Задушена саблерица, Екзотични рецепти
съставки
Инструкции
Това ястие се приготвя по време на китайската Нова година, тъй като може да се съхранява повече от 10 дни. Тъй като през китайската Нова година всяка маса трябва да показва максимално изобилие във всеки ден на празника, такава подготовка е много полезна. И ако вземем предвид, че по време на празнуването на Нова година беше невъзможно да се запали огън, става ясно защо много закуски бяха приготвени предварително за този празник.
Нарежете рибата на парчета, добавете бахар, оризово вино 2 ч.л., сол. Смесете всичко и оставете да се маринова за половин час.
Нарежете соления корен синап на филийки. В нашите сурови условия можете да замените този странен продукт с всякакви други осолени зеленчуци.
Налейте достатъчно масло в тигана, за да запържите рибата. Запържете рибата до златисто кафяво.
Поставете солените зеленчуци на дъното на приготвения дълбок тиган или мангал.
Поставете пържена риба отгоре. Зеленчуците ще поемат маслото от рибата.
Запържете чесъна и джинджифила в отделен тиган до златисто кафяво. Не пестете от подправки!
Изсипете всички подправки в рибата. Внимавайте с анасона, за да не нарушите вкуса на основното ястие.
Добавете чесъна и джинджифила към рибата.
Сега пригответе оцета. За 5 кг риба са необходими 750 г винен оцет. Към него добавете 2 супени лъжици оризово вино, 0,5 чаши соев сос и 2 супени лъжици сусамово масло. Добавете подобрител на вкуса, 1 с.л. лъжица захар. Към соса се добавя вода, колкото да покрие цялата риба с получения сос.
Покрийте всичко със зелеви листа.
Запалете силен огън, доведете дозаври и намалете котлона. Трябва да къкри 4 часа на слаб огън. След това извадете рибата и осолените зеленчуци от тигана.