Знак за качество - тестван студен чай и дамски подложки
Тези, които искат да ядат месна наденица, трябва да обърнат внимание на етикетирането му. Трябва да внимавате с твърде много хранителни добавки в продукта. Всеки купувач, разбира се, има право да реши сам какъв вид наденица да купи - месо или соя и съответно колко да плати за него. Колкото по-добро и по-свежо е месото в Doctor's, толкова по-малка е необходимостта от добавяне на аромати и подобрители на вкуса като глутамати към него. Ако в състава на продукта вместо споменатите химически добавки са посочени подправки, това е по-добре и по-здравословно. Както всеки продукт, наденицата има свой собствен срок на годност. За варени е от 48 до 72 часа. За удължаването му се използват консерванти. През последните години се използва и нов тип обвивка, която дава възможност за значително увеличаване на срока на годност: продуктът в него остава свеж за около шестдесет дни. Багрилата правят колбаса ярко розов, а нитритите поддържат цвета - осигуряват и по-дълго съхранение на продукта. Съдържанието на тези вещества трябва да бъде внимателно контролирано от съответните органи и само продукт, в който химическите добавки присъстват в безопасно количество, може да влезе в продажба.
За да се провери качеството на колбасите "Доктор" с помощта на потребителите, бяха избрани пет марки и поставени в този ред:
Номер 1 - ТМ "Глобино"
Номер 2 - ТМ "Приятелство на народите"
Номер 3 - ТМ "Близнак"
Номер 4 - ТМ "Полис"
Номер 5 - ТМ "Векка"
За съжаление, трима производители получиха ниска оценка за вкуса на продуктите наведнъж - "Twin", "Polis" и "Vekka". Производството на завод "Глобино" се издигна с една стъпка по-високо - има три точки. Итърговската марка "Приятелство на народите" става почти лидер, чийто резултат е четири точки.
Резултатите от публичната дегустация
Народните дегустатори дадоха предимство на продуктите на търговската марка „Полис” – 5 точки. По четири точки за пробите "Приятелство на народите" и "Векка". А най-ниските резултати от този етап на тестване са за марките "Twin" и "Globino".
Резултатите от химическото изследване
Победители във втория професионален етап на изпитване по физични, химични и микробиологични показатели са марките „Полис“ и „Туин“ – те имат по 5 точки. Продуктите "Векка" и "Приятелство на народите" загубиха точка поради ниското ниво на протеин. Протеинът в наденицата е или месо, или соя, и в двата случая не е на правилното ниво. И в извадката от марката Globino, в допълнение към това нарушение, беше установено надценено ниво на влага, което прави продукта по-тежък и съответно потребителят трябва да надплати за обикновена вода в колбаса. Като цяло марката "Глобино" загуби 2 точки.
Според резултатите от две професионални експертизи, които влияят на крайната оценка, най-добър, макар и не победоносен резултат е показал "Докторски" колбас с марката "Дружба на народите".
ТМ "Глобино - оценка "задоволително",
ТМ "Приятелство на народите" - оценка "добър",
TM "Twin" - оценка "задоволително",
ТМ "Полис" - оценка "задоволително",
ТМ "Векка" - оценка "задоволително".
Студеният чай се прави на базата на питейна пречистена вода. Съставът на качествен продукт трябва да включва естествени съставки: чай на прах, захароза и плодов екстракт. Висококачественият студен чай не може да съдържа консерванти, оцветители, овкусители и не трябва да бъде газиран. Гамата от вкусове на студен чай в повечето производствени компании е почтиедин и същ. Това е преди всичко екстракт от черен чай с различни вкусове: праскова, зелена ябълка и лимон или екстракт от зелен чай без ароматни добавки или с лимон. В борбата за потребителя компаниите започнаха да използват други аромати - ананас, жасмин, ягода, чаена роза, малина и хибискус. В момента студеният чай се налива в два вида съдове - пластмасови бутилки с вместимост половин и половина литра, както и в бидони. По-добре е да купувате бутилиран чай, излят горещ начин. Приготвя се под налягане при температура 120°C, след това се охлажда до 80°C и след това се бутилира. Следователно консервантите са ненужни. Вече затворената бутилка се охлажда. Трябва да е топлоустойчив. Някои производители приготвят студени чайове по този принцип: разреждат праха в хладка вода и след това добавят консерванти, за да предотвратят развалянето на напитката. Тук имате традиционния привкус на химия. У дома можете да проведете такъв експеримент: опитайте да налеете вряла вода в бутилка студен чай. Ако не се деформира, напитката се приготвя по горещ начин. В това, като правило, се добавя захар, а не нейните заместители, за да се спести от разходите. Заместителят на захарта има специфичен вкус, освен това е канцероген.
