Аджика от пипер за зимата - вкусни рецепти за готвене

Какво е пипер аджика, как да го приготвите правилно, вкусни рецепти за готвене на аджика с черен пипер и други зеленчуци и подправки за зимата.

Вкусни рецепти за аджика от пипер за зимата

От тази статия ще научите:

зимата

Традиционна аджика от пипер за зимата

зимата

Продукти:

  • 1,5 кг. червен лют пипер,
  • 30 скилидки чесън,
  • 200 г зелен кориандър
  • 50 г зелен копър,
  • 50 г зелени босилек,
  • 20 г сол.

Готвене:

  1. Измийте шушулките горчив пипер, отстранете семената, след това смелете заедно с чесън, кориандър, босилек и копър с блендер, докато се образува хомогенно пюре.
  2. Изсипете сол в получената каша и разбъркайте всичко добре.
  3. Подредете готовата аджика в стерилизирани буркани, затворете с капаци и съхранявайте в хладилника.

Най-добрата аджика със сладки пиперки и моркови

Продукти:

  • 2 кг. домати,
  • 1 кг. сладък пипер от сорта Ратунда,
  • 500 г кисели ябълки,
  • 300 г лют червен пипер,
  • 20 скилидки чесън,
  • 200 мл. растително масло,
  • 100 мл. ябълков оцет
  • 10 г сушени зеленчуци от сминдух.
  • 40 г сол

Готвене:

  1. Доматите се измиват, бланшират се за 1-2 минути, потапят се в студена вода, обелват се и се прекарват през месомелачка заедно с почистените от семките сладки и горчиви чушки, ябълките, морковите и чесъна.
  2. Комбинирайте получената маса с растително масло, оцет, добавете зеленчуци, натрошени на прахсминдух, разбъркайте всичко старателно и оставете на слаб огън за 1,5-2 часа (докато се сгъсти).
  3. Подредете готовата аджика в стерилизирани буркани, навийте и оставете да се охлади при стайна температура и след това съхранявайте на тъмно и хладно място.

Аджика от сладък пипер с кориандър

аджика

Продукти:

  • 1 кг. червен сладък пипер,
  • 0,3 кг. червен лют пипер,
  • 500 г зелен кориандър
  • 20 скилидки чесън,
  • 50 гр. хмел-сунели,
  • 20 г семена от копър
  • 20 г сол.

Готвене:

  1. Измийте сладките и горчивите чушки, отстранете семената и ги прекарайте през месомелачка или смилайте с блендер заедно с чесъна и кориандъра и копъра.
  2. Изсипете сол, хмел сунели в получената маса и разбъркайте добре.
  3. Подредете готовата аджика в стерилизирани буркани, затворете с капаци и съхранявайте в хладилника.

Аджика без чесън за зимата със сладки и бахар

Продукти:

  • 1 кг. червен сладък пипер,
  • 500 г лют червен пипер,
  • 20 скилидки чесън,
  • 100 г зелен кориандър,
  • 100 г зелен копър,
  • 100 г магданоз,
  • 100 г хмел-сунели,
  • 20 зърна черен пипер,
  • 20 зърна бахар,
  • 20-30 г сол.

Готвене:

  1. Измийте горчивите и сладките чушки, изсушете ги върху салфетка или кърпа, отстранете семената, нарежете на ситно и комбинирайте с нарязан копър, магданоз и кориандър.
  2. Добавете пресован чесън, хмел сунели, сол и грах от бахар и черен пипер.
  3. всичкосмесват се и се смила до получаване на хомогенна паста.
  4. Подредете готовата аджика в стерилизирани буркани, затворете капака и съхранявайте в хладилника.

Аджика без готвене за зимата със сладък пипер и хрян

Продукти:

  • 200 г лют червен пипер,
  • 1 кг. сладък пипер,
  • 30 скилидки чесън,
  • 200 г корен от хрян.
  • сол на вкус

Готвене:

  1. Измийте сладките и горчиви чушки, отстранете семената, нарежете, добавете чесън, прекаран през преса за чесън, сок и настърган корен от хрян.
  2. Всичко се разбърква старателно и се смила с блендер, докато се образува хомогенна маса с пастообразна консистенция.
  3. Подредете готовата аджика в стерилизирани буркани, затворете с капаци и съхранявайте в хладилника.

вкусни

Рецепта за аджика от пипер в Киев

Продукти:

  • 5 кг. зрели домати,
  • 1 кг. чушка,
  • 1 кг. ябълки (колкото по-кисели, толкова по-добре)
  • 1 кг. моркови,
  • 2 с.л. лъжици сол
  • 200 г захар
  • 400 г растително масло,
  • 2 с.л. лъжици лют червен пипер (може да сложите 1 супена лъжица черен, 1 супена лъжица червен).

Готвене:

  1. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка (по-добре е предварително да обелите доматите или да преминете през сокоизстисквачка).
  2. За да могат доматите лесно да се обелят, те трябва да се излеят с вряща вода за 3-5 минути.
  3. Овкусява се с олио, захар, сол, подправки.
  4. След това се вари 2-3 часа до желаната консистенция.
  5. Изсипете гореща аджика в стерилизирани буркани. навийте банкитеи ги запечатайте.

Аджика от пипер и домат с ябълки

Продукти:

  • 2 кг. домати,
  • 1 кг. сладък пипер,
  • 1 кг. ябълки,
  • 1 кг. моркови,
  • 5-7 шушулки люта чушка,
  • 200 г счукан чесън
  • 1 чаша 9% оцет
  • 1 чаша слънчогледово масло
  • 1 чаша захар,
  • ¼ чаша сол.

Готвене:

  1. Прекарайте през месомелачката домати, сладки пиперки, ябълки, моркови, люти чушки. Вари се 1 час.
  2. Добавете чесън, слънчогледово масло, оцет, захар, сол към леко охладена маса.
  3. Разбъркайте. Изсипете приготвената маса в буркани, помирение - малко слънчогледово масло.
  4. Затворете бурканите с пластмасови капачки. Изход - 5 литра.

Гответе вкусна аджика от черен пипер по нашите рецепти и се насладете на храната си!