Бизнесът с преработвателите на брезов сок не може да се справи
Прогноза за времето днес:
Гласуване:
Бизнес с брезов сок: преработвателите не могат да се справят
Рециклирането се проваля - населението помага
През последните пет години обемът на промишленото събиране на брезов сок в Беларус се е увеличил повече от 2,5 пъти. Ако по-рано 10 000 тона бяха щастие, то през 2013 г. горските предприятия на Беларус планират да извадят на повърхността 27 000 тона! Би могло да се добива повече, но преработвателните предприятия не могат да се справят с притока на суровини.
Двама гиганти искат да получат най-много брезов сок през предстоящия сезон - Savushkin Product и Минският завод за безалкохолни напитки. Основната част от малките преработватели планира да избира от 290 до 350 тона.
Горските стопанства са готови да изпращат продукция за износ, но не забравят и населението. Както съобщи пресслужбата на Министерството на горите на Република Беларус на наблюдателя на портала www.interfax.by, по-специално през 2012 г. е тествана практиката за продажба на брезов сок на клиенти на дребно.
„В допълнение към традиционната ваканция в горските стопанства, суровият брезов сок в 5-литрови съдове може да бъде закупен и на градските пазари“, казват от министерството. „В същото време специалисти от горското стопанство обясниха на купувачите, че закупеният суров сок трябва да бъде преработен в рамките на един ден.
Миналата година на населението са продадени 2,7 тона брезов сок - почти 10% от събраното. Предвижда се тази практика да продължи и този сезон. Освен това продуктът бързо намира своя купувач: целият сок, донесен на пазарите, се разпродава за миг на око.
— През 2013 г. търговията със сурови сокове ще бъде организирана в Минск, регионални градове и градове с население над 100 000 жители: в Орша, Бобруйск, Полоцк, Новополоцк, Пинск,Барановичи, Лида, Молодечно, Солигорск, Борисов и др., - казва министърът на горите Михаил Амелянович. - Освен това можете да направите покупка на база горски стопанства и горски стопанства, като тук цената е малко по-ниска. Ако имате собствен капацитет, купувачите ще спестят от опаковката. Как да не влезем в конфликт с държавата?
Събирането на дървесен сок в горския фонд на Беларус се регулира от Правилата за добив на вторични горски ресурси и прилагане на вторично управление на горите. Порталът www.interfax.by по-рано писа за законните методи за обработка на дървета.
Нека добавим само, че гражданите, за да задоволят собствените си нужди, имат право да събират дървесни сокове в парцели от горски фонд, определени за тези цели от юридически лица, занимаващи се с горско стопанство. За да направите това, трябва да се свържете с горското стопанство, горското стопанство по местоживеене. Освен това събирането на дървесен сок в границите на специално защитени природни територии може да се извършва от граждани само ако това е разрешено от режима за опазване и използване на тези територии.
„За събиране на сок на територия, където е забранено или без разрешение, когато получаването му е задължително или не е в съответствие с него, както и използването на забранени средства и методи, е предвидена административна отговорност в съответствие с член 15.26 от Кодекса за административните нарушения на Република Беларус“, съобщи наблюдателят на портала www.interfax.by в Държавния инспекторат за защита на животните и растенията при Президент на Република Беларус. - За това нарушение е предвидено предупреждение или глоба до 20 б. При сериозни щети по дърветата се затяга административната отговорност на лицата. Заедно с плащането на глобата извършителите са длъжни да обезщетят щетите,причинени на околната среда.
Рецепти за прибиране на реколтата за бъдещето
Консервиране. За 1 литър брезов сок - 125 g захар и 5 g лимонена киселина. Филтрирайте, изсипете в буркани, пастьоризирайте и завинтете капачките. Полезно е да настоявате за сок от листа от мента, маточина, мащерка, жълт кантарион, липов цвят, шипка, червени боровинки.
Брезов квас. Сокът се загрява до + 35 ° C, към него се добавят дрожди в размер на 15-20 g на 1 литър. Закваската се поставя за 3-4 дни на студено място, след което се насипва в съдове и се консервира.
Сироп от бреза. След изпаряване на сока до лимонено-бял цвят и плътност на мед, концентрацията на захар в сиропа достига 60-70%.
Лекарите смятат, че всяка година човек трябва да консумира най-малко 6 литра брезов сок. Тази напитка разрушава пикочните камъни, ефикасна е при язва на стомаха и черния дроб, главоболие, бронхит, кашлица, помага при ревматизъм, ишиас, артрит. Освен това брезовият сок пречиства кръвта, има регенериращо действие, стимулира метаболизма, а също така е отлична диетична и освежаваща напитка. И да, вкусно е!