За да се тества качеството на студения чай с помощта на потребителите, бяха избрани пет марки и поставени в този ред:
Номер 1 - "Рослина Карпат", Украйна
Номер 2 - "Lipton Ice Tea", Чехия
Номер 3 - "Nestea", Украйна
Номер 4 - "Сан Бенедето", Италия
Номер 5 - "Sday", Украйна
Според експерти италианската марка "The San Benedetto" не отговаря на типичните характеристики на тази напитка, така че нейната оценканамалена до една точка. В първата проба има утайка, а оценката също е много ниска - две. Три точки за "Lipton Ice Tea" и по четири точки за третата и петата проба - марките "Nestea" и "Sanday".
Резултатите от публичната дегустация
Народните дегустатори дадоха предимство на петата проба - марката "Сандей" - тя има 5 точки. Второто стъпало за "Lipton Ice Tea" (Чехия) - четири точки. А ТМ "Roslini Karpat", "Nestea" и "The San Benedetto" (Италия) имат по три.
Резултатите от химическото изследване
Физико-химичният анализ доказа, че всички проби студен чай отговарят на установените стандарти. Има само една забележка - относно етикетирането на продуктите "The San Benedetto" (Италия). Поради този недостатък производителят губи точка.
Според резултатите от два професионални прегледа, които влияят на крайната оценка, две украински марки печелят наведнъж - "Sanday" и "Nestea".
ТМ "Рослина Карпат" - оценка "добър",
TM "Lipton Ice Tea" - оценка "добър",
TM "Nestea" - оценка "отличен",
TM "The San Benedetto" - оценка "задоволително",
ТМ "Сандей" - оценка "отличен".
Малките сьомги, които се продават замразени, охладени или пушени в нашите магазини са розова сьомга, сьомга или най-многобройната и евтина сьомга. Розовата сьомга, нерката и други сьомги преминават през интересно пътуване, преди да попаднат на рафта в магазина. Всеки индивид живее около 3 години, започва и завършва живота си в прясна вода и узрява в солена морска вода. Когато една риба отиде да хвърля хайвера си в устието на река, с нея настъпват така наречените промени в хвърлянето на хайвера, които започват с първата глътка прясна вода. Рибата не се храни с нищо, движи се много бързо на дълги разстояния, преодолява бързеи в името на единцели - да снася яйца. В месото на такава риба няма нищо полезно, то е сивкаво, а люспите са тъмнозелени, формата на главата се променя, расте гърбица. Такова месо се носи и продава под името "сьомга" само от безскрупулни производители. Затова не забравяйте да попитате в магазините откъде идва рибата. Трябва да е морето или устието на река, но в никакъв случай не свежа среда. Много важно е и мястото на приготвяне. Например, ако червена риба се добива в района на Киев или някъде извън местата на традиционното й пребиваване, най-вероятно тя е с лошо качество или е променена след хвърляне на хайвера. Освен това качеството на рибата се запазва само при температури от -1 до +4 градуса. Обърнете внимание на това по време на покупката.
За да се тества качеството на коремчетата от сьомга с помощта на потребителите, бяха избрани пет марки и поставени в този ред:
Номер 1 - ТМ "Рафт"
Номер 2 - ТМ "Украинска източна рибна компания"
Номер 3 - ТМ "Меридиан"
Номер 4 - ТМ "Цар-риба"
Под номер 5 - ТМ "К. И. Т."
