За ползите и вредите от слънчогледовите семки

Химичен и витаминен състав на слънчогледовите семки

Както знаете, всички най-ценни вещества, съдържащи се в растението, са концентрирани в зърното или в семената, следователно, въпреки малкия си размер, тяхната хранителна стойност е просто огромна. Според лабораторни изследвания зрелите слънчогледови семки съдържат следните вещества:

витамини - А, група В (В1, В2, В5, В6, РР, В9), Е, D;
бета-каротин и каротеноиди;
холин;
минерали - селен, манган, магнезий, калций, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед;
нишесте;
моно- и дизахариди;
мастна киселина;
аминокиселини;
фитостероли;
вода;
пепел;
целулоза;
хранителни фибри;
етерични и мастни масла.

Семената покриват повече от 100% нуждите на организма отвитамин Е и 70% от витаминигрупа В.

Хранителна и енергийна стойност на продукта на 100 g:

10,6 g; калории

Слънчогледовото семе е висококалорична храна, способна приблизително40% да задоволи нуждата от протеини. 1 супена лъжица съдържа приблизително20g продукт, което е еквивалентно на8% от дневната стойност на протеина.

Полезни и лечебни свойства на слънчогледовите семки

Семената съдържат големи количестваводо- и мастноразтворими витамини, микроелементи и мастни киселини. Благоприятните ефекти на продукта върху тялото са както следва:

свързване на свободните радикали в клетките и тъканите, подмладяване и предотвратяване на преждевременното стареене на организма;
нормализиране на мозъчните функции и активиране на умствената дейност, повишаванепостоянство и процент на запомнена информация;
отстраняване на повишено нервно напрежение, подобряване на концентрацията;
нормализиране на микрофлората на лигавиците на вътрешните органи;
подобряване на състоянието на кожата, включително намаляване на язвените образувания, заздравяване на рани и ожулвания;
понижаване нивото на холестерола в кръвта;
нормализиране на кръвната захар и предотвратяване на диабет;
подобряване на работата на сърдечно-съдовата система, укрепване на сърдечния мускул;
възстановяване на еластичността на съдовете;
намаляване на риска от инфаркт, както и от развитие на сърдечни заболявания;
предотвратяване на анемия;
нормализиране на кръвосъсирването;
предотвратяване на развитието на атеросклероза и тромбоза;
понижаване на кръвното налягане.

В допълнение, слънчогледовите семена помагат за укрепване на имунната система, предотвратяват развитието на ракови тумори. А лющенето на семките стимулира нервните окончания на пръстите.

Известно е, че поради пресоването концентрацията на полезни вещества в слънчогледовото масло е малко по-висока, а впечените семена на витамини и минерали - с порядък по-малко.

Възможна вреда и противопоказания за употреба

Щракането на семена също влияе негативновърху състоянието на зъбния емайл, провокирайки първо образуването на микропукнатини, а след това и по-сериозни увреждания. В някои случаи честата употреба може да доведе до образуване на зъбен камък и потъмняване на зъбите, затова се препоръчва почистване на семената от люспите с ръце.

Големите количества от продукта са вредни при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур и могат да причинят запек.

При преяждане може да се наблюдава гадене, усещане за омазняване на езика и дори подуване на корема. Много важноне забравяйте да измиете семената преди ядене или пържене.

Семена за отслабване: истина или измислица

Проучванията показват, че слънчогледовите семки са богати на питателнирастителни протеини, сложни мазнини и въглехидрати, следователно те могат бързо да задоволят глада и да поддържат прилив на сила и енергия. А фибрите и диетичните фибри, съдържащи се в продукта, спомагат за подобряване на функционирането на храносмилателната система, като ефективно премахват токсините и токсините. Повече естествени фибри помагат за почистване на червата, предотвратявайки процесите на гниене на продуктите от гниене на храната.

За да получите всички полезни свойства на продукта, той трябва да се ядесуров. За това са най-предпочитани салати (плодови или зеленчукови), коктейли (млечни или зеленчукови) или десерти (мус, суфле, крем). Прясно белените семки ще придадат пикантен и свеж вкус на готовото ястие, ако хвърлите малка шепа в него. Добро решение е да ядете семена на закуска, смесвайки ги с овесени ядки, извара или корнфлейкс или каша. За лека закуска са идеални мюсли или диетичен бар със слънчогледови семки, както и чай с малък квадрат гозинак.

Продуктът се използва и за приготвяне на кулинарни и сладкарски изделия, специални разновидностипълнозърнест или диетичен хляб.

Семената са добре комбинирани с такива продукти:

птиче месо (пилешко, пуешко);
зеленчуци (сурови или варени);
яйца (пилешки, пъдпъдъчи);
сладки и кисели плодове и плодове, включително цитрусови плодове;
зеленина;

риба и рибни продукти (черен дроб);
зърнени култури и трици;
млечни продукти и млечни продукти;
ядки;
пчелен мед;
сирене.

Често слънчогледовите семки се използват в готвенетосладкарски изделия и национални сладкиши, чийто единствен недостатък е високото им съдържание на калории.

Разход на продукта

Важно е да запомните, че на децата, поради високата вероятност от задавяне, продуктът не трябва да се дава нито суров, нито дори пържен.

Как да изберем качествен продукт

Функции за съхранение

Можете да съхранявате узрял продукт дълго време, като задължително спазвате всички условия. Семената обичат сухо, тъмно и защитено от влага място, идеалното решение би било да поставите изсушените и сортирани семена в платнени или ленени торби.

Слънчогледовите семки, с правилна и умерена употреба, ще помогнат за възстановяване на функциите на стомашно-чревния тракт, ще ви изпълнят с енергия и бодрост. Основното нещо е здравословният навик да не се превърне във вредна привързаност, която застрашава здравето на зъбите и стройната фигура.