Защо защо вино - Статии - Вино и... - Дузина дракони
В навечерието на Годината на Дракона, както през всяка друга година, се дават много препоръки как да се срещнете, какво да облечете, да правите и т.н. Вярва се, че тогава годината ще бъде успешна и ще донесе много добри неща. Но по отношение на виното - пълна каша. Решихме да поправим ситуацията и проследихме цяла дузина дракони
На пръв поглед това вино Flagstone няма нищо общо с драконите, но е кръстено на драконово дърво или драконова драцена, срещано не само на Канарските острови, но и в Южна Африка. Но това дърво е свързано с красива легенда за зъл дракон, който живеел в района на Херкулесовите стълбове и атакувал минаващи кораби. Един от сега забравените герои се би с дракона и му нанесе смъртоносен удар. Раненият дракон отлетя да умре и там, където кръвта капеше на земята, израсна драконово дърво, чийто червеникав сок наистина приличаше на кръв.
Това южноафриканско вино от Западен Кейп, освен с красива легенда, може да се похвали и с победи в много състезания и невероятен сортов състав: 32% Каберне Совиньон, 27% Шираз, 25% Пинотаж, 8% Мерло, 4% Каб Франк, 4% Турига Насионал / Тинта Барока / Барбера.
Пълното име на тази компания от Китай е Beijing Dragon Seal Winery и е един от малкото досега качествени производители на китайски вина от грозде. Едно време френските консултанти трябваше да работят усилено с персонала във винарната и в лозята, както и самите служители да учат във Франция, но сега тук се произвежда цяла линия вина, сред които има както тихи сортови вина и купажи, така и пенливи и десертни.
Компанията съществува от 1910 г., но едва през 1987 г. намира своетоистинско име, отбелязано със "знака на дракона". Първо, всичко, свързано с това творение, предизвиква безпрецедентно уважение в Китай, и второ, първата бутилка вино Dragon Seal се появи през 1988 г. - годината на Дракона според китайския лунен календар. Сред вината на компанията китайските експерти отличават смес от червени сортове от региона Huailai -Dragon Seal Huailai Reserve, както и сортовиDragon Seal Cabernet Sauvignon иDragon Seal Chardonnay.
Друга китайска марка и винена линия, собственост на Yantai Weilong Grape Wine Co., Ltd. Тук се произвеждат вино, ракия и много други напитки под марката Grand Dragon. Марката е масова и подозрително практически няма информация за производител, лозови площи и др. Вината най-вероятно не са направени от собствено грозде и едва ли можете да очаквате някакви изключителни характеристики от тях. Това, между другото, се потвърждава от заключенията на онези няколко дегустатори, които успяха да опитат това вино. Течен дим, спирачна течност. Но може би това, което не харесвате през нормалната година, ще бъде по ваш вкус в годината на Дракона?
Австралийското имение Xanadu Wines, разположено в известния винен регион Маргарет Ривър, е произвело цяла "драконова" колекция от вина. В линията има четири вина: Драгон Совиньон Блан/Семийон, Драгон Шардоне (Неакено), Дракон Каберне Мерло и Драгон Шираз. По замисъл на създателите, четирите вина представляват четирите основни елемента на Вселената - земя, въздух, вода и огън, а цялата колекция, както и четирите елемента, обединяват едно такова митично и мистично създание като дракона. Драконът, между другото, дълго време присъства на етикетите като фирмено лого, но след ребрандиранеобразът му е изчезнал.
Винопроизводителят Глен Гудол описва своите вина по следния начин: „Белите са свежи чисти вина с прекрасни плодови вкусове и аромати. Червените са наситени, с тонове на отлежаване в бъчва, но в същото време плодови и ярки, разкриващи техните сортови характеристики.”
Berberana Red Dragon иBerberana Pink Dragon - 100% темпранийо,Berberana White Dragon - смес от Виура (80%) и Совиньон Блан (20%),Berberana EverGreen Dragon - смес от Темпранийо и Шираз. Това са прости, леки и непретенциозни ежедневни вина, освен в бутилки се предлагат и в трилитрови чували.
Dragon's Hollow с гордост съобщава, че е започнала да произвежда първите премиум вина в Китай. Суровините за производството на вина идват само от собствените им 647,5 хектара лозя, разположени в прословутия регион Нинся, откъдето идва и неотдавнашният победител в конкурса на списание Decanter, He Lan Qing Xue Jia Bei Lan Ningxia China 2009 (вижте материала „Победителите на Decanter. От Китай.“). Икономиката на винопроизводителя, Антъни Джон Макензи (Anthony John Mackenzie), успя да натрупа опит в Нова Зеландия, Австралия, Калифорния и Испания и сега извежда китайските вина на ново ниво, като избягва използването на химически торове по всякакъв възможен начин.
