Зелето и щитовидната жлеза
Днес искам да говоря с вас за една от любимите ми теми: здравето на щитовидната жлеза. Ако говорим за щитовидната жлеза, няма как да не засегнем въпроса за зелевите зеленчуци.
Зеленчуци от семейството на зелето ... Трудно е да се опровергае стойността на броколите и неговите семейни братя. Но знам, че има противоречива информация за тези здрави красавици, особено що се отнася до здравето на щитовидната жлеза.
Какво е зеле?
Когато говорим за семейство зелеви, имаме предвид следните зелени зеленчуци:
- Броколи
- Кале или кейл
- брюкселско зеле
- Карфиол
- листно зеле
- листна горчица
- Рапини
- Рукола
- бок чой
- китайско зеле
- Някои кореноплодни зеленчуци - репички, ряпа, хрян и уасаби
Зеленчуците от семейството на зелето са богати на хранителни вещества, включително витамин С, витамин К, витамин В комплекс и каротеноиди.
Спомням си, че преди няколко години слушах обръщение на приятел и колега на среща за лечението на болестта на Хашимото. Той говори за факта, че едва ли някой е в състояние да яде достатъчно от тези зеленчуци всеки ден, за да получи ползите за здравето, които се съобщават в проучвания за рак.
Въпреки това, това, което е добро за един човек, може да бъде лошо за друг.
Може би сте чували, че гойтрогените, открити в тези зеленчуци, могат да причинят повече вреда, отколкото полза на хората със заболяване на щитовидната жлеза.
Какво представляват гойтрогените?
Любопитно е, че тези много здравословни продукти от семейството на зелето съдържат гойтрогени, които могат да причинят дефицит на хормони на щитовидната жлеза.жлези. Това може да се случи в следните случаи:
- с прекомерна употреба;
- при липса на йод в организма;
- при излишък на калций и флуор.
Много лекари, включително изтъкнати експерти по здравето на щитовидната жлеза, казват, че е почти невъзможно да се ядат достатъчно гойтрогени, за да се предизвика истински проблем.
Това може да се случи, ако ядете само ряпа и рутабага всеки ден като основно ястие и в същото време имате недостиг на йод в организма.
Разбира се, всеки от нас е уникален. Всеки човек има индивидуален запас от минерали и липсата им. Различните хора имат полза или вреда от една и съща храна.
Тъй като зеленчуците от семейство Зелеви са богати на антиоксиданти и фибри, а това е полезно при много заболявания, не препоръчвам да се въздържате от тях. И го казвам като човек със заболяване на щитовидната жлеза, който се е научил да държи болестта под контрол и учи други хора на това.
Може би сте чували, че топлинната обработка помага за неутрализирането на гойтрогените в зеленчуците от семейството на зелето и това е вярно. Няма обаче данни какви трябва да са температурата и времето за обработка на храната, за да се постигне такъв ефект.
бъди зеле
Все пак готвенето и умереността ще ви позволят да извлечете ползите от тези зеленчуци и да не се страхувате от вреда.
Както казах, обичам всички зеленчуци от семейството на зелето, особено заради благоприятното им действие върху черния дроб.
Тези зеленчуци са почти ненадминат хранителен активатор на глутатиона (кралят на всички антиоксиданти). Те стимулират елиминирането на много токсични химикали през черния дроб.
За да разберем какво да ядем и как да задоволим индивидуалните си хранителни нужди, трябва да проучим много информация. Въпрекиразличия, харесва ми, че можем да го направим заедно.