БУСНЕН ХЛЯБ ЗА ПЕКАРНА, РЕСТОРАНТ ИЛИ КАФЕ
Какво ще научите след 3 часа?
- План стъпка по стъпка за отваряне на пекарна
- Как да изберем правилното място ипомещение за пекарна, какви са основните изисквания към помещението, каква площ е необходима и каква kW мощност
- Какъв видоборудване е необходимо за производството на хляб с квас в пекарна, ресторант или кафене. Какви са форматите за пекарни и какво оборудване да закупите за конкретен формат. Научетеосновните грешки при избора на ключово оборудване.
- Как да изберем правилнияинвентар за пекарна за печене на хляб с квас
- Как да изберемсуровини
- Какви са особеностите на технологията за производство на хляб с квас,какви обеми хляб могат да се произвеждат и при какви условия
- Колко да наеметеслужители в пекарната, как да организирате работни смени
- Какви са трудностите при набирането на служители
- Как успешно дапродадете хляб с квас, кои са купувачите на такъв хляб и къде да ги намерите, работещи канали за продажба на хляб
- Изчисляване на разходите за хляб и рентабилността на пекарната, пъленсписък на разходите
- Случай на отваряне на малка пекарна в Москва с минимални инвестиции (какво работи и какво не)
- Случай на откриване на пекарна в ресторант "Gorynych"
- нека анализираме27 смъртоносни за проектагрешки на начинаещ пекар-предприемач
В случай, че не ме познавате!
Казвам се Антон Корнишов. Каня ви на онлайн майсторски клас по пекарната
Занимавам се с темата за занаятчийски хляб с квас в пекарския бизнес от 2010 г. Да имат 4 години опит в създаването и управлението на собствена пекарна и опит в подпомагането на при отварянето на пекарни синвестиции от 500 хиляди до 20 милиона рубли.