Захарта като хранителна съставка

Захарта (най-вече въглехидратната захароза) се намира в много от храните, които ядем всеки ден. Проблемите с наднорменото тегло често се свързват със захарта, така че консумацията на този коварен въглехидрат трябва да се следи внимателно. Не е необходимо веднага да го изключвате напълно, по-добре е постепенно да намалите количеството му в менюто си.

Със сигурност много от вас често ядат различни сладкиши, вместо нещо по-питателно и здравословно. За съжаление, това хранително поведение води до нарушаване на диетата и се отразява неблагоприятно на здравословното състояние. За да увеличите ползите от вашата маса, трябва да смените сладките с плодове и зеленчуци. Това не само ще има положителен ефект върху тялото, но и ще удължи усещането за ситост. В крайна сметка сладкишите, за разлика от плодовете, се усвояват много бързо, което води до желание за ядене отново.

Има различни видове захар. Най-често захарта се произвежда от цвекло, захарна тръстика и царевица. Освен това захарта е по същество мед и кленов сироп, както и други сиропи. Оказва се, че няма никакво значение какъв тип захар избирате за себе си - основният компонент остава непроменен. Така че не се притеснявайте какво да изберете - просто трябва да преосмислите диетата си, за да намалите простите въглехидрати в нея, тоест захарта.

Гликемичният индекс е показател, който ви позволява да разберете как даден продукт влияе върху нивото на захарта (в този случай глюкозата) в кръвта. За да се изчисли, се прави тест, при който нивото на кръвната захар на човек се измерва два часа след прием на определен вид храна. Най-високата стойност е 100 за глюкоза, взета като референтна. Спрямо това се изчисляват показателите на останалите продукти.

Ако сравните цяла храна и пюре от нея, тогава пюрето ще има много по-висок гликемичен индекс за разлика от цял картоф, морков или дори карфиол поради разрушаването на фибрите в случай на хомогенно ястие. Ето защо, ако сте възрастен, който няма заболявания на стомашно-чревния тракт, тогава пюрето не е вашият продукт. Същото важи и за соковете, когато в процеса на пресоване се извличат всички ползи от такива здравословни плодове.

Захарта е съставка в много индустриални продукти. Колкото по-сложен е съставът и технологичният процес на получаване на продукта, толкова по-голяма е вероятността от огромно количество захар в него.

Нека направим списък с храни, които може да са с високо съдържание на захар и първо трябва да бъдат намалени или премахнати:

готови закуски (зърнени храни, различни топки, пръстени и мюсли);
ядки в глазура;
плодови сокове;
сушени плодове;
млечни шейкове;
сладкиши от брашно от най-висок клас: хляб, торти, кифли, торти, бисквити;
сладолед;
бонбони, шоколад;
кетчупи и други сосове;
„спортни напитки“, безалкохолни напитки, енергийни напитки и студени чайове;
пчелен мед.

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва захарта да не надвишава 10% от общите дневни калории. За средностатистическия човек това е приблизително 50 g. захар или една кутия сода.

Препоръчително е да се намали приема на захар до 5% за хора със заболявания на сърдечно-съдовата и ендокринната система, както и тези с наднормено тегло и затлъстяване.

Може ли захарта да е полезна за нас и в какви случаи? Преки ползи от захартаНе. Единствената ситуация е, когато веднага след интензивен спорт запасите от гликоген в мускулите и черния дроб са изчерпани, тъй като въглехидратите бързо се усвояват от мускулите за енергия и се създава нужда да се запълни този дефицит. как? Като ядете храни, които съдържат прости въглехидрати.

Освен това упражненията повишават чувствителността на мускулите към инсулин, което е точно обратното на това, което се случва при неконтролираната консумация на захар. По този начин, консумирането на достатъчно количество проста захар е добър начин за възстановяване на силата и изчерпания гликоген. За да увеличите положителния ефект, се препоръчва да изберете естествени източници на захар, като пресни плодове или в краен случай прясно изцеден сок.

Трябва да започнете с постепенно намаляване и след това отхвърляне на захарта в напитките. Вземете водата като основа на вашия режим на пиене. Разрешени са също чай и кафе, естествено без захар. Все пак не забравяйте, че чаят, особено зеленият чай и кафето, са напитки, съдържащи кофеин, така че не трябва да ги злоупотребявате, за да избегнете прекомерен стимулиращ ефект върху нервната система. 1-2 чаши на ден са достатъчни.

Следват различни сладкиши, десерти и сладкиши. Намалете техния брой до минимум или откажете напълно, като ги замените с по-полезни продукти.

Третият и най-труден етап е захарта, която е част от други продукти. Това е захар, която не виждаме. Проучвайте етикетите, като предпочитате продукти с по-опростен и разбираем състав.

За да контролирате възможно най-много количеството захар, което консумирате, опитайте се да приготвяте храната си сами. Много ястия могат да се приготвят с малко или никаква захар. Използвайте пресниплодове или малко количество сушени плодове за естествена сладост.

Оценете нивото на вашия психологически комфорт - не се задръствайте със сладки негативни емоции. Ако е необходимо, консултирайте се с диетолог и психолог.