И отново фиаско, колкото и привлекателни външно да изглеждат представените проби! Абсолютно лошо качество - едно - за марката Tsar-Ryba. Двете, които също не спасяват ситуацията, са марките Ukrainian Eastern Fish Company и Meridian, като само трите отварят списъка с ядливи проби, към който според експертите принадлежат продуктите Shelf и K.I.T.
Резултатите от публичната дегустация
Народните дегустатори дадоха предпочитание на марките "Меридиан" и "Украинска източна рибна компания" - съответно 5 и 4 точки, хората харесаха продуктите на производителите "Шелф" и "К.И.Т." за челната тройка. А аутсайдерът на този етап е "Цар-риба". Между другото, професионалистите също я признаха за най-лошата. Това е причина запроизводителите да се замислят поне за качеството на продуктите си.
Резултати от химичен анализ
Според резултатите от физикохимични и микробиологични анализи, само една от петте представени проби от корема е с надценено ниво на микробиологично замърсяване. Нарушител - марка "Шелф". Следователно Рафтът веднага губи 3 точки.
Според резултатите от два професионални прегледа, които влияят на крайната оценка, най-висок брой точки е получила петата проба – марката „К.И.Т.“.
ТМ "Рафт" - оценка "незадоволително",
TM "Ukrainian Eastern Fish Company" - оценка "задоволително",
ТМ "Меридиан" - оценка "задоволително",
ТМ "Царска риба" - оценка "задоволителна",
ТМ "K.I.T." - оценка "добър".
Какви могат да бъдат опасни дамските превръзки? Нормалните подложки традиционно съдържат целулоза, която се прави от отпадъчна хартия от безскрупулни производители. От своя страна макулатурата съдържа печатарско мастило, което съдържа олово, а това не се отразява особено благотворно на организма ни. Освен това, за да се увеличат абсорбиращите свойства на целулозата, тя се обработва с алкали. Микрочастиците от тези вещества проникват през повърхностния мрежест слой на подложката и могат да причинят дразнене на кожата. Изостря се от липса на вентилация и висока влажност. При конвенционалните дамски превръзки долният слой, който предпазва дрехите в случай на теч, е направен от целофан. Това осигурява защита срещу изтичане, но създава парников ефект: висока влажност, висока температура, липса на въздух - всичко това допринася за бързото развитие на бактерии. Също така в уплътненията се използва техническо лепило, което съдържа опасни вещества - фенол иформалдехид. След това отива на вътрешната повърхност на бельото и почти не се отмива. А това означава, че когато носите бельо без подплънки, то може да предизвика дразнене на кожата и се абсорбира, отравяйки тялото. Това са опасностите, които дебнат съвременните жени, но въпреки всичко явно никой няма да откаже комфорта, който осигуряват подложките.
За да се тества качеството на дамските превръзки с помощта на потребителите, бяха избрани пет марки и поставени в този ред:
Номер 1 - ТМ "Lidie", Китай
Номер 2 - ТМ "Carefree", Италия
Номер 3 - ТМ "ARO", Словакия
Номер 4 - ТМ "Always", Унгария
Номер 5 - ТМ "Само ти", Украйна
Експертите определиха победителя в този етап на производителя от Унгария - марката "Always". Останалите проби получиха четири точки.
Резултатите от публичната дегустация
Уважаемата народна комисия, както и професионалната, отбелязаха унгарския производител - "Always". Всички останали са далеч назад по брой гласове: "Lidie" и "Carefree" имат по три точки, "ARO" - само една, а украинската марка "Only you" е без глас. Така непатриотично приключи тази фаза на тестване.
Резултати от химичен анализ
Уважаеми професионалисти избраха победителя на производителя от Унгария - марка "Always". Останалите проби получиха четири точки.
TM "Lidie" - оценка "добър",
ТМ "Безгрижен" - оценка "отличен",
TM "ARO" - оценка "задоволително",
ТМ "Винаги" - оценка "отличен",
ТМ "Само ти" - оценка "добър".
Водещ: Константин Грубич
Експертна група за сензорен анализ:
Антонина Самойленко, доцент, Киевски национален университет по търговия и икономика.
Елена Сидоренко, доцентКиевски национален търговско-икономически университет.
Юрий Павлюченко, доцент, Киевски национален университет по търговия и икономика.