Владивосток, Бели яйца от птицеферма "Уссурийска" нов продукт с непроменено качество и цена
24 май, PrimaMedia.Птицефермата "Усурийская" в Приморие започна доставки на диетични и трапезни яйца с бели черупки до търговските вериги в региона. Новият продукт (доскоро Ussuriyskaya произвеждаше само яйца с кафяви черупки) запази всички параметри на качество и продажна цена и вече започна да завладява регионалния пазар. Освобождаването на бели яйца стана възможно благодарение на формирането на ново стадо кокошки носачки на базата на вносната порода „Декалб бяла “, съобщава кор. ИА ПримаМедия.
Както беше обясненоот търговския директор на птицеферматаВадим Дормидонтов, пилетата от породата "Dekalb White ", които носят бели яйца, в грижите и поддръжката почти не се различават от обичайните "кафяви" слоеве от породата "Hisex". Всеки тип пилета има свой собствен паспорт, който показва средното тегло на птицата, колко яйца ще произведе с стандартно хранене, продължителност на живота и други характеристики, важни за производството. Разликата в представянето на двете породи е незначителна. Всички птици се отглеждат при еднакви условия, но храната за всяка порода и всяка възраст на птиците се приготвя отделно по различни рецепти. Естествено, количеството фураж също се различава в зависимост от възрастта и породата на птицата. Кокошките от новата кръстоска са малко по-малки от кафявите си роднини - кокошките Heysex, следователно ядат малко по-малко храна и това изглежда по-привлекателно от икономическа гледна точка.
Пилетата от нова порода са по-рентабилни. Снимка: Александър Хитров IA PrimaMedia
Подходът за осигуряване на здравето на нова порода пилета за птицефермата "Ussuriyskaya" не се различава от другите кокошки носачки. Важно е да се отбележи, че противно на популярния мит, пилетата не се хранят с антибиотици. в-първо, това изобщо не е необходимо за силен, здрав добитък, и второ, това е елементарно скъпо.
В процеса на отглеждане на млади животни цялата популация от пилета се подлага на пълен курс на ваксинации срещу всички основни болести по пилетата, така че не се изисква употребата на антибиотици. Има няколко начина за извършване на масови ваксинации - в крайна сметка всяко пиле трябва да бъде ваксинирано, а те са стотици хиляди! Това е или аерозолен метод, когато пилетата вдишват специална медицинска пара, или пият разтвор на ваксини чрез поилки, или използват специален спрей и накрая традиционна инжекция.
Не се продават яйца от вносни родителски стада. Снимка: Александър Хитров IA PrimaMedia
Интересното е, че не се продават яйца от вносни родителски стада. Залагат се в инкубатора на птицефермата, от тях се излюпват пилетата - а кокошките и петлетата съставят бъдещото родителско стадо. След пет или шест месеца те порастват и започват да дават оплодени яйца, които също се поставят в инкубатора и от тези яйца се появяват нови "работещи" кокошки носачки. Този процес се дължи на отдалечеността на развъдния център и трудностите, свързани с транспортирането на еднодневни пилета. Почти цялата хранителна база се състои от местни фуражи. В Приморие се отглеждат соя и царевица, а от Сибир се внася само пшеница.
Цвят, размер, хранителни свойства
По принцип цветът на черупката на самото яйце се определя само от породата на кокошките носачки. Просто казано, има кокошки, които снасят само бели яйца, а има и такива, които снасят само кафяви. В допълнение към тези основни индустриални породи има кокошки, които снасят кремави яйца и дори зеленикаво-синкави, така че цветът на черупката е доста разнообразен. Наситеността на цвета на черупката на яйцата зависи от здравето на птицата и условията на нейното поддържане.
В процеса на отглеждане на млади животни цялата популация от пилета преминава през пълен курс на ваксинации срещу основните болести по пилетата. Снимка: Александър Хитров IA PrimaMedia
Няма фундаментални разлики в хранителната стойност и размера между кафявите и белите яйца. Митът, че кафявите яйца са по-големи, наистина е мит. Размерът на яйцето често зависи от възрастта на птицата, например младите кокошки снасят малки яйца, независимо от цвета на черупката. Въпреки факта, че потребителят предпочита големи екземпляри, малките са още по-полезни, тъй като тялото на млада кокошка носачка все още не е имало време да се „износва“, следователно хранителната стойност на такова яйце - бяло или кафяво - е по-висока.
