Жива и нежива бира - има ли разлика, Сайт на самогонни апарати
Ако отидете в някой, повече или по-малко голям магазин и отидете в отдела, където се продава бира, тогава от разнообразието от етикети, форми на бутилки и имена може да заредите очите си. Опиянените продукти, изложени на рафтовете, буквално привличат купувача, особено ако навън е горещ летен ден и запотена бутилка с капки вода по гърлото моли да бъде хвърлена в кошницата.
внимание! Бира "безжизнена"
Но нека внимаваме! Всеки знае, че бирата, както и другите продукти на ферментация, са много чувствителни към условията и сроковете на съхранение, тъй като живите микроорганизми, ако тези условия на съхранение са нарушени, вместо да бъдат полезни, могат да причинят значителна вреда на човек. Хората от по-старото поколение вероятно си спомнят, че в дните на СССР срокът на годност на бутилираната бира беше само две седмици. Сега се измерва в месеци и дори до една година. Как стана възможно това?
Работата е там, че производителят, в преследване на печалба, се стреми да минимизира разходите си и се опитва да произведе колкото се може повече продукт с възможно най-дълъг срок на годност. Как се прави? Най-разпространеният метод е пастьоризацията. Бирата се довежда до висока температура, държи се известно време и след това се охлажда бързо. Процесът на ферментация в бирата спира и бирата губи всичките си полезни микроорганизми и витамини. Но такава бира може да се съхранява в продължение на много месеци и съответно да се транспортира на по-големи разстояния. Вкусът на такава бира се губи и за да се възстанови по някакъв начин в бирата се добавят различни добавки - царевично брашно, меласа, ориз и др. От гледна точка на истинските любители на бирата това е напълно недопустимо.
внимание! Бира "на живо"
Друго нещо е бирата, сварена иизпратени за продажба в бутилиране в метално буре. В такава бира не се добавят консерванти, стабилизатори, подобрители на вкуса и т.н., тя не е пастьоризирана, процесът на ферментация в нея може да продължи известно време, въпреки че в мека форма тази бира често се нарича „жива“, тъй като запазва всичките си полезни вещества и витамини. Такава бира не може да се съхранява дълго време, обикновено срокът й на годност не надвишава пет дни. Тази бира се радва на заслужената любов на истинските ценители.
Можете също да варите такава бира у дома, за това трябва да закупите мини пивоварна и всички необходими съставки за приготвяне на пивната мъст. Можете да видите най-простата версия на домашна пивоварна на нашия уебсайт, в раздела за варене.