черен дроб на треска
Черният дроб на треска в съветско време е най-популярният източник на рибено масло. Хората, живели през този период, ще помнят това дълго време.
Черният дроб на Tesca е консервиран несдвоен орган на риба, която живее в Атлантическия океан. Черният дроб е в собствена мазнина, подправен със сол, черен пипер и дафинов лист, което придава пикантна нотка на продукта. Исторически черният дроб на треска се използва в кухнята на България и страните от бившия СССР. Само 150 години след изобретяването на метода за консервиране на храната от Николас Ъпер, е разработена класическата рецепта за „Черния дроб на треска“. След това с постановление на държавния стандарт на Съветския съюз беше определено, че най-високият клас консервирана треска трябва да бъде прясно уловен и производството им трябва да се извършва в близост до морето. Риба, подложена на замразяване, не рядко повече от веднъж, се използва за производството на първокласни консерви. Крайният продукт беше много по-евтин и с много по-ниско качество.
Съвсем наскоро черният дроб на треска беше деликатес, който не беше лесен за съветските хора. Днес всички хранителни магазини предлагат тези консерви в изобилие, а задачата на купувача е само да избере правилния буркан. Важно е да проучите информацията, посочена от производителя върху опаковката: ако продуктът е направен близо до морето, това показва високите хранителни свойства на суровините, които не са били замразени и са били бързо обработени. След това обръщаме внимание на буркана - не трябва да има подуване на капака и дъното. Ако разклатите буркана, тогава липсата на бълбукане ще бъде знак за добър продукт, тъй като той трябва да съдържа 70% от черния дроб, пълен с масло. Буркан, който е преминал всички тестове, може да се използва например за приготвяне на студени закуски. За товасмесете намачкания с вилица черен дроб на треска, наситнен зелен лук и наситнени белтъци от варени яйца. Останалите жълтъци трябва да се натрошат и да се смесят с масло от буркан, след което да се намажат върху филия черен хляб. Отгоре намажете мазнината с черен дроб на треска и украсете с клонка от любимите си зеленчуци.
Черният дроб на треска върви добре с варени картофи, от него се приготвят пастети, салати и други закуски. В допълнение, лекарството "Рибено масло" се получава от черен дроб на треска. Този продукт е включен в хранителни козметични маски, които насърчават витаминизацията и овлажняването на кожата на лицето.
Древните скандинавци са дарили този продукт с лечебна сила. Те вярвали, че като ядат суров черен дроб на треска, ще могат да виждат в тъмното. И в това има известна истина. Продуктът е богат на ретинол, който подобрява състоянието на ретината и ви позволява да виждате детайлите на обектите дори при лошо осветление.
Съставът на черния дроб на рибата включва мастни полиненаситени киселини и витамини от група В, без които не е възможно нормалното функциониране на централната нервна и сърдечно-съдовата система. Тези вещества също повишават работоспособността на човек (физическа и умствена). А витамин D, който е обогатен с черен дроб на треска, предотвратява развитието на рахит, насърчава усвояването на калций, което от своя страна допринася за развитието и растежа на опорно-двигателния апарат, подмладяване на кожата и забавяне на процеса на стареене. Токоферолът и аскорбиновата киселина присъстват в значителни количества в продукта, които се характеризират с антиоксидантни свойства. В допълнение, тези витамини укрепват имунната система. Медта, цинкът и желязото, съдържащи се в черния дроб на треска, участват в процеса на хематопоеза, предотвратяват развитието на анемия, а незаменимите аминокиселини насърчават образуването на нови клетки и регенерациятателесни клетки.
Черният дроб на треска може да обогати тялото с биологични вещества, което е особено необходимо за възрастни хора, деца и бременни жени.
Въпреки факта, че черният дроб на треска се препоръчва за бременни жени, трябва да се спазва умереност при употребата му, тъй като голямо количество ретинол, съдържащ се в продукта, може да предизвика смущения в развитието на плода.