Защо преварената стопена вода има по-голяма биологична активност от студената стопена вода
Цитирам: "Смята се, че стопената вода след топенето на леда има определена структурирана клъстерна структура." Коментар: "Смята се" - това оправдание ли е? Какво е "клъстерна структура", ако молекулите на клъстера не образуват ясни структурни връзки вътре в него и освен това няма такива връзки извън него? намалява с 50 процента." Коментар: как можете да обясните, че преварената стопена вода има по-голяма биологична активност от студената стопена вода?
В компютърни симулации беше показано, че стопената вода има определена клъстерна структура с "размити" ледени структури.
ФигураСтруктура на топената вода въз основа на данни от компютърна симулация с "размити" ледени структури (Игнат Игнатов, Олег Мосин. Изследване на състава и свойствата на планинската и стопената вода на България и Русия като фактори на дълголетието //Списание за медицина, физиология и биофизика. 2016. Том 20. С. 6-12.
Въпреки това, за разлика от леда, всеки асоциат съществува за много кратко време: унищожаването на едни и образуването на други агрегати непрекъснато се извършва. В същото време спецификата на междумолекулните взаимодействия, характерна за структурата на леда, също се запазва в стопената вода, тъй като само 15% от всички водородни връзки в молекулата се разрушават по време на топенето на леден кристал. Следователно връзката, присъща на леда между всяка водна молекула и нейните четири съседни молекули, е до голяма степен незасегната.се нарушава, въпреки че се наблюдава по-голямо размиване на решетката на кислородната рамка.
Процесите на образуване и разпадане на клъстери протичат с еднаква вероятност, което вероятно е причината свойствата на стопената вода да се променят с времето: диелектричната проницаемост достига своето равновесно състояние след 15–20 минути, а вискозитетът след 3–6 дни. Нагряването на прясна стопена вода над +37 °C води до загуба на биологична активност. Съхраняването на стопена вода при температура +20-22 °C също е придружено от постепенно намаляване на нейната биологична активност: след 16-18 часа тя намалява с 50%.
Нямам данни, че преварената стопена вода има предполагаема по-висока активност от прясно стопената вода.