Диета при панкреатит и гастрит меню, рецепти, лечение

Нарушенията в храненето и лошите навици водят до възпаление на стомаха и панкреаса. Диетата по време на обостряне на гастрит и панкреатит е един от основните компоненти на успешното лечение и възстановяване. При спазване на препоръките по отношение на хранителната диета, пациентът веднага ще почувства подобрения. Много ограничения в диетичните продукти се компенсират от възможността да готвите вкусни и задоволителни ястия и да не навредите на здравето си.

Причини за заболявания

Гастритът е възпалителен процес, засягащ стомашната лигавица. Панкреатитът е подобен процес, който протича в панкреаса. Според статистиката, едновременното наличие на двете заболявания се наблюдава по-често при хора над 30 години. Фактори, които провокират гастрит са: наличието на бактерията Helicobacter pilory в стомаха, повишени киселинни нива, емоционално треперене и пушене на гладно. Панкреатитът се развива поради често преяждане и пиене на алкохол. Възпалението на панкреаса може да възникне и в резултат на пренесен паротит в ранна възраст.

Характеристики на диетата при панкреатит и гастрит

Пациентите с диагноза "гастрит" и "панкреатит" трябва да следват диетата, препоръчана от лекаря. Освен определен списък от продукти, трябва да спазвате и някои принципи, които ще ви помогнат да се възстановите по-бързо. На първо място, при панкреатит и гастрит трябва да има поне 6 хранения на ден. Трябва да ядете на малки порции, като старателно дъвчете храната. Бързите закуски и храненето в движение могат да имат отрицателно въздействие върху здравето и общото благосъстояние. Важен е и начинът на приготвяне на храната. При диета е допустимо да се ядат само печени или варени ястия. Пържената храна е по-добраотказвам. Температурата на консумираната храна не трябва да бъде твърде висока или твърде ниска. По време на периоди на обостряне е по-добре да смилате храната с блендер. Последното хранене - не по-късно от 2 часа преди нощна почивка.

Списък с продукти

Диета за гастрит и панкреатит предполага ограничения в списъка на консумираните съставки. Диетата трябва да включва само тези компоненти, които имат нежен ефект върху лигавицата и допринасят за нейното възстановяване и заздравяване на рани. Грубите, дразнещи храни са забранени от диетата. За бързо възстановяване и предотвратяване на рецидив, трябва внимателно да наблюдавате диетата за гастрит и панкреатит.Най-малкото отклонение от разрешения списък може да навреди на стомаха и панкреаса.

Какво можете да ядете при гастрит и панкреатит?

Диета за панкреатит и гастрит ви позволява да използвате само лесно смилаеми храни и рецепти, базирани на тях. Те включват хляб от първокласно брашно, бисквити и "вчерашна" бисквитена торта. Почти всички зеленчуци могат да се консумират, на пара или във фурната. Не повече от 2-3 пъти седмично пациентът с панкреатит и гастрит може да яде пресни домати. Супите могат да се консумират само на базата на зеленчукови бульони или с добавка на мляко. Месните бульони са разрешени само в ниска концентрация. Можете да добавите макаронени изделия, зърнени храни и месо към супата. По-добре е да готвите каша от грис, ориз, елда или овесени ядки. По време на диетата е позволено да ги напълните с масло или растително масло.

Месните продукти трябва да са с минимално съдържание на мазнини - пилешко, пуешко, заешко, телешко или телешко. Рибата също трябва да съдържа не повече от 8% мазнини. Млечните и кисело-млечните продукти по време на диетата се консумират във всякаколичество, но маслеността им трябва да е минимална. Плодовете могат да се консумират само след термична обработка, докато те трябва да са узрели. За десерт, с диета, е позволено да се яде малко количество мед, конфитюр, блатове или домашно плодово желе. Като напитка при гастрит и панкреатит се използват плодови компоти, узвари, слаб чай или какао.

Какво ще трябва да бъде изоставено?

При възпаление на стомаха и панкреаса, както и при холецистит, всякакви сладкиши и пайове са забранени. Диетата включва отказ от първи ястия на базата на месни или гъбени бульони. Също така трябва да забравите за борш, кайма и туршия. Не трябва да се ядат зърнени храни и съставки, които провокират подуване (царевица, ечемик, боб, грах), тъй като заболяването може да се влоши. Свинското месо, заедно с патицата или гъската, има висок процент съдържание на мазнини. Такова месо трябва да се изключи от диетата.

Бялото зеле не е подходящо за пациенти, тъй като е дразнещо за лигавиците.

Зеленчуци като краставици, репички, спанак, зеле и гъби са дразнители на лигавицата. Невъзможно е да се лекува гастрит и панкреатит и да се ядат твърди сирена. Суровите плодове, както и неузрелите плодове, трябва да бъдат премахнати от диетата. По същия начин шоколадът, сладоледът и всякакви сладкиши са забранени. Не можете да пиете газирана вода, силно кафе или чай, за да не претоварвате тялото. Не се допускат алкохолни напитки, тъй като не се комбинират с лекарства.

