Задушено телешко в оригинален бирен сос
Сочно говеждо месо в пикантен-пикантен сос върви добре с всяка гарнитура.
Обичам постни говежди ястия. За разлика от свинското, това месо поема вкуса на всички съставки на соса и се слива с него.
За 1 кг постно говеждо месо - тук имам пулпата на плешката, имаме нужда от:
- 3-4 скилидки чесън,
- 2 супени лъжици Слънчогледово олио,
- 400 мл светла бира,
- смлян черен пипер, смлян червен пипер - на вкус,
- 2 супени лъжици доматена паста,
- зеленчуци или сушени билки на вкус.
Нарежете телешкото месо на парчета (2*2см).
В купа смесете брашното, солта и черния пипер, добавете една с.л. растително масло и разбъркайте добре.
Добавете тази смес към нарязаното телешко и добре оваляйте всички парчета месо в нея.
Нарежете лука, моркова и пресования чесън на средни парчета.
Загрейте останалото растително масло в дълбок тиган или казан (аз готвя това ястие в WOK).
Добавете говеждото и запържете от всички страни на СИЛЕН огън.
Добавете наситнените лук и чесън. Оставете ги да се сприятеляват с месото за 2-3 минути.
Разредете доматеното пюре с вода и го добавете към месото. Разбъркайте, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 5 минути на СРЕДЕН огън.
Изсипете бирата в някакъв съд, ако е много пенлива, можете да хвърлите 2-3 щипки сол и да разбъркате. Солта бързо ще свали пяната, а бирата няма да се пени много в месото.
Изсипете 1/3 от бирата в казана, разбъркайте с дървена шпатула. Особено проверете дъното, така че парчетата месо да не се пържат там.
Изсипете останалата бира, добаветеморкови и любими билки.
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб огън за 1,5-2 часа, като разбърквате от време на време.
Няма думи да изразя миризмите, които проникват през всички врати на апартамента. По-добре е да изпратите вкъщи на разходка, заедно със съседите.
В противен случай лигавниците ще трябва да се изперат.
Това златно месо в най-деликатния сос може да се сервира с всякаква гарнитура от картофи, тестени изделия или зърнени храни.
Това е всичко, което успях да снимам. Нито една чиния не е дадена за украса за снимката.
Приятен апетит!
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!