Дробни пърленки, ЗДРАВОСЛОВНО ГОТВЕНЕ

Чернодробните палачинки по тази рецепта могат да бъдат приготвени от телешки, свински или пилешки черен дроб.

На нашата трапеза днес има палачинки с пилешки дробчета, задушени в заквасена сметана.

Пърженките се получиха много нежни и сочни. И, изненадващо, те нямат подчертан вкус на черен дроб. Поради тази причина синът ми най-после хапна дробче, за което много, много се радвам.

Рецепта за пържени дробчета

пилешки черен дроб 500 грама
1 яйце
1 крушка
2 супени лъжици брашно (на купчина)
сол, черен пипер, растително масло
заквасена сметана 100-150 грама

Как да готвя палачинки с черен дроб

Преди да готвите, трябва да изберете правилния черен дроб.

Превъртам черния дроб в блендер (можете да използвате месомелачка).

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло. Ако добавите сурово веднага към чернодробна кайма, може да няма време за готвене. Палачинките с пилешки дробчета се приготвят много бързо и има риск лукът да се „хрупка” неприятно при дъвчене (усмивка).

Сега брашно и пържен лук.

Разбърквам всичко старателно. Разпределете пърженките със супена лъжица върху загрят тиган. Самите те придобиват добра красива форма.

Запържете от двете страни до златисто кафяво. Вътрешността на палачинките трябва да е все още влажна. На снимката се вижда, че още не са съвсем готови.

След като ги разпределя отново в тава (може и в тенджера), заливам със заквасена сметана.

Покрийте с капак и оставете да къкри за десет до петнадесет минути.

И сега нашите красавици са на масата. Можете да сервирате палачинки с черен дроб с картофено пюре или ориз. За гарнитура направих ориз на парас щипка къри. Със заквасена сметана, в която са задушени палачинките, заливам гарнитурата - получава се много вкусно.

Приятно вкусово изживяване!