Примерно меню

Основното условие за дневното меню е то да не надвишава 2500 kcal Помислете за пример за хранене с диета:

За първото хранене е допустимо парче хляб с чаша домашно кисело мляко или друга ферментирала млечна напитка. За лека закуска е подходящ малък чеп грозде.
Следобедната закуска се състои от плодове, заедно с кисело-млечна напитка.
За обяд добър вариант би бил ориз или каша от елда с варена риба, което е приемливо с диета. Гарнитурата ще бъде зеленчуци, изпечени във фурната.
Можете да вечеряте риба на пара и картофи. Ако желаете, заменете морските дарове с постно месо.
2 часа преди почивка трябва да хапнете с плодове.

Назад към индекса

Други опции за хранене за деня

Следната опция за ежедневна диета за заболявания като гастрит и панкреатит:

За закуска парни котлети на базата на постно месо. Като добавка - овесени ядки. Пийте чай с резен лимон или какао.
Втората закуска от диетата се състои от пудинг от извара и билкова напитка.
Вечеря. За първи - оризова супа на зеленчуков или слаб месен бульон. На втория - риба на пара със салата от цвекло. Сервирайте печена ябълка като десерт.
Като последно хранене е подходящо говеждо със зеленчукова яхния. Напитката е компот от пресни плодове.
През нощта е полезна чаша домашно кисело мляко или нискомаслен кефир.

Можете да разнообразите ежедневната си диета с диета, както следва:

На сутринта сгответе парен омлет с овесена каша. Като напитка вземете чай или какао.
За следобедна закуска е допустимо да комбинирате извара с мляко.
Обядът се състои от супа на базата на зеленчуков бульон с елда или ориз. За второ сервирайте риба, приготвена на пара или на фурна, с гарнитура.
Меню за вечеря: печено месо с пюре от моркови и чай;
Преди лягане можете да пиете кисело мляко без добавки или нискомаслен кефир.

Назад към индекса

Рецептихрана за диета

Въпреки ограниченията в списъка на консумираните продукти, рецептите за възможни ястия от тях са доста разнообразни. Полезно е да се използват не само за пациенти с диагнози "гастрит" и "панкреатит", но и за здрави хора като разтоварващо средство за червата. С красива сервировка такива ястия ефективно ще украсят всяка маса.

Диетична супа от карфиол

Продукти: вода - 2 литра (1 - за супа, 1 - за варене на пиле), картофи - 2 броя, моркови, карфиол, пилешко филе, сол, билки. Алгоритъм за готвене: залейте пилешкото месо с вода и го оставете да заври. След това изцедете водата, изплакнете филето и го хвърлете обратно във водата с добавяне на сол. След като пилешкото месо е готово, го смелете в месомелачка или с блендер. Измийте зеленчуците, нарежете картофите на средни кубчета, настържете морковите и разделете зелето на съцветия. Хвърлете нарязаните съставки във вряла вода и гответе до полуготовност. След това изцедете малко вода и разбийте масата с блендер. Върнете супата на котлона и добавете пилешката кайма. Сервирайте със зелени.

Кюфтета при стомашни проблеми

Състав: постно месо, лук, сол, билки. Приготвяне: нискомаслено месо, разрешено с диета, се смила в месомелачка, за предпочитане два пъти. Лукът се нарязва на ситно и се разбърква в каймата. По желание лукът може да се прекара и през месомелачка. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към месото. Посолява се и се разбърква старателно. От каймата се навиват малки кюфтенца и се задушават до омекване. Сервирайте с гарнитура или каша на базата на зърнени храни, използвани в диетата.

"Мързеливи" кнедли за пациенти с панкреатит

Ще ви трябва: извара с минимално съдържание на мазнини - 200 грама, брашно - 1 супена лъжица, яйце - 1 парче, заквасена сметана, захар.Смелете изварата с блендер или със сито. Смесете яйцето, брашното и захарта в получената маса. Оформете дълга наденица от изварената смес и я нарежете на парчета по 3-5 см. Пуснете кнедлите във врялата течност. Когато са готови, извадете и сложете в гевгир. Когато течността се отцеди се налива заквасена сметана. При сервиране можете да добавите плодове, които могат да се използват при гастрит и панкреатит.

Печени плодове при гастрит

Продукти: ябълка или друг плод - 2 броя, захар, домашно сладко. Алгоритъм за готвене: измийте плодовете и изрежете средата. По желание може да разрежете ябълките на две и да направите лодки. Изсипете захарта в получената вдлъбнатина. Сложете във фурната на 180 градуса. Печем до готовност. При сервиране се залива с малко количество сладко, разрешено при диета.