Черен пипер зелен грах

Зърната на зеления пипер са най-ароматните от плодовете на „пълзящия пипер“. Зелените зърна пипер се получават чрез събиране на неузрели черни чушки, бързо изсушаване на неузрелите чушки на висока температура на огън, мариноване в саламура или вакуумно сушене, реакцията на ферментация спира и пиперът остава зелен. Благодарение на специална технология на сушене, пиперът запазва цвета си, а ароматът в него преобладава над лютивостта. Използването му ще ви позволи да готвите не много пикантно, но много ароматно ястие. Зелените чушки се добавят към пастети и деликатни сосове. В натрошен вид той ще украси печено телешко или свинско, а в комбинация с розов пипер ще служи като отличен дресинг за салати и бульони.

Вкусът на този пипер е по-малко остър, но е по-ароматен и нежен. Съдържа около 3% етерично масло и трябва да се отбележи, че при продължително съхранение се изпарява. Пиперин, който осигурява пикантност на чушките. Съдържа още гликозид, нишесте, алкалоиди, гума, витамин Е.

Когато се смила, той губи вкуса си много бързо, така че смлян зелен пипер се препоръчва да се добавя към храната непосредствено преди сервиране на ястието. Качествените зърна черен пипер трябва да са големи, ярко зелени.

Приложение

Много готвачи добавят зелен пипер към сосове, колбаси, пастети. Зеленият пипер, който можете да закупите в нашата компания, е идеална подправка за всички рибни ястия. В същото време се съчетава добре с птиче месо, дивеч и зеленчукови салати.

Ако лютият черен пипер може да притъпи вкуса на гурме ястие, винаги можете да го замените със зелен. Зеленият грах е една от съставките на сместа от чушки, в която традиционно се използват пет основни вида чушки.

Купетепиперзелен грах в нашия магазин. Предлагаме два варианта на опаковане:

---