Значение на въглехидратите в храненето на животните - Ботаника и земеделие
2. Значение на въглехидратите в храненето на животните
Сред органичните вещества на фуража групата на въглехидратите съставлява до 80% от сухото вещество. Следователно, количествено, въглехидратите заемат първо място в храненето на животните, въпреки че в тялото на животните практически няма въглехидрати, с изключение на малко количество глюкоза, както и гликоген в черния дроб и мускулите.
Въглехидратите като лактоза, маноза, галактоза, рафиноза, рибоза и други в животинския организъм са структурен материал, влизат в състава на клетките, органите и тъканите.
Структурните въглехидрати участват в синтеза на аминокиселини в организма, допринасят за 2-кратно увеличаване на усвояването на съдържащия се в храната калций и ускоряват процесите на осификация на костната тъкан. Храненето със структурни въглехидрати е особено полезно за млади животни, бременни и лактиращи животни, при които минерализацията на костите и образуването на калциеви съединения в млякото са от първостепенно значение. Дългосрочното хранене на животни на диети с недостатъчно количество фураж, съдържащ структурни въглехидрати, е придружено от забавяне на растежа, намаляване на производителността и увеличаване на костните заболявания.
За преживните въглехидратите са необходими не само като източник на енергия и вещества за извършване на метаболитни функции, но и за осигуряване на условия за нормалното функциониране на микрофлората на търбуха. Активността на микроорганизмите - инфузории, протозои - обитаващи търбуха на преживните животни, зависи от въглехидратния състав на фуражната дажба и изисква различни форми на въглехидрати - понякога лесно и бързо усвоими и интензивно ферментиращи, като захар и нишесте, а понякога, напротив, умерено или трудно усвоими, като фибри, декстрин, инулин и др.
Например за ускоряванемикробният синтез на аминокиселини и витамини от групи В и К в търбуха на преживни животни изисква фуражна захар, а за синтеза на летливи мастни киселини с ниско молекулно тегло (VFA), които са прекурсори на млечната мазнина, са необходими фуражни влакна.
Ето защо при нормирането на въглехидратното хранене на преживните животни се обръща специално внимание на регулирането на съдържанието на захар и фибри във фуражните дажби. Липсата на тези въглехидрати във фуража, например при млечни крави, води до намаляване на синтеза на аминокиселини и витамини в организма и катастрофален спад на съдържанието на млечна мазнина.
Намаляването на съдържанието на мазнини се наблюдава най-често, когато кравите се хранят с диети, в които богатият на фибри груб фураж съставлява по-малко от 35% от смилаемото сухо вещество.
Функцията за поддържане на генетично определеното ниво на млечна мазнина при кравите се изпълнява не от самите диетични фибри, а от продуктите на тяхното микробно разграждане в панкреаса на животното. Получените нискомолекулни летливи мастни киселини - оцетна, пропионова и маслена - се абсорбират в кръвта, навлизат в млечната жлеза, където участват в синтеза на около половината от всички млечни мазнини в добива на мляко. Трябва да се подчертае, че такова участие на тези киселини в биосинтезата на млечната мазнина се осигурява само ако се образуват в съотношение 3:1:1. Това означава, че за три части оцетна киселина трябва да има една част пропионова и маслена киселина. Това съотношение на мастни киселини при лактиращи животни се постига при оптимално ниво на фибри в храната, равно на 20-25% от сухото вещество на фуража.
Когато диетите са с дефицит на диетични фибри, има намаляване на производството на слюнка при животните, което обикновено намалява киселинността в търбуха, което води до намалени количества и намалена активност.микрофлора, която разгражда фибрите и в резултат на това до образуването на голямо количество оцетна киселина в търбуха.
При животни с еднокамерен стомах (прасета, коне и др.), Както и при птици и месоядни животни, фибрите осигуряват подвижността (перисталтиката) на стомашно-чревния тракт. Липсата на фибри в диетата на месоядните води до чревна дискинезия и различни стомашно-чревни заболявания. А липсата на фибри, например, в диетите на бременните майки, води до агалактия при тях след опрасване.
От групата на въглехидратите за животните голямо значение имат пектиновите вещества, които имат бактерицидни свойства. Физиологичната функция на пектините е, че предпазват организма от различни токсични вещества, образувани в резултат на метаболизма. Пектините помагат за извеждането на тежките метали от тялото. Много пектинови вещества се съдържат в цвеклото, морковите и други кореноплодни растения, както и в плодовете (ябълки и др.).
Въз основа на голямото значение на въглехидратите за животните, тяхното количество в диетите трябва постоянно да се следи. Понастоящем контролът на въглехидратното хранене на животните се извършва по следните показатели: количеството лесно смилаеми въглехидрати - захар и нишесте и трудно смилаеми - чрез фибри. Освен това се препоръчва да се вземе предвид съотношението захар-протеин във фуражните дажби, което характеризира тясната връзка между въглехидратния и протеиновия метаболизъм при животните.
Нормализирането на съотношението захар-протеин в диетите на преживните е необходимо за нормалното протичане на физиологичните процеси в животинския организъм. В същото време протеинът, органичните киселини, каротинът и минералите на фуража се усвояват по-добре, микробният синтез на аминокиселини и витамини от групи В и К се увеличава исъздават се и по-благоприятни условия за жизнената дейност на полезната микрофлора в търбуха. Това допринася за поддържане на здравето и повишаване на продуктивността.
