Домашни полуготови котлети у дома
Например, готвя котлети от кайма у дома - класическа рецепта.
Котлети от кайма по класическа рецепта
Кифлата се накисва за кратко в мляко или вода. Превъртаме говеждо, свинско и свинска мас в месомелачка, аз го правя на любимия си комбайн. На същото място превъртаме напоената кифличка.
✓ Много интересен вкус на котлети ще получите, като добавите бели кифлички и хляб Бородино в равни части.
Лукът се нарязва на много, много ситно с остър нож, аз не го превъртам в комбайна. Така става по-вкусно.
Добавете сол и черен пипер, подправки към каймата. Разбъркайте старателно. Ако каймата е твърде гъста, добавете към нея малко мляко или вода. Тук основното е да оформите котлети плътно, сякаш ги натискате с длани. Тогава котлетът няма да се разпадне дори без яйце. А яйцата придават твърдост на котлета.
✓ Има различни трикове, за да направите котлетите по-сочни, някои слагат малко парче масло вътре в котлета, някои слагат парче замразен лед. Експериментирайте, не се страхувайте. Можете да добавите различни зеленчуци към котлети за сочност - тиквички, зеле. Например баничките от мляно месо с тиквички, рецептата тук, са необичайно сочни и вкусни.
Рецепта за домашни полуготови котлети
Взимаме по-голяма дъска за рязане, поставяме върху нея найлонов плик, поръсваме леко с брашно и внимателно редим оформените котлети.
Сложих го във фризера. Ден по-късно (или по-рано), когато котлетите са добрезамразете, прехвърлете котлетите в торба или кутия, за да освободите дъската за рязане.
Сега във фризера винаги имате полуготови продукти от отлични домашни котлети от кайма. Можете да вземете колкото ви е необходимо и да изпържите бързо. Можете също така да отделите малко кайма и да направите кюфтета за супа и да замразите, можете да сготвите кнедли и кнедли. Предварително можете да направите и замразите месни таралежи с ориз.
За пържене котлети не е необходимо да се размразяват. Загряваме тигана, наливаме растително масло и разпределяме замразените котлети. Покрийте с капак и запържете на най-слаб огън за 30-40 минути. Не забравяйте да обърнете баничките. Малко преди края на пърженето капакът може да се отвори.
Ето такава класическа рецепта за котлети от мляно месо у дома ще ви помогне да се запасите с полуготови продукти във фризера.
И можете да готвите гръцки сос дзацики за котлети.
Съставки:
- телешко месо 350гр
- свинско месо 350гр
- несолена свинска мас 100гр
- голяма глава лук 1 бр.
- хляб 4 филийки
- мляко или вода ½ чаша за накисване на хляба
- сол, черен пипер на вкус, подправки