1C Accounting Guratsia Catering "- всичко, от което се нуждаят ресторантите!
"1C: Счетоводство 8. Конфигурация Кетъринг" - всичко, от което се нуждаят ресторантите.
Едно от най-добрите разработки на базата на "1C: Счетоводство 8 за Молдова" беше "Конфигурация за кетъринг", създадена по искане на голям брой клиенти, чиято една от дейностите е кетъринг.
"Конфигурация Кетъринг" - настройка, предназначена за автоматизиране на счетоводството и оперативното отчитане на дейностите на ресторанти, кафенета, кетъринг отдели на хотелски комплекси и други средни и големи предприятия за обществено хранене.
Тази конфигурация е създадена през 2006 г. въз основа на конфигурацията "1C:Enterprise 8. Счетоводство за Молдова". Следователно стандартното решение ви позволява да внедрите счетоводни схеми, включени в типична конфигурация за обща счетоводна система.
Стандартното решение осигурява реална помощ при изпълнението на много функции, изпълнявани от различни служители на предприятието, като се започне от директора и главния счетоводител - които контролират основното счетоводство, включително технолози, готвачи, производствени ръководители, складови служители, сервитьори и бармани, отговарящи за техните счетоводни области.
"Конфигурация Кетъринг" поддържа изцяло количествено и общо отчитане на стоки и ястия в контекста на местата за съхранение. Това ви позволява да получавате данни не само за количествени, но и за общи салда на всяко място за съхранение. Могат да се генерират калкулационни карти за всички ястия, приготвени във всеки период от време.
Също така, програмата изпълнява няколко възможни производствени схеми, които предлагат следните възможности за работния процес, свързан с производството на ястия:
1) с последващо изпълнение
2) с незабавна продажба на дребно
3) въз основа на данни заизпълнение
Помислете за основния работен процес, внедрен в програмата:
Отчитане на продукти и ястия
Има възможност за водене на количествено-сумово отчитане на продуктите и ястията. В местата за търговия на дребно е възможно да се водят записи на стоково-материалните запаси по цени на дребно, като се използват 2172 сметки. Можете да поддържате записи на продукти и ястия за няколко склада, кухни и точки за продажба.
Освобождаването на ястия се извършва с помощта на сметката за преки производствени разходи 8111 „Преки разходи за материали“ и осчетоводяването на готвени ястия по сметка 2171 „Стоки на склад“.
За едно ястие можете да поддържате няколко рецепти с възможност да изберете тази, от която се нуждаете в момента на приготвяне. В този случай е разрешено използването на схемата "ястие в ястие", а броят на нивата на гнездене не е ограничен. Съставът на ястието и технологията на приготвянето му се определят с помощта на документа Рецепта. За този документ са предоставени печатни формуляри Калкулационна карта и Технологична карта.
В типично решение се поддържа операцията по рязане. Например, може да е рязане на месо. За нарязване също има рецепта. Общото отчитане по места за съхранение може да бъде деактивирано в това типично решение.
Рецептата на ястията може да бъде съставена и в резултат на трикратно експериментално изследване на приготвянето на тези ястия. За това стандартното решение предвижда документ Закон за застрояване. Този документ може да се използва и за формулиране.
Резервни продукти
За ястие можете да посочите списък от взаимозаменяеми продукти (аналози). Този списък се активира при недостиг на основния продукт и се взема предвид при отписване на продукти и съставяне на калкулационни карти. Освен това е възможно да се уточни обратимостта на всекизамени.
Готвене, информация за липсата на съставки.
Приготвянето на ястия се формализира с документа Освобождаване на продукти. С помощта на същия документ можете да получите отчети за липсата на необходимите съставки за приготвяне на посочените ястия.
При пускането на продуктите могат да бъдат напълно взети под внимание недостатъчните инвестиции и замяната на съставките с аналози.
Стандартното решение поддържа специален режим на отчитане на продукти, чиято консумация в една порция е изключително малка. Такива продукти включват например подправки, кубчета бульон, сол, захар и други подсладители.
При регистриране на приготвянето на ястия тези продукти не се отписват, за да се избегнат грешки при закръгляване, а се натрупват в специален регистър на подправките. Тези продукти се отписват със специален документ Отписване на подправки, който може да се изготвя на определени интервали, например веднъж месечно преди да бъде осчетоводен документът за приключване на месеца.
Отписване на съставките "от обратната страна"
В заведенията за обществено хранене често се среща ситуация, когато ястията не се приготвят предварително, а само след получаване на поръчка. В такава ситуация е невъзможно да се предвиди предварително кои ястия и в какво количество ще бъдат поръчани и приготвени. В информационната база е възможно да се въведе само информация за продадените ястия. След това въз основа на тази информация се генерират документи за освобождаване на ястие.
В това описание на работния процес беше разгледан блок от документи, който ще бъде необходим и разбираем за служители, които познават счетоводството, но за сервитьори и бармани този блок ще бъде труден за овладяване. Поради тази причина нашата компания разработи "Фронт офис", така нареченото работно място на барман-сервитьор. Представен е под формата на номерирани таблици на съответнитеброя на масите във вашия ресторант, кафене, бар. Този интерфейс е представен като един документ "Поръчка", който променя своята функция и икона в зависимост от процедурата, извършена от сервитьора или бармана.
Програмата също така прилага следния блок от отчети, специфични за организациите за обществено хранене:
Производствени разходи - отразява разходите за съставки, отписани за производство.
Контролно изчисление на потреблението на продукти - използва се за анализ на потреблението на продукти.
Състав на рецепти - позволява ви да анализирате състава на рецепти за ястия и стоки в различни раздели.
Разход на подправки - използва се за анализ на стандартното и реално количество разход на подправки при производството на ястия.
Анализ на производствената продукция - може да се формира както за анализ на производствената продукция, така и в контекста на съставките, използвани за производството.
Лист за вземане - анализира движението на продуктите от производствени складове до складове за търговия на дребно.
Отчетът за приходите показва информация, за избрания период, общите приходи за всички сервитьори и маси, за конкретен сервитьор или за конкретна маса.
Допълнителна информация можете да получите, като посетите офиса на фирма "Абандант-Програма". Високата квалификация на нашите служители гарантира, че ще получите цялата необходима информация за продукта.