АНГЛИЙСКА И БЪЛГАРСКА НАЦИОНАЛНА КУХНЯ

АНГЛИЙСКА И БЪЛГАРСКА НАЦИОНАЛНА КУХНЯ

Селитовски Евгений

клас 10 "А", MBOU средно училище № 80, Перм

Левенкова Юлия Аркадиевна

Въведение

Всеки ден ядем нещо, без да мислим от коя кухня е заимствано това ястие. След като участвах в няколко викторини на тема "Храна", започнах да се интересувам от приликите и разликите между двете необятни кухни - българската и английската.

Уместността на тази тема се крие във факта, че човек винаги ще яде, но ще бъде изправен пред избор - да яде тази или онази кухня.

Цел: Запознаване с българската и английската кухня

Задачи:

1. Да се ​​проучи наличната литература за националните кухни на България и Англия.

2. Открийте приликите и разликите.

За решаването на тези проблемие изложена хипотеза, че националните кухни на Англия и България имат редица разлики и прилики.Обект на изследване: кухня.Предмет на изследване : прилики и разлики.

Методи на изследване:

По време на работата по проекта се работи много по изучаване на материали, отразяващи националната кухня на Англия и България.

Българска кухня

Българската кухня е традиционната кухня на българския народ. Неговите ястия и вкусови акценти варират в зависимост от географското местоположение. Българската кухня е поела елементи от френската кухня, както и ястия от страните от бившия СССР и различни народи, населяващи България.

Отличителна черта на българската селска кухня е, че такава техника като пържене практически не се среща. По правило храната се приготвяше във фурна, така че варенето, задушаването и задушаването са много широко използвани. Също така за българската кухня е характерно приготвянето на зеленчуци и плодове с помощта наферментация, осоляване и уриниране. Но за съвременните варианти на български ястия пърженето е равностоен процес на готвене наред с останалите. По-специално се пържат палачинки и палачинки, яйца и много видове месни ястия [4].

Кухнята на Англия

Британската кухня има редица национални и регионални вариации, като английска кухня, шотландска кухня, уелска кухня, кухня на Гибралтар и англо-индийска кухня, всяка от които е разработила свои собствени ястия, много от които са кръстени на местата на произход на продуктите. Кухнята е повлияна от заселването на индианците, така че пърженото пиле става известно в Англия [3].

Заключение

Въз основа на намерения и структуриран материал стигнах до извода, че националните кухни на Англия и България имат редица прилики и разлики.

Има прилики в двете кухни, като обилна закуска и пристрастие към месните ястия. И двете кухни са повлияни от народите, населяващи тези страни. Но има и разлики, като например в България е обичайно да се яде обилно на всяко хранене, но във Великобритания е обичайно да се пие чай често.

За мен беше много интересно да работя по проекта, тъй като научих много необходима и полезна информация, а получените знания могат да бъдат приложени в бъдеще при изучаването на английски език.

Таблица 1.

Сравнение на английска и българска кухня

Сандвичи, бъркани яйца или бъркани яйца, зърнени храни или мюсли, грис, овесени ядки, ориз или каша от елда. Пият чай със сладко или мед, но има хора, които предпочитат кафето.

Пържени яйца, колбаси или бекон, хляб, домати, гъби, боб в доматен сос, бъркани яйца, овесени ядки, пастет, зърнени храни, рохко сварени яйца. Към храната се сервира силен черен чай с мляко или кафе.

Първо се сервира предястие. Товаможе да има кисели краставички, хайвер, херинга, кисело зеле. Следва първото ястие. В България се приготвят огромен брой първи ястия, но най-известният от тях е боршът. Има и зелева чорба, туршия, чорба от киселец и окрошка. Разбира се, това не е целият списък с български супи, но това са едни от най-популярните. След първото блюдо идва ред на второто. Обикновено това е месо или риба с гарнитура. Българите предпочитат шаран или щука. Що се отнася до месото, тук може да има всичко - свинско, говеждо, телешко, агнешко, пуешко, пилешко. Най-известните български месни ястия са печено, телешки строганов и кюфтета. Второто ястие обикновено се сервира с гарнитура: картофено пюре, варени или пържени картофи, паста или зеленчуци. Често кнедлите се използват като второ ястие. Третото ястие обикновено е компот, желе и плодова напитка.

В България е прието да се вечеря обилно. Това могат да бъдат пържени картофи и картофено яке с херинга, пържена риба и пиле. Но много хора предпочитат по-лека вечеря – извара със захар или конфитюр, ябълкова шарлота или картофена пита, зеленчуци.[5]

За вечеря в Обединеното кралство предпочитат пасирани зеленчукови супи, които се сервират с филия хляб и масло. От вторите ястия британците обичат пържоли от говеждо филе, различни варианти за печене, които се сервират с картофи или зеленчуци като гарнитура. Сосовете почти не се използват в английската кухня. Английската горчица е известна в цял свят.[3]