Задушени зеленчуци (тиквички, зеле, броколи) - рецепта със снимка
С настъпването на сезона на пресните зеленчуци е необходимо да се компенсира максимално дефицитът им за изтощено тяло. За щастие има много вкусни зеленчукови ястия. И ако ги приготвите правилно, тогава можете да ядете почти три пъти на ден. Това важи особено за не много вкусни зеленчуци - например броколи. В комбинация със зеле, тиквички и пресни билки получавате невероятно вкусно и здравословно ястие.
Задушените зеленчуци в тази рецепта се приготвят в домати.
Съставки:
- млади тиквички - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- бяло зеле - 300 г;
- броколи - 250 г;
- доматено пюре - 1 лъжица;
- масло - 1 лъжица;
- вода - 150 ml;
- 4-5 стръка зеленина;
- подправки, сол на вкус.
Рецепта за готвене
Моите тиквички и ситно котлет. Разбира се, младите тиквички са най-подходящи, когато имат тънка кора, малки семки и пулпата е много нежна. При по-старите тиквички е по-добре да отрежете кората, да изрежете семената.
Лукът трябва да бъде обелен, измит и нарязан на малки кубчета.
Изплакнете бялото зеле, нарежете на тънки ивици с остър нож. Ако зелето е младо, тогава е по-добре да го добавите в тенджерата не веднага, а 15 минути преди края на яхнията. Деликатната му структура може да не издържи на продължителна топлинна обработка.
Измиваме зелето броколи и го сортираме с ръце на съцветия.
Взимаме дълбока тенджера с дебели стени. Смажете дъното с масло, по-добре е да вземете царевица или зехтин. След това всички зеленчуци се подреждат, осоляват се, смесват се и се задушават на слаб огън за 25-30 минути. Не забравяйте да добавите любимите си подправки. Тукподходящ червен пипер, чили, сух босилек, листа от шафран.
Разреждаме една супена лъжица доматено пюре във вода и я изсипваме в тенджера след 15 мин. Можете също така да използвате обикновен доматен сок.
Пресните билки се напояват с вода и се изсушават. Нарязваме на ситно.
Преди сервиране украсяваме вкусни, ароматни задушени зеленчуци с пресни билки. Магданозът и копърът си пасват перфектно в ястието.