Брезов сок - еликсир на здравето
Брезовият сок, или брезовото дърво, както го наричат хората, отдавна е известен като истински еликсир за здраве. Нашите предци са пили брезов сок, когато никой не е мислил сериозно за ползите от сока. Постави туесок под разреза на кората и получи вкусна освежаваща напитка. Смятало се, че брезовият сок дава сила, дава здраве и издръжливост. Те събираха сок в началото на пролетта, пиеха го пресни, точно на мястото на събиране, събираха го за бъдеща употреба, правеха квас и мед от него.
- има хематопоетичен и регенериращ ефект, - насърчава бързото отстраняване на токсините и токсините - стимулира метаболизма. -полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от намаляване на образуването на киселина, -лек диуретик при подагра, артрит, отоци и ревматизъм, с дълготрайни незарастващи трофични язви. - ускорява възстановяването при настинки, тонзилит, бронхит, пневмония, туберкулоза.
Гаргара със сок при болки в гърлото и други възпалителни заболявания на гърлото и устата. При паразитни и гъбични кожни заболявания се препоръчва сутрин на гладно да се пие чаша брезов сок. Използва се като външно средство при остри екземи, невродермит, псориазис, кожен сърбеж, фурункулоза.
Най-ценното в брезовия сок са биологично активните вещества, които стимулират метаболизма, което предизвиква прилив на сила, енергия и повишен имунитет. Следователно брезовият сок традиционно се пие на мястото на неговото производство. В рамките на час-два губи много от полезните си свойства. Забелязано е, че най-полезен е сокът от брези, които растат по краищата, където брезата е добре осветена.слънчеви лъчи.
С брезовия сок трябва да се работи внимателно. Брезовият сок трябва да се взема от дървета с диаметър 20-30 см (по-добре е да не докосвате млади и стари брези). Едно дърво има не повече от един литър сок за 2-3 дни. На дървото беше направен малък прорез, в който беше вкаран жлеб и беше окачен туесок. Обикновено се правят прорези от северната страна на дървото, където обикновено сокът тече по-активно. Най-доброто от всичко е, че сокът се отделя през деня, от 12 до 18 часа. Когато се събере сокът, намажете дупката със смола или я запечатайте с восък, можете да я затворите с мъх. Сок може да се получи и от клонки. За да направите това, по-добре е да използвате стари, частично изсъхнали клони, като отрежете изсъхналата част. В края на клона се завързва буркан и се събира сокът.
Квасът се правеше от брезов сок. Към сока се добавят ечемик, сушени ябълки, мед.