Закуски Вкусни зелени кисели домати с пикантна плънка от квас

зелени

Много хора имат останали зелени домати в градината или можете да ги купите от пазара, както направих аз. Предястие от зелени пълнени домати е много вкусно. Ще споделя с вас рецепта как да придадете вкуса им на известните домати от бъчва, за това ни трябва закваска.

2 кг. зелени домати сладка чушка люта чушка чесън мая суха горчица аджика захар сол

зелени
Измийте доматите, разрежете ги в центъра, но не напълно.
кисели

сладък пипер 11 средни бр. люта чушка 4-5 бр. чесън

Почистваме от семките, обелваме чесъна.

зелени
Смелете чушките и чесъна в блендер на минимална скорост, за да станат на малки парченца.
вкусни
Пълнежът е готов.
вкусни

закваска: захар - 2 с.л., сол - 2 с.л., суха мая - 2 ч.л., аджика - 1 с.л., суха горчица - 1 ч.л. (забравих да го сложа на снимката)

Напълнете с топла вода, разбъркайте добре, докато маята, захарта, солта, горчицата се разтворят. Пълним доматите със сместа и ги слагаме в съд, аз имах 2-литрова кутия и 2-литрова пластмасова кофа. [img]http://3.404content.com/1/B9/B4/968717633966835489/fullsize.jpg"> Напълних напълно, остана място, сложих и 3 червени домата и също напълних.

зелени
Разпределяме шупналата мая в 2 литрови буркани и ги заливаме с вода, като добавяме още 1 ч.л. сол върху буркана, разбъркайте. Изсипете внимателно нашите домати отстрани, за да не измиете пълнежа, те трябва да бъдат покрити. След 20 минути те ще започнат да ферментират като квас.
вкусни
След 4 дни са готови, въпреки че вече сме започнали да ги влачим бавно за 2 дни. Ако искате да ферментирате доматите отново, добавете сол на вкус ипоставете доматите, можете без пълнеж. Измитата плънка се слага с лъжица в доматите, като са готови е много вкусно. Добър апетит!