Дългосрочното нарушаване на съотношението захар-протеин в диетите на бременни крави води до раждане на физиологично незрели телета (новородените нямат сукателен рефлекс) и до по-честа диспепсия при телета (появява се обилна диария).
За да се постигне необходимото ниво на съотношение захар-протеин, кореноплодни растения, фуражна меласа (меласа) се включват в диетите на животните или част от концентрирания фураж се малцува. Особено трябва да се обърне внимание на нормирането на съотношението захар към протеин в диетите със силажния тип хранене, както и с максималното използване на остатъчен пулп, тъй като тези фуражи практически не съдържат захари.
3. Значение на мазнините в храненето на животните
Съставът на фуража включва не само истински мазнини - съединения на мастни киселини с глицерол (неутрална мазнина), но и мастноподобни вещества - фосфатиди, стероли, восък, смоли, етерични масла, пигменти - хлорофил, каротин, витамини А, В, Е, К и др., които се обозначават с общия термин "липиди". В практиката на храненето на животните истинските мазнини и мастноподобните вещества се наричат сурова мазнина, а липидното хранене се разпределя според количеството сурова мазнина.
Стойността на суровата мазнина за животните е огромна. Мазнините влизат като структурен материал в състава на протоплазмата на всички клетки, необходими са за нормалното функциониране на храносмилателните жлези и играят ролята на основно резервно вещество. Основната функция на фуражната мазнина е, че тя е основният акумулатор на енергия в тялото и служи като важен източник на топлина. От всички хранителни вещества мазнините са най-калорични, 1 g мазнини, когато се окисляват доТялото отделя средно 38 kJ енергия, докато въглехидратите - само 17 kJ, а протеините - 24 kJ.
Мазнините в животинското тяло формират основата на много ензими, хормони, витамини - биологични катализатори на метаболизма. Те участват в синтеза на мъжки и женски полови хормони. А ненаситените мастни киселини - линолова, линоленова и арахидонова, които са част от фуражните мазнини - са необходими за растежа на младите животни, за нормалната функция на кожата и за предотвратяване на нарушения на метаболизма на холестерола при животните.
Фуражната мазнина, като млякото за новородени животни, е необходима като такава по време на началния период на растеж, докато тялото се приспособява към използването на въглехидрати в храната.
Фуражната мазнина участва пряко в синтеза на млечна мазнина при лактиращи животни. Ето защо, например, диетата с мазнини на кравите се регулира пропорционално на мазнините, отделени в млякото. Средно 65% от млечните мазнини идват от фуражни мазнини. Установено е, че оптималната масленост за млечните крави е 3% от сухото вещество на дажбения фураж.
Фуражната мазнина играе изключителна роля при храненето на птиците. Например, максимално живо тегло на пилета-бройлери (2-2,5 kg) на възраст 42 дни може да се получи само ако диетата съдържа най-малко 5 g мазнини на 100 g сух фураж. В структурата на диетите за кокошки носачки мазнините могат да заемат 2-5%, а оптималната мазнина за тях е средно 4-5% от сухия фураж.
Известно е, че в повечето фуражи от растителен произход суровата мазнина не е достатъчна, за да отговори на физиологичните нужди на животните от нея. Следователно в практиката на хранене на животни се използват добавки под формата на фуражни животински мазнини, които се произвеждат в предприятиятамесопреработвателна и рибна промишленост. В този случай добавянето на мазнини към фуражните дажби спомага за ускоряване на растежа на младите животни, повишаване на ефективността на използването на фуража и подобряване на усвояването на мастноразтворимите витамини (A, B, E, K).
Добавките от фуражни животински мазнини са от изключително значение за високопродуктивните крави. Липсата на мазнини в фуражните дажби на тези животни води до значително намаляване на продуктивността и особено на маслеността на млякото. Установено е, че мастните добавки могат да осигурят до 10-15% от общата енергийна хранителна стойност на диетите. При хранене на крави със силажно-концентрирана или сенажно-концентрирана диета през зимата можете да давате около 15 g животинска мазнина на 1 kg мляко. През пасищния период количеството на животинската мазнина се намалява до 10 г/кг мляко. Най-добрият начин за хранене на млечни крави с мазнини е на гранули или в смес от концентрати.
Мастните добавки се използват и при хранене на прасета при липса на енергия в диетите. Свинете майки могат да се хранят до 50 g, младите животни по време на угояване - 15-20 g мазнини на глава на ден. Свиневъдите смятат, че 1 кг фуражна мазнина замества 3 кг концентрати (комбинирани фуражи). Приблизителна норма за потребност от мазнини при свинете е 3-4% от сухото вещество на фуражната дажба.
Външни признаци на липса на мазнини в диетите са появата на хиповитаминоза А, О, Е и К при животните, чернодробна дисфункция, кожни заболявания (дерматити и др.) И нарушения на репродуктивната функция.
Списък на използваната литература
1. Khokhrin S.N. Фураж и хранене на животните. Санкт Петербург: "Лан", 2002. - 512с.
2. Аликаев В.А. Справочник за контрола на храненето и отглеждането на животни. М.: Колос, 1982. - 436 с.
3. Венедиктов А.М. и другиселскостопански животни. Москва: Росселхозиздат, 1988. - 340 с.
4. Достоевски П.П., Судаков Н.А. Справочник на ветеринарния лекар. Киев: "Жътва", 1990 г. - 284s.
5. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Щеглов В.В. и др. Норми и диети за хранене на селскостопански животни. Москва: Знание, 1993. - 396 с.