Чесън - тънкостите на съхранение
Този начин на съхранение на чесъна, който е описан, му позволява да остане свеж и сочен до пролетта - сякаш току-що изваден от земята.
Натриваме платнената торба отвътре с мокра готварска сол или я накисваме в наситен солен разтвор. След като изсъхне, сложете чесъна и без да го завързвате, го приберете в килера.
Солта има пагубен ефект върху вредителите, които зимуват в луковиците, а също така предотвратява размножаването на гъбичките и гнилостните бактерии. Освен това солта абсорбира излишната влага от въздуха.
Това е цялата тайна!
Мисля, че по този начин можете не само да съхранявате чесън, но и други препарати.
Мухъл върху чесън
Ако 2-3 месеца след поставянето на чесъна за съхранение изведнъж забележим, че върху сочната тъкан на скилидките са се появили вдлъбнати светложълти петна, какво да правим?
И на някои скилидки се вижда, че са омекнали и са покрити със светлозелена плесен. Болестта бързо се разпространява във вътрешните зъби, те потъмняват, набръчкват се, започват да се рушат и изпод сухите люспи се изсипва зелено-синя маса от спори. Чесънът се превръща в прах, а луковиците му изглеждат празни.
Така се проявява зеленото плесенясало гниене на чесъна (пеницилоза). Гъбичното заболяване прогресира при висока влажност и повишена температура на въздуха.
Повредените и измръзнали крушки са първите, които страдат, така че проверявайте запасите си често!
Мисля, че ако чесънът се съхранява по описания по-горе начин, тогава такова заболяване не трябва да се появява.
Ако някой друг знае тънкостите на съхранение на чесън, за да не се развали - да пише!
Съхранение на чесън - обща информация
Има много различни начини за съхранение на чесън.
Късенпрез есента опаковайте главите в найлонови торбички, завържете ги, увийте ги в няколко слоя вестник и ги заровете в района. Когато настъпи студено време, покрийте това място с доматени върхове. Вярно е, че ще можете да използвате такъв чесън само през пролетта, когато снегът се стопи и главите могат да бъдат изкопани, но ще бъде свеж и вкусен.
Изсипете слой сол в обикновена кутия с дупки в стените, поставете ред глави, който също е покрит със сол отгоре. След това отново сложете ред глави и отново изсипете сол - и така до самия връх на кутията. Чесънът при такива условия ще остане сочен до пролетта.
Ако съхранявате чесън в кухня с температура 18-25°C,в никакъв случай не го опаковайте в найлонови торбички: главите се задушават, гният и гният в тях.На стайна температура е най-добре да съхранявате чесън в торби от плътна тъкан, поръсени със суха кора от лук.Също така се съхранява добре в суха, пресята дървесна пепел или сухи дървени стърготини.