Анковски пай - Вкусно - лесно е

Рецептата за пай, от която Путин беше възхитен

По време на посещението на българския президент в Тула на верандата на Ясна поляна имаше чай. Държавният глава беше почерпен с прочутия „Анковски пай“ по рецепта на съпругата на Лев Толстой, която лесно можете да повторите у дома. Баницата се нарича така, защото е подарена на София Толстой от нейния роднина Николай Анке - професор, декан на медицинския факултет на Московския университет. Той често посещаваше Толстой. И по някаква причина именно неговата торта стана символ на семейни празници.

  • Дял

пълнежа

Продукти: • брашно - 400 г; • лимони — 2 бр.; • масло - 300 г; • захар - 350 г; • яйца — 5 бр.; • вода — 50 г; • ванилия - на вкус.

Начин на приготвяне: Към пресятото брашно добавете 200 грама студено масло и 3 жълтъка. Разбъркайте добре тези съставки, добавете вода. Ще получите еластично маслено тесто. Трябва да го разделите на две части. Разпределете първата част във форма, без да оформяте страни. Печете във фурната за 15-20 минути на 200°C. Направете същото и с втората торта. За пълнежа нарежете кората на един лимон. Изстискайте сока от два лимона. Изсипете захарта в голяма купа, добавете останалото масло, 2 цели яйца, кората и сока. Сложете купата на водна баня и варете 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Масата трябва да стане като гъст крем. Поставете пълнежа върху първата торта, натрошете върху втората и поставете в хладилника за няколко часа.

Ако не разбирате, ще добавя

Дешифрирам: Изпечете две торти без страни във формата, без пълнеж. Пригответе пълнежа и го разделете на 2 части (една четвърт и три четвърти), по-голямата част сложете върху първата (това ще бъде долната торта)на дебел слой, сложете втори блат върху този пълнеж и нанесете по-малка част от пълнежа отгоре с тънък слой, сякаш го пръскате.