Общо досега компанията има четири сортови вина: две червени - каберне совиньон и мерло, и две бели - шардоне и ризлинг. Компанията вече успя да светне на няколко големи изложения и да получи одобрение от британския винен експерт Майкъл Бродбент (Michael Broadbent).
Легендата разказва, че в древни времена, някъде на непристъпните височини на Монте ди Мецокорона, което на италианскиТрентино-Алто Адидже, живял страшен дракон, който предизвикал паника сред местните. Но ако има дракон, тогава ще има рицар, който ще го победи. Оказа се, че това е младият граф Фирмиан, представител на една от знатните фамилии на Мецокорона.
Веднъж рано сутринта, въоръжен с копие и меч, смел младеж се изкачил на планина и поставил купа с мляко и голямо огледало пред входа на пещерата, където живеел драконът. Привлечен от миризмата на мляко, на която той беше голям ловец, драконът изпълзя от пещерата, видя се в огледалото и започна да се възхищава на отражението. Тогава храбрият Фирмиан намушка самонадеяното създание. Местните жители, радостни, дълго време носели в ръцете си мъртво чудовище и смел рицар, но ето лошия късмет - там, където на земята паднаха капки драконова кръв, поникна лоза от теролдего. И до ден днешен по тези места се обяснява легендарният произход на този сорт, а виното от него понякога се нарича "Sangue di Drago" или "Dragon's Blood" заради интензивния му рубинен цвят.
И днес можете да опитате "драконовата кръв", получена изключително от teroldego. Например виноSangue di Drago Teroldego Rotaliano DOC от местната ферма Azienda Agricola Marco Donati.
Cascine Drago (Драконовата ферма), между другото, принадлежи на известната италианска семейна компания Poderi Colla. От общо 25 хектара лозя, 12 са разположени на хълм, наречен "Bricco del Drago" или "Dragon's Jar". Не е известно дали това име е свързано с красива легенда или винотоPoderi Colla Bricco del Drago Langhe DOC е кръстено на лозе на хълм, но изображението на златен дракон на етикета предполага, че това митично създание не би могло да мине без участието на това. Както и да е, за първи път това вино бешенаправено от реколта 1969 г. и според производителите е първото "Super Vino da Tavola" в Пиемонт и вероятно в цяла Италия. Сортов състав: 85% Dolcetto и 15% Nebbiolo.
В италианската ферма Azienda Agricola Musella името на едно от трите лозя към имението се свързва с дракони. Нарича се така - "Монте дел Драго" или на български "планината на дракона". Площта на лозята е около 8 хектара, от които 3 са заети от лози Шардоне, 4,5 - Корвина, а 0,5 хектара са запазени за Мерло. От това лозе, според производителя, фермата произвежда три вина:Rose' del Drago (Corvina 100%),Bianco del Drago (Garganega 90% - Chardonnay 10%) иMonte del Drago (Corvine 50%, Cabernet Sauvignon 50%).
Въпреки това, това фантастично създание обикновено е символ на икономиката на Azienda Agricola Musella, така че всяко вино, произведено тук, също ще съдържа на етикета си изображение на летящ дракон с необичайни разперени крила.
Един ден силен и смел дракон решил да се бие със самото слънце. Той загубил битката и смъртно ранен се скрил в пещера, където спокойно умрял. Но паметта на смелчагата, който реши да се бори с небесното тяло, беше отразена в името на виното на френския производител Domaine Josmeyer от Елзас. Така един от елзаските ризлинги на фермата, направен от „органично и биодинамично отгледано грозде“, се нарича „Le Dragon“.
Трябва да кажа, че дизайнерите на етикетаJosmeyer Riesling "Le Dragon" Alsace AOC решиха да направят дракона не героично смело създание, а един вид палав летящ по работа. Но може би наистина беше така?
В германския Райнгау малък семеен производител Weingut Josef Leitz притежава лозята Drachenstein, където се отглежда Ризлинг. Името си лозето дължи на скала с форма на дракон, която местните жители отдавна са нарекли „Драконов камък“. Така че винотоRüdesheimer Drachenstein "Dragonstone", направено от плодове на Ризлинг от това лозе, което се появи за първи път през 2002 г., реши да го нарече така. Мнозина предричат голямо бъдеще както на производителя, така и на самото вино, а един от критиците на Wine Advocate, Дейвид Шилдкнехт, го нарече най-добрият Ризлинг по отношение на съотношението цена/качество.
Това не е пълен списък на дракони, които под една или друга форма „живеят“ в света на виното. В Бордо например има Château le Dragon, в Прованс - Domaine Du Dragon. Драконите се срещат както в Южна Африка, така и в Нова Зеландия. Това митично създание се среща не само във фолклора на различните народи, но и под една или друга форма върху етикетите на вина от почти всички винопроизводителни страни. И ако изведнъж попаднете на вино с дракон - защо не го опитате в подходящата година за това?