Брага от ябълки за лунна светлина проста рецепта
Вероятно вече се е случило, че варенето на самогон е нашата национална традиция. Споменаванията за него вече се срещат в ръкописи от 15 век. Тайната на неговата популярност се крие не само в наличието на суровини и сравнително простия производствен процес. Самогонът също е вид творчество и възможност да си осигурите безопасен алкохол.
За чистите отрови и тяхната вреда
В дните на „сухия закон“ и държавния монопол върху алкохолните продукти на хората упорито се насаждаше идеята, че лунната светлина е отрова. Сега производителите на водка говорят за същото, като твърдят, че чистият алкохол е почти полезен за тялото. Много токсиколози обаче не са съгласни с това мнение. Факт е, че чистият алкохол е много по-пристрастяващ от добрите дестилирани продукти, съдържащи малко количество примеси. Нашият черен дроб няма време да преработи чист алкохол, който се окислява твърде бързо, и в резултат на това се тровим. Фюзеловите масла в състава на лунната светлина значително забавят този процес и дори махмурлукът не е толкова тежък, колкото след пречистена водка. С една дума, колкото по-чиста е отровата, толкова повече вреда ще донесе.
Самогонен апарат и малко въображение
Какво е необходимо, за да се получи добра домашна луна? Малко опит и умения, лунна светлина и каша. Опитът е печалба и сега не е необходимо да правите лунна светлина сами от импровизирани средства. Днес те се произвеждат индустриално и са много по-надеждни и по-добри от домашните. Бих искал да говоря за Брага отделно. Брага е сърцето на вашия продукт. Вкусът на готовия продукт до голяма степен ще зависи от неговия вкус. Брага се получава врезултатът от ферментацията и всичко, от което се нуждае, е мая, суровини и вода. Под действието на дрожди и определена температура захарта се разлага на етилов алкохол, въглероден диоксид и вода. Като суровини се използват захар или продукти, съдържащи захар, горски плодове и плодове с голямо количество фруктоза, както и продукти, съдържащи нишесте, които могат да бъдат озахарени със зелен или бял малц.
- за облагородяване на готовия продукт след дестилация;
- предварително наситени с ароматни и билкови съставки.
Съответно, рецептите за приготвяне на лунна светлина, от които има повече от сто, също са разделени на две части. Можете да използвате някои от тях или да измислите своя собствена, уникална рецепта.
Ябълкова варя за лунна светлина
Самогонът от ябълки е най-популярен в Централна България, където гроздето почти не расте, но има много непретенциозни и устойчиви на замръзване ябълкови дървета. Освен това в края на сезона има много плодове, неподходящи за домашно прибиране и дългосрочно съхранение. Процесът на приготвяне на лунна светлина от ябълки е малко по-сложен, отколкото от захар, но вкусът и ароматът на получената напитка си заслужават усилията.
- 30 кг зрели и сочни ябълки;
- 4 кг захар;
- 100 г суха мая;
- 20 литра чиста вода.
От 4,5 литра каша и 1 кг захар обикновено се получава 1 литър лунна светлина със сила 50%.
Ябълкова каша: процес на готвене
За да приготвите ябълкова каша, не се нуждаете от специални умения или способности.
- Ако ябълките са от дърво, тогава е по-добре да не ги миете, защото кората им има собствена дива мая.Ябълките, взети от земята, се измиват и обелват от сърцевината и семките, така че впоследствие да няма горчив тръпчив вкус.
- Необходимото количество ябълки се натрошава в месомелачка или с ренде до гладкост, след което получената маса се поставя в контейнер.По-добре е съдовете да са емайлирани или стъклени. Капакът не трябва да е стегнат или трябва да има отвори за излизане на въглеродния диоксид.
- Добавете 18 литра вода в съда. В останалите 2 литра се разрежда захарта и там се излива полученият сироп.
- Сухата мая се размива в топла вода. Можете да вземете пресована "жива" мая, но тогава техният брой трябва да бъде 5 пъти повече. В съда се добавя разредена мая и съдът се затваря.
Контейнерът трябва да е с достатъчен обем, така че полученото количество каша да заема не повече от 75%. По време на ферментацията ще се образува пяна, която може да изтече през ръба.
Плодовата каша ферментира от 7 до 14 дни. Срокът на неговото зреене зависи от температурата и използваните суровини. Готовата каша от ябълки е кисело-горчива на вкус и в нея се усеща алкохол. Ако вкусът му е леко сладък, значи захарта не се е разпаднала напълно. Може би не сте спазили точно пропорциите или маята не е с най-добро качество. По-добре оставете кашата за още 1-2 дни, за да "ферментира". Можете също така да използвате неузряла каша, но в този случай добивът на лунна светлина ще бъде много по-малък. Следвайки рецептата и следвайки последователността, можете да получите отличен лунен лук с приятен аромат. Това ще бъде чисто алкохолен продукт, направен от вас с душа и себе си.