Всички нюанси на жълтото
Ако цветът на яйцето зависи от породата на кокошката носачка, тогава нейният нюанс варира от външни фактори. Например при бабите в селата с частен добитък кокошките снасят кремави яйца през зимата, а кафяви през лятото. Това се дължи на запасите от храна и метеорологичните условия. През зимата птиците са студени, започват да се линят и по-голямата част от енергията и протеините се изразходват за създаване на нова покривка от пера. Освен това през зимата, у дома, е трудно да се осигури на птиците балансирана диета, обогатена с витамини. През лятото, ако на пилето липсват микроелементи, то може да кълве червеи, да щипе зеленината и сянката на черупката става по-ярка, но въпреки това основният цвят няма да се промени - както си спомняме, той се определя от породата.
В производството се осигурява комфортна температура през цялата година, с помощта на модерно немско оборудване. Снимка: Александър Хитров IA PrimaMedia
— В нашето производство целогодишно се осигурява комфортна температура с помощта на модерно немско оборудване. Храната за добитък е внимателно балансирана. Така яйцата остават наситенибяло или кафяво, независимо от сезона“, каза Вадим Дормидонтов.
Има и мнение, че кафявите яйца имат по-ярък жълтък, но източникът на агенцията развенча този мит. Оказва се, че цветът на жълтъка се образува благодарение на каротеноидите, съдържащи се във фуража. Например, когато царевицата преобладава във фуража, цветът на жълтъка става по-богат. Цветът не влияе върху качеството и хранителната стойност на жълтъка.
Белите яйца не отстъпват по качество на кафявите. Снимка: Александър Хитров IA PrimaMedia
Птицефермата "Ussuriyskaya" не добавя изкуствени багрила към фуража, въпреки че според изявленията на птицевъди от Китай, които са посетили фабриката, абсолютно всеки нюанс може да се даде на "сърцето" на яйцето: червено, синьо и дори зелено. Цветните жълтъци обаче не харесват българския потребител.
- Веднъж като експеримент добавихме към храната естествено, естествено багрило - цветовете на перуанската мака. От тях жълтъците променят цвета си от наситено жълто до оранжево, но купувачите не оцениха новостта. Все пак няма нищо по-добро от обичайния естествен жълт цвят, - обобщи източникът на агенцията.
Цветът на черупката на самото яйце се определя само от породата кокошки носачки. Снимка: Александър Хитров IA PrimaMedia
По този начин, купувайки яйца от птицефермата "Уссурийска ", потребителят може да бъде сигурен в тяхното качество, свежест и отличен вкус, независимо от размера и цвета. Поради близостта на птицефермата и развитата логистика, двата вида яйца влизат в продажба в рамките на 1-3 дни от датата на производство и се считат за диетични.
Между другото, в Далечния Изток на България само птицефермата "Уссурийская " поставя датата на производство на всяко (!) Яйце, а не само на потребителска или транспортна опаковка. Толкова отговорно отношениеестествено, изключва всякакви манипулации с датата на производство на яйца. Но въпросът за свежестта на продукта при закупуване на яйца е най-важен!
Противно на популярния мит, пилетата не се хранят с антибиотици. Снимка: Александър Хитров IA PrimaMedia
Въпросна цена
Цветът на яйцето не влияе на стойността му, а от птицефермата се продават и кафяви, и бели на една цена, казаха представители на птицеферма "Уссурийская ". Разбира се, цената на дребно за дузина яйца се определя от магазините и търговските вериги. По-високата цена на едно бяло яйце може да се обясни и с факта, че по-рано белите яйца в Приморието са били изключително вносни, например от Сибир. Също така белите яйца традиционно поскъпват преди Великден, но това се дължи единствено на установените предпочитания на потребителите.
Подходът за осигуряване на здравето на нова порода пилета за птицефермата "Ussuriyskaya" не се различава от другите кокошки носачки. Снимка: Александър Хитров IA PrimaMedia
Справка: Птицефермата "Уссурийская " е основана през 1973 г. в южната част на Приморски край близо до Владивосток и веднага заема позицията на най-голямата птицеферма в Далечния изток.
Производството е разположено на екологично чисто място върху терен от 350,9 хектара (867,09 дка), което предоставя широки възможности както за разширяване на производството на профилен продукт – птичи яйца, така и за разполагане на други хранителни и преработвателни предприятия.
Продуктовата гама на компанията се състои от следните продукти, преминали държавна сертификация за съответствие с държавните стандарти: пилешки яйца, птиче месо, яйчен прах.
Основният продукт на птицефермата е кокоше яйце. Делът му в общия оборот на предприятието е 90%.
Компанията планира да реализираинвестиционен проект, който ще разшири производствения капацитет и ще достигне производство на птичи яйца в размер на над 200 милиона броя годишно и по този начин ще надхвърли сегашния годишен обем произведени яйца с повече от 70 милиона тона.