Всичко най-хубаво в едно село
Празникът на померанския елен не е само традиционни фигурки от тесто. Най-вкусното място беше Glutton Row. Тук гостите на празника можеха да си купят всичко - от домашно приготвени сладкиши до фермерски продукти.
За осем години фестивалът на Pomor Roe се разрасна значително и сега около 2 хиляди души идват в малко село на брега на Терски. А маси и шатри със сувенири и храна се простират на няколкостотин метра.
За мляко, сметана, кисело мляко и извара от совхоза Умбски веднага се изви опашка. Тук хората пазаруват преди всичко – знаят, че няма за всички. В крайна сметка предприятието произвежда млечни продукти не в промишлен мащаб - в държавната ферма има средно само 64 крави, като всеки добив на мляко е 15-20 литра на ден.
Виктор Сиротин, ръководител на совхоза Умбски:„Ние няма да го нормализираме. Така се издояха кравите примерно 3,4 или 3,6 литра, па сипаха и пращат. Доим някъде сега 800 литра, според Умба се разминава в рамките на 200 литра мляко, 50 литра кисело мляко, кефир на 80 някъде, останалото е за преработка, за сметана, извара.”
Гостите на празника дегустират продукти на място. Казват, че просто не можете да намерите такова кисело мляко в района на Мурманск.
За тези, които предпочитат по-сладко, търговците предлагат друг местен продукт. Изработен е от смърчови и борови шишарки, които растат на иглолистни дървета в района на Мурманск.
Вера Волкова:„Получава се мед, получава се сладко, много вкусно, много здравословно. Укрепва много добре имунната система. И сега малката ми дъщеря цяла зима яде с каша, много й харесва.
За да не е много захаросано, сладкото от фунийки може да се ядепорта. Не, не е дървена. Това е традиционен померански сладкиш от ръжено брашно. На сода и кефир се замесва безквасно тесто, добавят се картофи - и това е всичко. Правенето е по-лесно от пайове, казва Елена Смирнова.
Елена Смирнова:„Единственото нещо, което трябва да правите с душата си. Не само картофи, а картофи за подправка. Може би добавете яйце там, повече масло, добро мляко. Отгоре намажете със заквасена сметана, сложете във фурната.”
Какъв померански празник би направил без риба! Неговите жители на квартал Терски се хващат. И знаят много методи за готвене. А морски дарове се предлагат за всеки вкус.
Дмитрий Тимченко:„Пушена риба. Бяла риба, розова сьомга, костур. Хванат Munozero, East Munozero. Цялата е вкусна. Костурът - той е дебел, там яде рипуха. Бялата риба е вкусна, езерото има чиста вода там.“
Пушената риба мирише така, че не всеки си поставя за цел да донесе всички подаръци у дома. Въпреки това те вземат риба с марж - както за себе си, така и за роднини.
За тези, които не искат да ядат суха риба, традиционна рибена чорба от померан. Тя винаги е много подготвена за празника.
Казан - 200 литра, вътре 25 кг картофи и рибно асорти - сьомга, сьомга и камбала по 10 кг от всеки вид.
Елена Баркова:„Дава ти вкус. Всяка риба си има вкус и рибената чорба е много вкусна. Екип за уши. И бутилка водка - да няма мазнина, да няма миризма. Рибената чорба е истинска, померан.
Има много рецепти за рибена чорба, но померанската чорба не може да се сравни с нищо – единодушни са гостите на Кузреки. Нямаше достатъчно маси за всички, които искаха да опитат рибена чорба, но това не създаде неудобство - хората се настаниха удобно на поляната.
За тези, които се страхуват да опитат нещо ново на непознато място, има познатоскара, и домашни сладкиши. Трябва да се отбележи, с богат пълнеж. Гостоприемните крайбрежни жители се опитаха да гарантират, че никой не напуска Кузреки гладен. И така, че догодина хората отново да се върнат – не просто да хапнат, а да си припомнят померанските традиции.