Диета за панкреатит при деца меню функции и рецепти

В случай на нарушения на панкреаса, един от основните фактори, допринасящи за възстановяването на този орган, е диетата. Диетата при панкреатит за деца е толкова важна, колкото и за възрастни пациенти. Гастроентеролозите съветват да се спазват правилата, съответстващи на таблица № 5-p (диета на Pevzner), но детското меню има някои характеристики.

Основи на храненето за деца с панкреатит

Родителите, чиито деца имат заболявания на панкреаса, трябва да спазват редица правила:

В периода на обостряне желязото се нуждае от функционална почивка, не трябва да се претоварва с груба, охладена, пикантна храна. Ето защо е толкова важно да храните детето с натрошена, топла и неутрална храна.
Детското тяло се нуждае от много хранителни вещества всеки ден, така че съдържанието на калории и наситеността на храната с витамини по време на заболяване трябва да остане на същото ниво.
С подобряването на панкреаса, дори по време на ремисии, има редица храни, които не трябва да се консумират. Въвеждането на забранена храна може да предизвика обостряне, изпълнено с хоспитализация на детето.

Характеристики на диетата при различни форми на заболяването

Според статистиката в детска възраст рядко се поставят диагнози "остър панкреатит" или "хроничен панкреатит".

Най-често децата се диагностицират с реактивна форма на панкреатит или диспанкреатизъм, което означава идентифициране на временни нарушения в панкреаса.

Причината за заболяването може да бъде инфекции, недохранване, соматично разстройство.

Диетата за панкреатит при деца зависи от вида на патологията:

При хронична форма на панкреатит диетата се затягапериод на обостряне. Тъй като функцията на жлезата се подобрява, детето преминава към щадяща диета, но е важно да запомните, че някои ограничения ще трябва да се толерират дълго време, понякога цял живот.
При острата форма трябва да се спазват сериозни забрани за един месец, след което диетата се разширява. Показано е таблица № 5 да се спазва в продължение на пет години.
С диагнозата "реактивен панкреатит" детето се нуждае от ограничения в храната за две седмици, след което диетата става нормална, в съответствие с възрастта.

Диетични ограничения при панкреатит

Както деца, така и възрастни, страдащи от панкреатит от всякаква форма, не трябва да използват:

пушени меса, консерви;
мариновани храни;
пикантни ястия;
продукти с консерванти и вредни добавки;
алкохолни напитки.

Ако детето страда от остра или хронична форма на заболяването, е забранено да се използва:

газирани напитки;
бульони с месо;
пикантни ястия;
сладолед;
кисели плодове, плодове;

пикантни зеленчуци (лук, чесън);
просо и ечемик;
тлъсто месо и риба;
кифла;
продукти с шоколад;
пържени храни;
ядки.

Ако детето е диагностицирано с реактивен панкреатит, всички тези храни са разрешени в диетата, но е препоръчително да се използват по-рядко.

Детско меню при обостряне на заболяването

Ако се открият остри симптоми на панкреатит, детето се изпраща в болница, където за първи път е изключено ентералното хранене - хранене през устата. Приемът на хранителни вещества се осигурява чрез венозен метод под формата на разтвор. Ако в бъдеще не се наблюдава повръщане, затоплетепитие. Разрешени са отвари от дива роза и леко алкална минерална вода без газове. Обемът на течността е 250 ml на ден.

След това в менюто се въвеждат редки млечни каши, разредени с вода, зеленчукови пюрета от тиквички, картофи, карфиол. Можете да давате и компоти. В бъдеще е позволено да се добавят към диетата супи със зеленчуци и зърнени храни, парен омлет от белтъци и парни котлети.

Седмица по-късно можете да въведете детска извара, кефир, рибни кюфтета, гювечи. Храната трябва да е топла, хомогенна, без консерванти, подсладители и овкусители.

Диета за остър панкреатит при деца след един месец предполага разширяване на диетата, храната вече не трябва да се смачква. Пържените храни все още са забранени. Напълно приемливо е да дадете на дете сирене Adyghe, извара, варено пиле, тестени изделия. Можете да въведете чай, целувки, плодови компоти, млечни продукти. Разрешено е да се използват тиква, картофи, тиквички. Омлетът също не е противопоказен. Всички ястия не трябва да са сладки и солени.

Ограничения по време на ремисия

При подобряване на състоянието на детето менюто може да се разшири. Важно е да запомните, че храните, забранени в острата фаза, трябва да се въвеждат последователно. Ако се появят нежелани признаци на заболяването, например гадене, подуване на корема, диария, е необходимо да се ограничи диетата.

По време на периода на ремисия са разрешени плодови сокове (не от магазина), цитруси, пъпеши, домати, горски плодове, които не трябва да се консумират ежедневно и в големи количества. Ястия със зеле и царевица също са приемливи, но не за всеки ден. Разрешено е да се готвят зърнени храни и супи с толкова полезна за растящия организъм елда.

