14 храни, идеални за замразяване - здрави деца
Съставихме списък от 14 здравословни храни, които се замразяват добре. И направиха запаси от лятната и есенната реколта. Какво слагате във фризера преди зимата?
Винаги ни питат коя е най-добрата храна за замразяване? Отговорът се подсказва сам по себе си - ако сте видели този или онзи замразен продукт на щанда на магазина, тогава можете напълно да го замразите сами. Не всичко може да се получи веднага, но рано или късно ще постигнете желания резултат.
Зелен грах
Изваждаме граха от шушулките. Този прост процес може да заинтересува малките деца, да привлече вниманието им към кухнята и здравословните продукти. И помощ за мама, и забавление и развитие за децата едновременно. След това бланширайте граха, подсушете върху кърпа, опаковайте в контейнер или торба за фризер и сложете във фризера.
Зелен фасул
Измиваме, изрязваме опашките, бланшираме, изсушаваме, опаковаме, замразяваме.
По-добре е да замразите цели домати. Измийте и подсушете предварително. Разбира се, няма да станат за салата, но ще се получи доматен сос. А също така могат да се нарежат на супа, да се добавят към яхния или зеленчукова яхния.
Листата от спанак могат да бъдат замразени цели или на пюре. С цели листа всичко е бързо и просто: измиваме, изсушаваме и замразяваме в торбичка с цип, като отстраняваме въздуха от нея възможно най-много (и още по-добре - опаковаме под вакуум). За да приготвите пюре, смелете измитите листа спанак в блендер, като добавите съвсем малко вода за по-лесно разбиване. След това изсипете пюрето в силиконови форми за лед и замразете. Това разделяне на малки порции е удобно за използване. Когато пюрето се втвърди, може да се извади от формите и да се прехвърли в един общ съд. Следдобавете към смутита, супи или сосове.
Това е сезонен продукт. Извън сезона, безвкусните ягоди от супермаркета е по-разумно да се откажат. Много по-здравословно и по-безопасно е сами да замразите естествено отгледани плодове. За да направите това, за да не се слепват, използваме метода на предварително замразяване. Преди това, разбира се, отстранете опашките, измийте и изсушете добре плодовете. Добавяме готови замразени ягоди към смутита (без предварително размразяване), към зърнени храни, кисело мляко, варим компоти от тях или правим ягодово пюре по наша рецепта. За украса на сладкиши и десерти е по-добре да замразите някои от плодовете, като ги нарежете на половинки. Ягодите трябва да се размразят естествено на горния рафт на хладилника, след което можете да поръсите със захар и да изцедите сока. При бързо размразяване (с гореща вода или в микровълнова) ягодите губят витамините и красивия си вид.
Череша
Замразяваме цели череши, като премахваме семките от плодовете. Използване на метода на предварително замразяване. Използваме череши за печене, слагаме в сутрешна каша и кисело мляко, добавяме към напитки. Например, няколко череши в чаша минерална вода ще придадат приятно усещане и свежест на напитката.
За бързо и лесно приготвяне на смути с моркови можете предварително да се запасите с полуфабрикат – кубчета лед от сок от моркови или картофено пюре. За да направите това, измийте морковите, обелете ги, изстискайте сока от тях или ги смилайте с блендер, изсипете ги в специални форми и замразете. Този препарат може да се добавя и към пасирани супи.
Знаете ли ситуацията, когато трябва да изхвърлите потъмнелите банани? Ние знаем начин да предотвратим това. Да си направим сладолед - най-лесният, най-бързият домашен сладолед! И ще бъде без захар! И разбира се, могат да се добавят замразени бананисмути, за да придаде на напитката „хрупкава“ текстура, която децата толкова обичат.
Малините могат да бъдат замразени по същия начин, както ягодите и черешите, т.е. метод на замразяване. Вкусно е да го добавите сутрин към смутита, извара и зърнени храни. Можете да приготвите интересна закуска по следната рецепта. Ще ни трябват кисело мляко, дозатор за сметана и всъщност малини. Напълнете дозатора с кисело мляко, поставете във фризера за няколко минути, за да се сгъсти малко киселото мляко. След това заливаме всяко зрънце с кисело мляко и всичко е готово! Яде се толкова бързо, колкото се приготвя.
Всички сезонни зеленчуци могат да бъдат запазени до зимата чрез замразяване. Започваме, като измиваме добре зелените с хладка вода, след това ги изсушаваме старателно върху кърпа (не много дълго, за да не увяхнат), нарязваме, опаковаме в торби или контейнери за замразяване (за предпочитане на малки порции - така че процесът на замразяване ще бъде по-равномерен) и изпращаме във фризера. За по-добро запазване на полезните свойства на продукта се препоръчва зелените да се опаковат под вакуум в специални твърди контейнери за замразяване. Можете да използвате нашия препарат без предварително размразяване.
На нашата кулинарна страница има няколко рецепти с манатарки. Затова решихме определено да направим събиране на гъби за зимата. Гъбите могат да бъдат замразени пресни или варени. Желателно е за прясно замразяване да не са счупени, малки по размер и здрави. Почистваме ги от пръстта и петънцата. Не наливайте вода обилно, защото гъбата абсорбира добре вода, която при замразяване ще се превърне в лед. Разстиламе го във фризера на един слой за няколко часа (предварително замразяване). След това го поставяме в обща торба за дългосрочно съхранение. За замразяване вСварените гъби се почистват, нарязват се на едри парчета, варят се 5 минути във вряща вода, охлаждат се, слагат се в гевгир и след като водата се отцеди, се слагат в торба и във фризера. Измерваме броя на гъбите в опаковката в размер на: 1 опаковка - 1 ястие. Размразете в хладилника.
Броколи, карфиол
Измиваме, разделяме на съцветия, бланшираме, изсушаваме, опаковаме, замразяваме. Можете предварително да замразите на един слой, след което да поставите в обща торба. Или замразете на порции: 1 пакет - 1 съд.
Моят, нарязан на ивици или кръгове (можете директно с кожата). Замразяваме на един слой или на порции, тоест правим същото като с броколи и карфиол. Такъв препарат е полезен за зеленчукови яхнии, супи и дори за приготвяне на хляб и кифли.