум. Филмът е с дебелина от 45 до 120 микрона.
OPA/PE – (ориентиран полиамид/полиетилен) материал се произвежда чрез ламиниране. Има висока прозрачност, високи бариерни свойства, ниска еластичност. Устойчивостта на пробиване е няколко пъти по-висока от PET/PE и PA/PE, което намалява вакуума. Ниската пропускливост на кислород ви позволява да съхранявате продуктите до 3-6 месеца. Позволява висококачествен междуслоен печат. Филмът е с дебелина 48-125 микрона.
PET / EVOH / PE - (лавсан (полиетилен терефталат) / EVOH / полиетилен) материалът се произвежда чрез ламиниране, позволява междинен печат. Фолиото има максимални бариерни свойства за прозрачни материали. Предназначен за опаковане на продукти в газ-модифицирана среда.
PA/EVOH PE - (полиамид/EVOH/полиетилен), произведен чрез коекструзия, позволява междинен печат. Фолиото има максимални бариерни свойства за прозрачни материали. Предназначен за опаковане на продукти в газ-модифицирана среда.