Завъртане на салата
В разгара на есенните приготовления за зимата най-често срещаният вид консервиране като правило са мариновани краставици, домати или комбинация от двете. В края на краищата почти никоя празнична маса не е пълна без тях. Салатите могат безопасно да се нарекат друг, не по-малко популярен вид заготовки. Приготвяйкиобрати за зимата, салати, вие не само ще разнообразите зимната консервация, но и ще направите ястие, което няма да е необходимо да готвите през зимата, а просто отворете буркан и го сложете в купа за салата.
Има огромен брой рецепти за салати от голямо разнообразие от зеленчуци. Всяка домакиня приготвя най-вкусната и любима салата за всички членове на семейството. Салатите за зимата са винаги под ръка и ще помогнат на домакинята, когато неочаквани гости случайно почукат на вратата.
Навиването на салати е по-трудоемък процес от консервирането на краставици или домати, но работата си заслужава. Така че изберете асортимент от зеленчуци, които са най-обичани от вашето домакинство, и изберете рецепти за салата въз основа на тях. И предлагаме на вашето вниманиеобрати за зимата, вкусни салати, които вече имат много фенове. Първият е салата от краставици, моркови, лук, чесън и копър.
Приготвянето на такава салата е много лесно, бързо и най-важното - вкусът на тази салата не оставя никого безразличен.
Съставки за салата от краставици:
- 1 кг малки краставици
- 1 кг сладки моркови
- 0,5 кг лук
- 1 глава чесън или 6-7 скилидки
- 1 връзка малък копър
- 250 ml рафинирано растително масло
Приготвяне на тази салата: измийте старателно краставиците, нарежете на тънки кръгчета или половин пръстени, ако краставиците са с голям диаметър, обелете морковите исъщо се нарязва на тънки филийки. Можете да вземете фигурен нож за рязане, тогава салатата ще бъде не само вкусна, но и красива. Обелете лука и го нарежете на 8 части или на полукръг. Чесънът се обелва и нарязва на тънки кръгчета.
Изплакнете копъра обилно и нарежете не много ситно. Вземете тенджера с дебело дъно или, ако има, чугунен котел, изсипете в него 50 мл масло, изсипете нарязан лук и моркови, поставете на малък огън и, като разбърквате, запържете зеленчуците до готовност, не позволявайте силно пържене.
След това сложете краставици, чесън и копър в тенджера, разбъркайте и задушете всичко за 4-5 минути. Добавете сол, захар и оцет и оставете да заври отново. Във всяка друга тенджера загрейте останалото растително масло (200 ml) до кипене.
Разпределяме салатата в чисти и стерилизирани буркани, като не достигаме раменете на буркана с 1 пръст. Салатата се залива с горещо олио, навива се на руло и се слага с главата надолу под топло одеяло за един ден.
Салатите от всякакви зеленчуци могат да бъдат мариновани без масло, въз основа на маринатата, с която навивате краставиците. Има ивкусни завъртания за зимните салати, например рецепта за салата от тиквички.
За него са ви необходими:
- 3 кг млади тиквички
- 1 кг сладки моркови
- 1 кг сладък пипер
- 2 връзки магданоз
- 1 чаша растително масло
- оцет 9% - 0,5 чаши
- 1 глава чесън
- черен пипер - 1 с.л.
Приготвяне на салата: тиквичките се обелват, нарязват се на ситно или кубчета, лукът се обелва и нарязва на кръгчета, доматите се нарязват на кръгчета и чушката, морковите се настъргват на едро ренде, магданозът се нарязва на ситно, чесънът се пасирачесън преса или ситно нарязан. Изсипете растително масло в тенджера, след това добавете лука и оставете да къкри до прозрачност.
След това добавете морковите в тигана, оставете да къкри, като разбърквате, докато омекнат. След това добавете тиквичките и оставете да къкри за 15-20 минути. След това добавете чушките, доматите и оставете да къкри още 40 минути. Добавете сол, захар, чесън, магданоз, оцет, варете салатата 15 минути, наредете в буркани, завийте с капаци и оставете на топло място с капачките надолу.