Гладуването е забранено! Детето трябва да яде на всеки 4 часана малки порции.

Основното меню за панкреатит се състои от:

леки супи;
млечна каша;
парни котлети от риба и месо;
Пиле;

варени зеленчуци;
млечни продукти.

Употребата на пълномаслено мляко не е много благоприятна за панкреаса на детето, но от него може да се приготви каша. В умерени количества можете да ядете сладко, мед и други естествени сладкиши. Важно е да запомните за достатъчната консумация на чиста вода от детето.

Диета при бебета с панкреатит

При наличие на заболяване при дете под тригодишна възраст е нежелателно да го храните с пресни зеленчуци, цитрусови плодове. Не са показани и прясно изцедени сокове. Във фазата на ремисия трябва да продължите да смилате храната, тъй като някои бебета може да не дъвчат добре храната.

Много деца над тригодишна възраст ходят на детски градини. Въпреки факта, че в детските градини и училищата менюто е близко до диетичното, при наличие на панкреатит най-често такава храна не е подходяща. Родителите трябва да гарантират, че педиатърът поставя диагноза и препоръки за хранене в медицинското досие. Препоръчително е да прехвърлите списъците със забранени ястия на учителя или възпитателя.

От народните средства, като възстановителна терапия, можете да добавите към диетата отвара от ленено семе, напитка от женско биле. За да подобрите функциите на панкреаса, можете да използвате инфузия от невен и листа от бреза. В етапа на ремисия е полезно да се даде на детето сок от моркови и зеле. Всички тези напитки трябва да се дават между храненията.

Преди да използвате народни методи, определено трябва да се консултирате с гастроентеролог!

Примерно меню за деня за деца в ремисия

Закуска 1: овесени ядки, омлет на пара, чай с мляко.
Закуска 2: извара.
Обяд: супа от ориз и пюрирани зеленчуци със заквасена сметана (не повече от 1 ч.л.). Телешки котлет на пара. Компот от горски плодове или желе.

Следобедна закуска: сухи бисквити и бульон от шипка. Към напитката може да се добави малко количество сироп от шипка.
Вечеря: рибен сладкиш на пара, картофено пюре и моркови. Печена ябълка с мед. Препоръчително е да обелите кората преди употреба.
Вечеря 2: Кефир с бял крекер.

Рецепти за ястия, разрешени при панкреатит

Трябва да се помни, че в случай на проблеми с панкреаса, както децата, така и възрастните трябва да задушават, варят или задушават храната с минимално количество растително масло. Забранени са пържени храни или яхнии с животински мазнини.

Зеленчуково пюре

За да приготвите картофено пюре, имате нужда от картофи (3 бр.), тиква (150 гр.), моркови. Зеленчуците трябва да се сварят, след което да се натрошат в блендер.

Котлети от цвекло

Варено и обелено цвекло (250 г) трябва да се накълца, след това да се добави грис (1 супена лъжица) към нарязаната маса, леко осолена и да се остави да престои известно време. След това се оформят котлети, овалват се в грис и се задушават.

пудинг от извара

Нискомасленото извара (100 г) се избърсва със сито, смесва се с мляко (30 г), грис (1 супена лъжица. L.). След това към масата се добавят 2 разбити протеини с леко разбъркване. Тестото се изсипва във форма и се пече 10 минути.

Супа с ориз и мляко

Оризът (2 супени лъжици) се измива и се вари във вода (200 мл) до пълна готовност, залива се с горещо мляко (0,5 л) със захар (2 ч.л.). Преди сервиране към супата се добавя малко масло.

Супа от моркови с грис

250 гробелените моркови се задушават и след това се нарязват. Млякото (400 ml) и водата (100 ml) се довеждат до кипене в друга тенджера, към тази маса се добавя грис (2 супени лъжици) и се вари 10 минути. След това сместа се смесва с морковите, захарта и щипка сол, вари се не повече от 4 минути.

рибни питки

Рибното филе се натрошава и се смесва с потопена в прясно мляко кора, посолява се и се разбърква добре. Котлети се приготвят в двоен котел.

Терапевтична целувка от овес

При панкреатит е полезно да се използва желе от покълнали овесени зърна. Зърната се измиват, след което се заливат с вода. Когато се появят малки кълнове, зърната отново се измиват и изсушават, след което се натрошават. Kissel се вари от това здравословно брашно за три минути. След половин час инфузия напитката се филтрира. Kissel се дава на деца с панкреатит само прясно и ако за възрастен може да се съхранява в хладилника за около един ден, тогава децата трябва да приготвят нова напитка всеки път.

При обостряне на панкреатит при деца е важно да се спазват всички препоръки на лекаря по отношение както на диетичното хранене, така и на лекарствата. Ако се почувствате по-зле, трябва да преразгледате диетата заедно с Вашия лекар и, ако е необходимо, да промените терапевтичните дози. Без диета и необходимите ограничения е изключително трудно да се възстанови функцията на панкреаса.