Зеленчукова каша за зимата

В студен зимен ден отваряне на буркан с домашно приготвени консерви. помним слънчевото лято, цялата зеленина, която внимателно събрахте и приготвихте, за да зарадвате себе си и любимите си хора с прекрасни салати и закуски. Почти всяко семейство прави такива препарати и с право, защото това, което се прави със собствените си ръце, винаги е здравословно и вкусно!

През зимата винаги искате да ядете храна, богата на витамини, а тези витамини се запазват в зелето както никъде другаде. Той може не само да се ферментира и маринова, но може да се използва за приготвяне на прекрасен борш в буркан, за който вече сме писали на нашите страници, и любимата на всичкизеленчукова каша за зимата се приготвя от зеле, за което искахме да разкажем.

За да приготвите вкусна зеленчукова каша за зимата, ще ви трябва:

зеле - 2 кг,
зрели домати - 1,5 кг.
моркови - 0,5 кг,
лук - 0,5 кг,
дафинов лист - 3 бр.,
черен пипер бахар грах - 6 бр.,
сол - 0,5 супени лъжици. лъжици,
гранулирана захар - 0,5 чаши,
черен пипер - 0,5 кг.,
оцет - 9% - 2,5 супени лъжици. лъжици,
растително масло без мирис - 250 грама,
вода - 200 грама.

Да започнем със зелето, първо трябва да се измие и да се отстрани горният слой листа, след което да се нареже на ситно. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Измитите и обелени моркови трябва да се настържат на едро ренде. И доматите се измиват и нарязват на малки филийки. Почистваме чушката от вътрешността и я нарязваме на тънки ивици.

Слагаме всички нарязани зеленчуци в голям тиган с дебели стени, добавяме захар, сол, растително масло, подправки: черен пипер и дафинов лист и наливаме 200 грама вода. Всичко се разбърква старателно и се слага на бавноогън и гответе за 50 - 60 минути.

Пет минути преди края на готвенето добавете оцет. Подгответе стерилизирани буркани. Разпределяме горещия джоб в буркани и навиваме капаците. Слагаме го под завивките, докато изстине напълно.